Nosalty logó

Eredeti mandu Koreából

Fonott Kalács

4adag

Idő

110p

Költség

költséges

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

Szósz

200 ml ketchup
50 ml szójaszósz
1 teáskanál méz
1 ek citromlé
1 teáskanál gyömbér
2 gerezd fokhagyma
1 ek napraforgó olaj
1 csipet bors

Töltelék

150 g darált sertéshús
150 g darált marhahús
150 g tofu
10 dkg metélőhagyma
150 g shiitake gomba
3 gerezd fokhagyma
1 kis db vöröshagyma
100 ml szójaszósz
100 ml szezámolaj
1 teáskanál só
1 teáskanál bors
1 teáskanál petrezselyem

Tészta

360 g finomliszt
2 dl víz
2 ek napraforgó olaj
1 teáskanál só

Sütéshez

2 dl víz
1 dl napraforgó olaj

Tápanyag és kalória

1125

Kalória

38.5g

Fehérje

106.6g

Szénhidrát

63g

Zsír

353.5g

Víz

46.5g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

25.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

Szósz

100g ketchup

101 kcal
13g szójaszósz

8 kcal
2g méz

5 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g bors

0 kcal

Töltelék

38g darált sertéshús

68 kcal
38g darált marhahús

53 kcal
38g tofu

54 kcal
25g metélőhagyma

8 kcal
38g shiitake gomba

13 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
25g szójaszósz

15 kcal
25g szezámolaj

221 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Tészta

90g finomliszt

328 kcal
50g víz

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
2g só

0 kcal

Sütéshez

50g víz

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

Összesen 1125 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

Szósz

400g ketchup

404 kcal
50g szójaszósz

30 kcal
7g méz

21 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g gyömbér

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g bors

0 kcal

Töltelék

150g darált sertéshús

273 kcal
150g darált marhahús

213 kcal
150g tofu

216 kcal
100g metélőhagyma

30 kcal
150g shiitake gomba

51 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
100g szójaszósz

60 kcal
100g szezámolaj

884 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Tészta

360g finomliszt

1310 kcal
200g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
6g só

0 kcal

Sütéshez

200g víz

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 4495 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír

Szósz

17.3g ketchup

17 kcal
2.2g szójaszósz

1 kcal
0.3g méz

1 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
0g bors

0 kcal

Töltelék

6.5g darált sertéshús

12 kcal
6.5g darált marhahús

9 kcal
6.5g tofu

9 kcal
4.3g metélőhagyma

1 kcal
6.5g shiitake gomba

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
2.2g vöröshagyma

1 kcal
4.3g szójaszósz

3 kcal
4.3g szezámolaj

38 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Tészta

15.6g finomliszt

57 kcal
8.7g víz

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0.3g só

0 kcal

Sütéshez

8.7g víz

0 kcal
3.7g napraforgó olaj

33 kcal

Összesen 194 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

38.5 g

Zsír

Összesen

63 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

24 g
Koleszterin

47 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5214.1 g
Cink

4 mg
Szelén

60 mg
Kálcium

335 mg
Vas

5 mg
Magnézium

107 mg
Foszfor

469 mg
Nátrium

4231 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

106.6 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

353.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

82 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

61 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

86 micro
Kolin:

98 mg
Retinol - A vitamin:

2 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

969 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

12062 micro
Lut-zea

259 micro

Összesen 1125 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

153.8 g

Zsír

Összesen

252 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

104 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

94 g
Koleszterin

186 mg

Ásványi anyagok

Összesen

20856.4 g
Cink

17 mg
Szelén

242 mg
Kálcium

1340 mg
Vas

21 mg
Magnézium

429 mg
Foszfor

1874 mg
Nátrium

16926 mg
Réz

2 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

426.4 g
Cukor

102 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

1413.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

330 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

53 mg
C vitamin:

86 mg
D vitamin:

54 micro
K vitamin:

246 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

344 micro
Kolin:

392 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3877 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

48248 micro
Lut-zea

1037 micro

Összesen 4495 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
11% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.7 g

Zsír

Összesen

10.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

8 mg

Ásványi anyagok

Összesen

902.5 g
Cink

1 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

58 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

81 mg
Nátrium

732 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

18.5 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

61.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

14 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

17 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

168 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2088 micro
Lut-zea

45 micro

Összesen 194 kcal

Elkészítés

Szósz

Először a mártogatóst készítjük el, hogy jól összeérjenek benne az ízek. Lereszelünk egy teáskanálnyi gyömbért és a fokhagymát.
Minden hozzávalót alaposan összekeverünk egy tálban, és eltesszük a hűtőbe.

Töltelék

Egy nagy tálba tesszük a húsokat. A tofut lecsepegtetjük, jól összekeverjük a darált hússal.
A metélőhagymát megmossuk, felaprítjuk, ugyanígy teszünk a vöröshagymával és a shiitake gombával is. A fokhagymát lereszeljük.
A hozzávalókat alaposan összekeverjük egy fakanállal, majd megfűszerezzük, és ráöntjük az olajat és a szójaszószt.

Tészta

Egy tálban alaposan összegyúrjuk az összetevőket. Egy jó rugalmas tésztát kell kapjunk, amit könnyű nyújtani és nem szakad el. Semmiképp sem szabad, hogy ragacsos legyen.
A lehető legvékonyabbra nyújtjuk (akár két részletben), és egy 3,5 cm átmérőjű derelyeszaggató hátuljával korongokat szaggatunk belőle. Az így készült lapot kicsit kinyújtjuk, aztán ráhelyezzük a derelyeszaggatóra.
Egy evőkanál tölteléket teszünk bele, amit jól lesimítunk, majd vízzel bekenjük a tészta széleit, és összecsukjuk a szerkezetet. Kinyitva óvatosan kivesszük a batyunkat, és redőivel felfelé állítva letesszük egy lisztezett felületre (különben könnyen odaragadhat). Egymáshoz ne érjenek hozzá, nehogy összeragadjanak.
Egy serpenyőben (ajánlott a palacsintasütő) kevés olajat hevítünk, és 6-8 db mandut, amennyi kényelmesen elfér, redőkkel felfelé ráteszünk az olajra. Ne hagyjuk, hogy odaragadjon, mozgassuk őket.
Közben egy nagyobb falú serpenyőben felforrósítunk 1 bögre vizet. Amikor a manduk alja megpirult, oldalra fordítjuk, majd a másik oldalára, hogy mindenhol szép piros legyen.
A serpenyőnyi pirosra sült mandut olajostul egy mozdulattal átöntjük a forró vizes serpenyőbe, és fedőt rakunk rá. Mindössze 2 percig legyenek a vízben, különben túl szottyadtak lesznek.
Ezalatt a palacsintasütőben pótoljuk az olajat, és újabb adag mandut teszünk fel sülni. Kb. mire rátettük az összeset, addigra vehetjük ki az előző adagot a vízből. Ezen a módon az összes mandut megsütjük és megfőzzük.
A megfőtt mandukat kiszedjük tálba. Most már nem fognak összeragadni.
Rizst lehet hozzá főzni. A szószt kis tálkákba adagoljuk, a tányérra tesszük, majd szépen elrendezzük a mandukat és a rizst körülötte.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p

Rászántam végre magam, és bevásároltam, megvettem mindent, ami az eredeti manduhoz kell. Hát, nem volt olcsó, de az eredmény csodálatos! Sokkal finomabb, mint a magyarosított, olcsó változat, amit korábban csináltam. Ezt a receptet egy YouTube videóról szedtem, így most teljesen eredeti koreai változatát olvashatjátok. Akinek gondjai akadtak néhány összetevő beszerzésével, annak ajánlom a másik receptemet. Itt vannak inspirációk, mivel lehet helyettesíteni azokat, amiket nem kapunk meg a boltban. Elkészíthető vega változatban is, akkor a hús helyett még annyival több tofut kell belerakni. A mandut egyébként levesbe főzve is szokták készíteni, lehet, hogy az lesz a következő nagy projektem. Hasonlít a török mantıhoz, a kínai csiaocéhez, a mongol bódzhoz és hósorhoz, a tibeti momóhoz, illetve a japán gjózához. Eredetileg mongol recept, és a Selyemúton érkezett meg Koreába.

Hasonló receptek

Összes töltött tészta

Sajtszószos sonkával töltött kagylótészta

Derelye szilvalekvárral Angie konyhájából

Gombával, kacsahússal töltött csigák cukkinis lepénnyel

Töltött - mindent bele - óriáskagyló

Káposztás hallal töltött tészta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

túrós tészta

Túrós csusza házi tésztából

Imádjuk a túrós tésztát, de az az igazság, hogy amióta kóstoltuk házi csuszatésztából, azóta el se tudjuk képzelni boltiból. Ami a túrót illeti, mi a sima túró és tejföl duó ...

Rosanics Petra

galuska

Käsespätzle, az alpesi sajtos nokedli

A Käsespätzle, vagyis az osztrák sajtos galuska az egyik legtutibb komfortkaja: nyugati szomszédaink bizony nagyon ráéreztek, milyen ellenállhatatlan a házi nokedli és az olvadó sajt ...

Rosanics Petra

töltött tészta

Manti - török tésztabatyuk

Ha valaki járt már Törökországban, biztosan találkozott ezzel a tradicionális török tésztaétellel, a manti-val. Az apró tésztabatyukat fűszeres marhahússal vagy bárányhússal ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept