Nosalty logó

Eredeti nápolyi pizza

Name: Eredeti nápolyi pizza
Prep time: 30 min
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 571 g Finomliszt; 366 g Víz; 2 db Jégkocka 45 g; 1 g Instant élesztő; 12 g Só

csabakaszas

4adag

Idő

34p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

571 g finomliszt
366 g víz
2 db jégkocka (45 g)
1 g instant élesztő
12.5 g só

gyors
olasz

Tápanyag és kalória

521

Kalória

14.8g

Fehérje

109g

Szénhidrát

1.4g

Zsír

109.9g

Víz

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

385.4mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír

143g finomliszt

520 kcal
92g víz

0 kcal
2g jégkocka

0 kcal
0g instant élesztő

1 kcal
3g só

0 kcal

Összesen 521 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír

571g finomliszt

2078 kcal
366g víz

0 kcal
6g jégkocka

0 kcal
1g instant élesztő

3 kcal
13g só

0 kcal

Összesen 2081 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír

59.7g finomliszt

217 kcal
38.3g víz

0 kcal
0.6g jégkocka

0 kcal
0.1g instant élesztő

0 kcal
1.3g só

0 kcal

Összesen 217 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.8 g

Zsír

Összesen

1.4 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1483.5 g
Cink

1 mg
Szelén

48 mg
Kálcium

25 mg
Vas

2 mg
Magnézium

33 mg
Foszfor

156 mg
Nátrium

1218 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

109 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

109.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

15 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

26 micro

Összesen 521 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

59.4 g

Zsír

Összesen

5.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5934 g
Cink

4 mg
Szelén

194 mg
Kálcium

100 mg
Vas

7 mg
Magnézium

130 mg
Foszfor

623 mg
Nátrium

4872 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

436.1 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

439.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

172 micro
Kolin:

60 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

103 micro

Összesen 2081 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

0.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

620.4 g
Cink

0 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

10 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

65 mg
Nátrium

509 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

45.6 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

46 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

11 micro

Összesen 217 kcal

Elkészítés

Először Biga-t készítünk: 309 g langyos víz, 1 g száraz élesztő és 571 g liszt. Nagyjából kell csak összekeverni, nem kell dagasztani. Ezt 24 órát egy tálban (fedővel) pihentetjük.
Másnap készítjük el a tésztát: A sót feloldjuk 57 g jéghideg vízzel. A dagasztógépbe rakjuk a bigát, a sós vizet, és alacsony fordulaton elkezdjük dagasztani.
Apránkénk adjuk hozzá a 45 g jeget is. Addig dagasszuk, amíg a tészta hőmérséklete kb. 19-22 fokos lesz. Ez mehet magasabb fokozaton.
Ha ezzel megvagyunk, tegyük a tésztát egy olajozott tálba.
1 óra pihentetés után hajtsunk egyet rajta, majd fedővel mehet a hűtőbe még 24 órára.
Másnap sütés előtt 2 órával kivesszük, kimérjük 250 grammos darabokra. Gömbölyítjük nagyon óvatosan.
Letakarjuk, majd 2 óra múlva formázzuk, rátesszük a feltétet és megsütjük. Pizzakemencében 2-3 perc, sütőben 12-15 perc.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 4 p
Sütés hőfoka: 400 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Hasonló receptek

Összes pizzatészta

Egészségesebb pizzatészta

Pizzatészta Timitől

Pizza 6.

Nápolyi pizza

Pizzatészta házilag, egyszerűen

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

pizzatészta

Római pizzatészta

Olaszországban sem ugyanolyan a pizza mindenütt: Rómában például sokkal levegősebb, ropogósabb, enyhén magasabb tésztájú lepényeket sütnek, amiket utána ollóval vágnak szögletes ...

Lakos Benedek

pizzatészta

Nápolyi pizzatészta

Az eredeti nápolyi pizza arról híres, hogy széle levegős és pufi, míg a belső része tökéletesen átsült és vékony. Elláthatjuk a kedvenc feltéteinkkel, bár érdemes szerényebbre ...

Lakos Benedek

pizzatészta

Legegyszerűbb pizzatészta

A lehető leggyorsabb és legegyszerűbb pizzatészta receptje következik most, amire mondhatnánk, hogy New York-i stílusú, de igazából bármelyik városban megállja a helyét. Tésztája ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept