Nosalty logó

Eredeti almás lepény

Name: Eredeti almás lepény
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 45 dkg Finomliszt; 30 dkg Vaj; 15 dkg Porcukor; 1 db Tojássárgája; 1 citromból nyert Citromhéj BIO; 2 g Vanília őrlemény; 1 kk Szódabikarbóna csapott; 1 db Tojás kenéshez; 1 kg Alma; 10 dkg Dió; 5 dkg Cukor; 1 citromból nyert Citromlé lereszelt héját a tésztában hasznosítjuk; 1 kávéskanál Fahéj csapott; 4 ek Sárgabaracklekvár az alsó tésztalapot kenjük meg, az almatöltelék rásimítása előtt

Pancsika

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Gyúrt omlós tészta

45 dkg finomliszt
30 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj (BIO)
2 g vanília (őrlemény)
1 kk szódabikarbóna (csapott)
1 db tojás (kenéshez)

Almatöltelék

1.8 kg alma
10 dkg dió
5 dkg cukor
1 citromból nyert citromlé (lereszelt héját a tésztában hasznosítjuk)
1 kávéskanál fahéj (csapott)
4 ek sárgabaracklekvár (az alsó tésztalapot kenjük meg, az almatöltelék rásimítása előtt)

Tápanyag és kalória

536

Kalória

6.5g

Fehérje

70.1g

Szénhidrát

27.1g

Zsír

133.8g

Víz

86.8g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

34.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír

Gyúrt omlós tészta

38g finomliszt

137 kcal
25g vaj

179 kcal
13g porcukor

48 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
5g tojás

6 kcal

Almatöltelék

150g alma

70 kcal
8g dió

55 kcal
4g cukor

16 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
7g sárgabaracklekvár

19 kcal

Összesen 536 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír

Gyúrt omlós tészta

450g finomliszt

1638 kcal
300g vaj

2151 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
6g citromhéj

3 kcal
2g vanília

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Almatöltelék

1800g alma

842 kcal
100g dió

654 kcal
50g cukor

194 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal

Összesen 6427 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír

Gyúrt omlós tészta

14.7g finomliszt

54 kcal
9.8g vaj

70 kcal
4.9g porcukor

19 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0.1g vanília

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
1.8g tojás

2 kcal

Almatöltelék

58.9g alma

28 kcal
3.3g dió

21 kcal
1.6g cukor

6 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.6g sárgabaracklekvár

7 kcal

Összesen 209 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

6.5 g

Zsír

Összesen

27.1 g
Telített zsírsav

14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

87 mg

Ásványi anyagok

Összesen

248.5 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

35 mg
Vas

1 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

106 mg
Nátrium

60 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

70.1 g
Cukor

34 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

133.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

188 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

7 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

29 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

180 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

78 micro
β-crypt

16 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

86 micro

Összesen 536 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

78.3 g

Zsír

Összesen

325.8 g
Telített zsírsav

162 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

61 g
Koleszterin

1042 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2982.5 g
Cink

8 mg
Szelén

189 mg
Kálcium

416 mg
Vas

12 mg
Magnézium

357 mg
Foszfor

1275 mg
Nátrium

714 mg
Réz

3 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

840.8 g
Cukor

412 mg
Élelmi rost

59 mg

Víz

Összesen

1605.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2255 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

106 mg
D vitamin:

83 micro
K vitamin:

61 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

342 micro
Kolin:

514 mg
Retinol - A vitamin:

2165 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

942 micro
β-crypt

193 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1029 micro

Összesen 6427 kcal

3% Fehérje
29% Szénhidrát
11% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

2.6 g

Zsír

Összesen

10.7 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

97.6 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

14 mg
Vas

0 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

42 mg
Nátrium

23 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

27.5 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

52.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

74 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

71 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

31 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

34 micro

Összesen 209 kcal

Elkészítés

Gyúrt omlós tészta

Kimérjük, előkészítjük az alapanyagokat, megmossuk a citromot, és lereszeljük a héját, kifacsarjuk a levét (és átszűrjük), átszitáljuk a lisztet, majd a porcukrot is.
Egy nagyobb tálba (vagy gyúródeszkára) halmozzuk a lisztet, és a kis kockákra vágott, hideg vajjal gyorsan összemorzsoljuk.
Utána elkeverjük benne a porcukrot, majd a vaníliaőrleményt, a reszelt citromhéjat, és gyors mozdulatokkal összedolgozzuk.
Hozzáadjuk a tojássárgáját, és rövid idő alatt készre gyúrjuk a tésztát, majd minimum 20 percig hűtőben pihentetjük. Közben előmelegítjük a sütőt 180°C-ra, és elkészítjük az almatölteléket.
A diót átnézzük, majd ledaráljuk. Az almát megmossuk, vékonyan meghámozzuk, és nagy lyukú sajtreszelőn lereszeljük, majd a levétől kissé kinyomkodjuk. A reszelt almához keverjük a darált diót, a kristálycukrot, fahéjat és a citrom levét, alaposan összedolgozzuk, majd 10 percig pihentetjük.
A hűtőből kivesszük a tésztát, gyorsan átgyúrjuk, és 2 részre osztjuk (60% - 40%), majd lisztezett deszkán először a nagyobb tésztarészt 8 mm vastagságúra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre helyezzük a tésztát, és az előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt félig megsütjük. (A kisebb tésztadarabot visszatesszük a hűtőbe.)
Sütés után a tésztát néhány evőkanálnyi sárgabaracklekvárral megkenjük, hogy a töltelékből esetlegesen felszabaduló nedvesség ne áztassa át a tésztát. Ezután óvatosan rásimítjuk az almatölteléket a tésztalapra.
Gyorsan kinyújtjuk a másik tésztát az alsó tésztalap méretének megfelelően (kb. 6 mm), és befedjük vele a tölteléket.
A tetejét felvert egész tojással megkenjük, villával megszurkáljuk (esetleg berácsozzuk), és készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A linzer alaptésztát többféleképpen használhatjuk, most egy klasszikus almatöltelékkel készítettem el.

Hasonló receptek

Összes almás pite

Morzsás almás pite

Morzsás almás pite Vivuc konyhájából

Almás pite ahogy anyukám készíti

Rusztikus almás pite

Almás pite nagymama módra

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

meggyes pite

Villámgyors meggyes pite leveles tésztából

Amikor nincs sok időnk, vagy csak nem akarunk sokat bajlódni a konyhában, kapóra jön, ha van otthon egy csomag leveles tészta. Most egy villámgyors meggyes-ricottás pitét rittyentettünk ...

Rosanics Petra

túrós pite

Rákóczi-túrós kekszpite

Imádjuk a Rákóczi-túróst, igazi könnyed, ugyanakkor klasszikus magyar édesség, ami házi baracklekvárral a legfinomabb! Ezúttal csavartunk rajta egy kicsit és a hagyományos vajas ...

Nosalty

sütőtökös pite

Hozzáadott cukormentes sütőtökpite

Fedezzétek fel az ősz ízeit ezzel a mennyeien krémes, cukormentes sütőtökpitével! Egészségesebb alternatíva a klasszikus változathoz, mégis megőrzi a sütőtök természetes ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept