Nosalty logó

Eredeti Hokkaido kalács Gabystól

Name: Eredeti Hokkaido kalács Gabystól
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: japán
Ingredients: 2 dl Tej langyos; 1 dl Habtejszín langyos; 1 db Tojás; 60 dkg Finomliszt; 8 dkg Cukor sarokba; 10 g Instant élesztő középre; 2 kk Só csapott/8 g - sarokba; 3 ek Cukrozatlan kakaópor jó minőségű; 1 db Tojássárgája; 1 dl Tej nagyon meleg; 1 csapott ek Cukor

Gabys

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A kalácshoz

2.5 dl tej (langyos)
1.5 dl habtejszín (langyos)
1 db tojás
60 dkg finomliszt
8 dkg cukor (sarokba)
10 g instant élesztő (középre)
2 kk só (csapott/8 g - sarokba)
3 ek cukrozatlan kakaópor (jó minőségű)

A kalács kenéséhez

1 db tojássárgája
1 dl tej (nagyon meleg)
1 csapott ek cukor

Tápanyag és kalória

566

Kalória

15.8g

Fehérje

98.1g

Szénhidrát

12.3g

Zsír

35.9g

Víz

93.9g

Koleszterin

Élelmi rost

18.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
7% Zsír

A kalácshoz

42g tej

23 kcal
25g habtejszín

73 kcal
9g tojás

12 kcal
100g finomliszt

364 kcal
13g cukor

52 kcal
2g instant élesztő

5 kcal
1g só

0 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal

A kalács kenéséhez

3g tojássárgája

11 kcal
17g tej

9 kcal
2g cukor

6 kcal

Összesen 566 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
7% Zsír

A kalácshoz

250g tej

140 kcal
150g habtejszín

438 kcal
55g tojás

69 kcal
600g finomliszt

2184 kcal
80g cukor

310 kcal
10g instant élesztő

33 kcal
8g só

0 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal

A kalács kenéséhez

20g tojássárgája

64 kcal
100g tej

56 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 3401 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
7% Zsír

A kalácshoz

19g tej

11 kcal
11.4g habtejszín

33 kcal
4.2g tojás

5 kcal
45.7g finomliszt

166 kcal
6.1g cukor

24 kcal
0.8g instant élesztő

2 kcal
0.6g só

0 kcal
2.3g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

A kalács kenéséhez

1.5g tojássárgája

5 kcal
7.6g tej

4 kcal
0.8g cukor

3 kcal

Összesen 258 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
60% Szénhidrát
7% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.8 g

Zsír

Összesen

12.3 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

94 mg

Ásványi anyagok

Összesen

980.9 g
Cink

1 mg
Szelén

39 mg
Kálcium

115 mg
Vas

2 mg
Magnézium

51 mg
Foszfor

200 mg
Nátrium

572 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

98.1 g
Cukor

18 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

35.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

95 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

76 micro
Kolin:

67 mg
Retinol - A vitamin:

94 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

97 micro

Összesen 566 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
7% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

94.9 g

Zsír

Összesen

74 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

564 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5885.3 g
Cink

9 mg
Szelén

236 mg
Kálcium

690 mg
Vas

13 mg
Magnézium

304 mg
Foszfor

1197 mg
Nátrium

3429 mg
Réz

2 mg
Mangán

5 mg

Szénhidrát

Összesen

588.8 g
Cukor

111 mg
Élelmi rost

30 mg

Víz

Összesen

215.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

572 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

118 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

458 micro
Kolin:

401 mg
Retinol - A vitamin:

563 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

108 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

582 micro

Összesen 3401 kcal

10% Fehérje
60% Szénhidrát
7% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.2 g

Zsír

Összesen

5.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

43 mg

Ásványi anyagok

Összesen

448.2 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

53 mg
Vas

1 mg
Magnézium

23 mg
Foszfor

91 mg
Nátrium

261 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

44.8 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

16.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

44 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

43 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

8 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

44 micro

Összesen 258 kcal

Elkészítés

A kalácshoz

A kalács hozzávalóit a kakaó kivételével beletesszük a kenyérsütőgépbe, és kelesztő/dagasztó programra állítjuk.
Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk. 4 egyforma gombócravágjuk (aki kézzel dagasztja össze, kellemes, lágy, nem ragadós tésztát kell kapnia).
Egy tálba 1-1 gombócot a kakaóval éskevés meleg víz hozzáadásával átgyúrjuk úgy, hogy az eredeti tésztaállagot kapjuk. (Kb.1,5-1.5,ekkakaó gombóconként.)
30 percet letakarva hagyjuk kelni.
Kelés után a gombócokat ismét elvágjuk. 8 dblesz (4 kakaós - 4 sima).
1 fehér 1 kakaósat egyenként kb. 50 cmhosszúra és 2 mmvékonyra kinyújtunk.
Rátesszük a fehérre a kakaósat, feltekerjük, mint a bejglit (a tekerésnél a tészta végét az egyik kezemmel lefogtam, göngyölítésnél húztam a tésztát, nem engedtem összeugrani).
Sütőpapírral kibélelt kenyérsütőformába tesszük. 4 dbbuktaformánk lesz.
Lekenjük tojássárgájával, újabb 20 percig letakarva kelesztjük.
Előmelegített sütőbe tesszük, ha már szép pirosas barna színe van (kb. 30 perc), a meleg cukros tejjel lekenjük, és teljes sülésig (kb. +10 perc) visszatesszük a sütőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C

........eredeti lenne, ha nem kevertem volna bele kakaót. Ha elhagyjuk, valóban egy japán kalácsot készíthetünk el. De nem tudtam ellenállni, hogy kicsit ne keverjem össze a saját 2 in1 kalácsomat alapul véve. Ha bonyolultnak találjátok a kakaós részt, nyugodtan ki lehet hagyni, egyszerűbb lesz elkészíteni. Az alapreceptet Piszke blogján találtam, nekem nagyon megtetszett. Kíváncsivá tett, hogy a szaké, wasabi, sushi és a rizs hazájában milyen kalácsot készítenek. Bátran állítom nagyon finom, bár nem annyira édes, mint a mienk.

Hasonló receptek

Összes kalács

Zebra kalács

Omlós-foszlós fonott kalács

Lakodalmas borsos kalács

Ostoros kalács Adamsy konyhájából

Csokis csavart kalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept