Nosalty logó

Az eredeti gulyás Ínyesmestertől

Name: Az eredeti gulyás Ínyesmestertől
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Marhafelsál vagy valamilyen szép színhús; 30 dkg Marhahús szegy, csülök vagy valami zsíros, ami enyvet ad; 35 dkg Sertésszív eredetileg marhaszív vagy tőgy; 10 dkg Füstölt szalonna csak a belőle kisülő zsír szükséges; 1 kis db Vöröshagyma; 1 ek Fűszerpaprika; 2 g Finomliszt egy csipet; 2 dl Fehérbor; 1 csipet Só; 1 kg Rózsaburgonya vagy sárgaburgonya; 1 l Víz; 1 tk Só

Miss Lemon

8adag

Idő

150p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

60 dkg marhafelsál (vagy valamilyen szép színhús)
30 dkg marhahús (szegy, csülök vagy valami zsíros, ami enyvet ad)
35 dkg sertésszív (eredetileg marhaszív vagy tőgy)
10 dkg füstölt szalonna (csak a belőle kisülő zsír szükséges)
1 kis db vöröshagyma
1 ek fűszerpaprika
2 g finomliszt (egy csipet)
2 dl fehérbor
1 csipet só
1 kg rózsaburgonya (vagy sárgaburgonya)
1 l víz
1 tk só

Tápanyag és kalória

391

Kalória

34.7g

Fehérje

18.6g

Szénhidrát

17g

Zsír

343.4g

Víz

137.2g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

1.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

75g marhafelsál

107 kcal
38g marhahús

53 kcal
44g sertésszív

52 kcal
13g füstölt szalonna

82 kcal
6g vöröshagyma

2 kcal
1g fűszerpaprika

1 kcal
0g finomliszt

1 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g só

0 kcal
125g rózsaburgonya

72 kcal
125g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 391 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

600g marhafelsál

852 kcal
300g marhahús

426 kcal
350g sertésszív

413 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
2g finomliszt

7 kcal
200g fehérbor

164 kcal
0g só

0 kcal
1000g rózsaburgonya

578 kcal
1000g víz

0 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 3124 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

16.6g marhafelsál

24 kcal
8.3g marhahús

12 kcal
9.7g sertésszív

11 kcal
2.8g füstölt szalonna

18 kcal
1.4g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g finomliszt

0 kcal
5.5g fehérbor

5 kcal
0g só

0 kcal
27.7g rózsaburgonya

16 kcal
27.7g víz

0 kcal
0.2g só

0 kcal

Összesen 87 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

34.7 g

Zsír

Összesen

17 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

137 mg

Ásványi anyagok

Összesen

977.6 g
Cink

6 mg
Szelén

42 mg
Kálcium

28 mg
Vas

6 mg
Magnézium

63 mg
Foszfor

383 mg
Nátrium

449 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

343.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

16 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

24 micro
Kolin:

111 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

132 micro
β-crypt

31 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

103 micro

Összesen 391 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

277.9 g

Zsír

Összesen

135.9 g
Telített zsírsav

48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

59 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

1098 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7820.5 g
Cink

49 mg
Szelén

333 mg
Kálcium

226 mg
Vas

47 mg
Magnézium

500 mg
Foszfor

3068 mg
Nátrium

3592 mg
Réz

4 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

149 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

2747 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

130 micro
B6 vitamin:

10 mg
B12 Vitamin:

53 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

170 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

94 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

195 micro
Kolin:

891 mg
Retinol - A vitamin:

31 micro
α-karotin

24 micro
β-karotin

1054 micro
β-crypt

247 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

827 micro

Összesen 3124 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.7 g

Zsír

Összesen

3.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

216.5 g
Cink

1 mg
Szelén

9 mg
Kálcium

6 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

85 mg
Nátrium

99 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.1 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

76 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

29 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

23 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

A húsokat falatnyi kockákra vágjuk. A szalonnából kisütjük a zsírját, és ezen megpirítjuk a nagyon apróra vágott vöröshagymát.
Rászórjuk a pirospaprikát, és egy pillanatig hagyjuk együtt rottyanni, majd hozzáöntjük a húst. Időnként megkeverve megpörköljük, meghintjük a csipetnyi liszttel, így is pirítjuk kicsit, majd felöntjük a borral. Nagy lángon hagyjuk picit forrni, majd egészen alacsony lángon rotyogtatjuk addig, míg meg nem puhul a hús.
Eközben sós vízben feltesszük főni a megpucolt és negyedekre vágott krumplit.
Ha a hús teljesen, a krumpli pedig nagyjából megfőtt, átszedjük a krumplit a húsos fazékba, felöntjük annyi főzőlével, hogy éppen ellepje (jó sűrű legyen a leves) és még egy picit főzzük együtt.
Frissen kifőtt, zsírban megforgatott csuszatésztával vagy anélkül tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 110 p

A recept az Ínyesmester nagy szakácskönyvéből való. Részletek itt.

Hasonló receptek

Összes gulyásleves

Gulyásleves 3.

Árva gulyás

Hamis gulyásleves kolbásszal és csipetkével

Hamis gulyásleves 3. - virslis, egyszerűen

Magyaros-galuskás gulyás

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Életmód

A bélrendszer egészségéért: ezt a 7 ételt heti rendszerességgel fogyasztja...

Mit érdemes rendszeresen beépíteni az étrendedbe, ha a bélrendszerünk egészsége a cél? Egy gasztroenterológus 7 hétköznapi alapanyagot ajánl, amelyek rostot és más értékes tápanyagokat juttatnak a szervezetedbe.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

gombócleves

Erdélyi csorba

Ha imádjátok a bekuckózós leveseket, akkor mindenképpen próbáljátok ki ezt az erdélyi klasszikust! A húsgolyós levesek hatalmas előnye, hogy nemcsak átmelegítenek a hűvös időben, de ...

Rosanics Petra

borsóleves

Zöldborsóleves

Ha itt a nyár, akkor elmaradhatatlan látogatója a konyhánknak ez a gyors és könnyed borsóleves, amit akár minden héten tudnánk kanalazni. Ráadásul friss és fagyasztott borsóból is ...

Rosanics Petra

almaleves

Vaníliás almakrémleves

Attól még, hogy elmúlt a nyár, nem kell lemondanunk a gyümölcslevesekről. A téli időszakban is készíthetünk friss gyümölcsből, például almából, krémlevest, ami még zamatosabb ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Így süsd meg otthon a gesztenyét, hogy a pucolással se...

A sült gesztenye nemcsak a karácsonyi vásárok kedvence: otthon is elkészítheted, ráadásul a maradékból leves, köret vagy akár desszert is készülhet. Mutatjuk, hogyan válassz jó szemeket, miért fontos a bevágás, és hogyan süsd meg úgy, hogy a belseje puha, a héja pedig könnyen eltávolítható legyen.

Gasztro

Így válaszd ki a tökéletes édesburgonyát: 5 intő jel, amire...

Az édesburgonya nemcsak finom és sokoldalúan felhasználható alapanyag, hanem rostban, összetett szénhidrátokban és béta-karotinban is gazdag. Ahhoz azonban, hogy sütés vagy főzés után igazán ízletes fogás kerüljön az asztalra, érdemes már a boltban odafigyelni a megfelelő darab kiválasztására. Néhány apró jelből ugyanis könnyen felismerhetjük, ha egy édesburgonya már nem friss, vagy akár romlásnak indult.

Gasztro

Rekordot dönthet idén karácsonyra a dió ára: mutatjuk, mennyi az...

Jelentősen megdrágult a dióbél Magyarországon, és a karácsonyi sütési szezon közeledtével további áremelkedésre is számítani lehet. A hazai termést az aszály, a külföldi kínálatot pedig az európai termelési nehézségek sújtják, így az ünnepi sütemények egyik legfontosabb alapanyaga idén komoly kiadást jelenthet.

Még több cikk

Top Receptek

palacsinta alaptészta

Friss receptek

Még több friss recept