Nosalty logó

Az eredeti gulyás Ínyesmestertől

Name: Az eredeti gulyás Ínyesmestertől
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Marhafelsál vagy valamilyen szép színhús; 30 dkg Marhahús szegy, csülök vagy valami zsíros, ami enyvet ad; 35 dkg Sertésszív eredetileg marhaszív vagy tőgy; 10 dkg Füstölt szalonna csak a belőle kisülő zsír szükséges; 1 kis db Vöröshagyma; 1 ek Fűszerpaprika; 2 g Finomliszt egy csipet; 2 dl Fehérbor; 1 csipet Só; 1 kg Rózsaburgonya vagy sárgaburgonya; 1 l Víz; 1 tk Só

Miss Lemon

8adag

Idő

150p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

60 dkg marhafelsál (vagy valamilyen szép színhús)
30 dkg marhahús (szegy, csülök vagy valami zsíros, ami enyvet ad)
35 dkg sertésszív (eredetileg marhaszív vagy tőgy)
10 dkg füstölt szalonna (csak a belőle kisülő zsír szükséges)
1 kis db vöröshagyma
1 ek fűszerpaprika
2 g finomliszt (egy csipet)
2 dl fehérbor
1 csipet só
1 kg rózsaburgonya (vagy sárgaburgonya)
1 l víz
1 tk só

Tápanyag és kalória

391

Kalória

34.7g

Fehérje

18.6g

Szénhidrát

17g

Zsír

343.4g

Víz

137.2g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

75g marhafelsál

107 kcal
38g marhahús

53 kcal
44g sertésszív

52 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
1g fűszerpaprika

1 kcal
0g finomliszt

1 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g só

0 kcal
125g rózsaburgonya

72 kcal
125g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 391 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

600g marhafelsál

852 kcal
300g marhahús

426 kcal
350g sertésszív

413 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
2g finomliszt

7 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g só

0 kcal
1000g rózsaburgonya

578 kcal
1000g víz

0 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 3124 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

16.6g marhafelsál

24 kcal
8.3g marhahús

12 kcal
9.7g sertésszív

11 kcal
2.8g füstölt szalonna

18 kcal
1.4g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g finomliszt

0 kcal
5.5g fehérbor

5 kcal
0g só

0 kcal
27.7g rózsaburgonya

16 kcal
27.7g víz

0 kcal
0.2g só

0 kcal

Összesen 87 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

34.7 g

Zsír

Összesen

17 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

137 mg

Ásványi anyagok

Összesen

977.6 g
Cink

6 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

28 mg
Vas

6 mg
Magnézium

63 mg
Foszfor

383 mg
Nátrium

449 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

343.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

111 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

132 micro
β-crypt

31 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

103 micro

Összesen 391 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

277.9 g

Zsír

Összesen

135.9 g
Telített zsírsav

48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

1098 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7820.5 g
Cink

49 mg
Szelén

333 mg
Kálcium

226 mg
Vas

47 mg
Magnézium

500 mg
Foszfor

3068 mg
Nátrium

3592 mg
Réz

4 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

149 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

2747 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

130 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

53 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

170 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

94 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

195 micro
Kolin:

891 mg
Retinol - A vitamin:

31 micro
α-karotin

24 micro
β-karotin

1054 micro
β-crypt

247 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

827 micro

Összesen 3124 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

3.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

216.5 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

6 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

85 mg
Nátrium

99 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

76 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

23 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

A húsokat falatnyi kockákra vágjuk. A szalonnából kisütjük a zsírját, és ezen megpirítjuk a nagyon apróra vágott vöröshagymát.
Rászórjuk a pirospaprikát, és egy pillanatig hagyjuk együtt rottyanni, majd hozzáöntjük a húst. Időnként megkeverve megpörköljük, meghintjük a csipetnyi liszttel, így is pirítjuk kicsit, majd felöntjük a borral. Nagy lángon hagyjuk picit forrni, majd egészen alacsony lángon rotyogtatjuk addig, míg meg nem puhul a hús.
Eközben sós vízben feltesszük főni a megpucolt és negyedekre vágott krumplit.
Ha a hús teljesen, a krumpli pedig nagyjából megfőtt, átszedjük a krumplit a húsos fazékba, felöntjük annyi főzőlével, hogy éppen ellepje (jó sűrű legyen a leves) és még egy picit főzzük együtt.
Frissen kifőtt, zsírban megforgatott csuszatésztával vagy anélkül tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 110 p

A recept az Ínyesmester nagy szakácskönyvéből való. Részletek itt.

Hasonló receptek

Összes gulyásleves

Gulyásleves marhanyakból

Hamis gulyásleves csipetkével

Medvehagymás gulyásleves

Magyaros-galuskás gulyás

Gulyásleves ahogy Évi néni készíti

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Egyre többet tudunk a demenciáról: a kutatók két újabb meglepő...

A kutatók szüntelenül kutatják a demencia kezelését, kialakulásának okait - most újabb két lehetséges korai tünetet neveztek meg: úgy tűnik, kétszeresére nőhet a demencia kialakulásának esélye, ha hang- és hallásproblémák is kialakulnak idős korban.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombaleves

Magyaros gombaleves tejmentesen

Ez a magyaros gombaleves tejmentesen is hozza a megszokott, otthonos ízeket, csak egy kicsit könnyedebb formában. Tartalmas, fűszeres és gyorsan elkészül, így hétköznapi ebédnek vagy ...

Hankusz Sára

krémleves

Selymes sültédesburgonya-krémleves

A sütőben karamellizálódó édesburgonya mély, édeskés íze még krémesebbé és gazdagabbá teszi ezt a levesklasszikust. Ha szeretnél egy igazán melengető, illatos fogást, ami egyszerre ...

Hering András

krémleves

Lengyel sárgaborsóleves

A sárgaborsóleves nálunk talán kevésbé ismert - mi inkább főzeléknek készítjük -, de Lengyelországban régóta népszerű fogás, mivel nagyon tápláló, ugyanakkor olcsó - éppen ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

KonyhaPro

Figyelem, termékvisszahívás! Sparban kapható olajos magban találtak rákkeltő anyagot

Érdemes ellenőrizni a konyhaszekrényben lapuló olajos magvakat: három Kalifa pisztáciatermék egyes gyártási tételeit élelmiszer-biztonsági kockázat miatt hívták vissza. A termékek potenciálisan aflatoxinnal szennyeződhettek, ezért a vásárlóknak azt javasolják, hogy ne fogyasszák el az érintett termékeket.

KonyhaPro

A világ legjobbjai közé került 2 klasszikus levesünk is

A skandináv hallevesek, a portugál kőleves és a lengyel savanyú levesek is előkelő helyet szereztek a TasteAtlas európai leveseket rangsoroló listáján. A magyar húsleves az ötödik, a gulyás pedig a tizenkettedik helyen végzett a 2026 szeptemberében frissített összeállításban.

KonyhaPro

Újabb javaslat érkezett a palackvisszaváltással kapcsolatban: hatékonyabb lenne így a...

Változás jöhet a magyarországi palackvisszaváltási rendszerben: most a kereskedők álltak elő egy újabb ötlettel a rendszer hatékonyabbá tétele érdekében. A külön visszaváltópontok enyhíthetnék a boltok terhelését, miközben a készpénzes kifizetés lehetősége is megmaradhatna.

Még több cikk

Top Receptek

babos egytálételek

Friss receptek

Még több friss recept