Nosalty logó

Eredeti nápolyi pizza alaptészta

Name: Eredeti nápolyi pizza alaptészta
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 00-ás 900 g Finomliszt; 500 ml Víz; 26 g Só; 2 g Friss élesztő; 5 dl Passzírozott paradicsom paradicsompüré; 1 tk Só; friss őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 tk Oregánó; 500 g Mozzarella apró kockákra vágva; magozott 350 g Olajbogyó karikára vágva; vékonyra szeletelt 200 g Sonka

Vivesz

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

900 g finomliszt
500 ml víz
26 g só
2 g friss élesztő

A szószhoz

5 dl passzírozott paradicsom (paradicsompüré)
1 tk só
fekete bors ízlés szerint
1 tk oregánó

A feltéthez

500 g mozzarella (apró kockákra vágva)
350 g olajbogyó (karikára vágva)
200 g sonka

gyors
olasz

Tápanyag és kalória

1396

Kalória

62.8g

Fehérje

186.9g

Szénhidrát

41.8g

Zsír

398.7g

Víz

98.8g

Koleszterin

9.5g

Élelmi rost

5.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

225g finomliszt

819 kcal
125g víz

0 kcal
7g só

0 kcal
1g friss élesztő

1 kcal

A szószhoz

125g passzírozott paradicsom

30 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g oregánó

1 kcal

A feltéthez

125g mozzarella

374 kcal
88g olajbogyó

102 kcal
50g sonka

69 kcal

Összesen 1396 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

900g finomliszt

3276 kcal
500g víz

0 kcal
26g só

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal

A szószhoz

500g passzírozott paradicsom

120 kcal
7g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1g oregánó

3 kcal

A feltéthez

500g mozzarella

1495 kcal
350g olajbogyó

406 kcal
200g sonka

276 kcal

Összesen 5578 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

30.1g finomliszt

110 kcal
16.7g víz

0 kcal
0.9g só

0 kcal
0.1g friss élesztő

0 kcal

A szószhoz

16.7g passzírozott paradicsom

4 kcal
0.2g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal

A feltéthez

16.7g mozzarella

50 kcal
11.7g olajbogyó

14 kcal
6.7g sonka

9 kcal

Összesen 187 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

62.8 g

Zsír

Összesen

41.8 g
Telített zsírsav

20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

99 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7309.9 g
Cink

6 mg
Szelén

99 mg
Kálcium

769 mg
Vas

10 mg
Magnézium

99 mg
Foszfor

724 mg
Nátrium

5600 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

186.9 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

398.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

266 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

83 micro
Kolin:

64 mg
Retinol - A vitamin:

218 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

571 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

17369 micro
Lut-zea

521 micro

Összesen 1396 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

251 g

Zsír

Összesen

167.3 g
Telített zsírsav

81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

395 mg

Ásványi anyagok

Összesen

29239.8 g
Cink

23 mg
Szelén

396 mg
Kálcium

3077 mg
Vas

40 mg
Magnézium

396 mg
Foszfor

2896 mg
Nátrium

22401 mg
Réz

3 mg
Mangán

7 mg

Szénhidrát

Összesen

747.5 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

38 mg

Víz

Összesen

1594.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1065 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

11 micro
E vitamin:

15 mg
C vitamin:

38 mg
D vitamin:

80 micro
K vitamin:

39 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

332 micro
Kolin:

257 mg
Retinol - A vitamin:

870 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

2283 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

69475 micro
Lut-zea

2086 micro

Összesen 5578 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen

8.4 g

Zsír

Összesen

5.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

13 mg

Ásványi anyagok

Összesen

979.2 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

103 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

97 mg
Nátrium

750 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

25 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

53.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

36 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

11 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

29 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

76 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

2327 micro
Lut-zea

70 micro

Összesen 187 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt, a sót és 1 dl langyos vizet elkeverjük. Hozzáadunk egy kis lisztet, és még egy kis vizet, majd elkezdjük dagasztani. Egy ideig dagasztjuk, majd mehet bele még egy kis víz, még egy kis liszt. A dolognak a lényege, hogy apránként adagoljuk bele a vizet és a lisztet, és folyamatosan dagasszuk. Ezt addig csináljuk, amíg el nem fogy az összes. A dagasztás kb. 20 perc. Amikor összeállt a tésztánk, egy nagy bucit formázunk belőle, és letakarva 1 órát pihentetjük, hagyjuk kelni.
A következő lépésben átgyúrjuk a tésztát, majd kis bucikra felosztjuk. Attól függ, ki mennyi, illetve mekkora pizzát szeretne, nekünk kb. 5 db buci, vagyis 5 db kb. 20-25 cm-es pizza lett belőle.
A bucikat egy műanyagtálcán 24 órán át kelesztjük. A legjobb, ha egy másik műanyagtálcával befedjük, hogy "ne kapjon levegőt".
A sütőt előmelegítjük maximum fokozatra. A bucikat (mindig csak egyenként) a sütés előtt lisztezett felületen kinyújtjuk vékonyra úgy, hogy a szélei egy kicsit vastagabbak maradjanak (de nem sokkal). Mi kézzel szoktuk, úgy egyszerűbb. A kinyújtott tésztát kissé olajos tepsibe helyezzük, paradicsomszósszal megkenjük, kis olívaolajjal meglocsoljuk, majd 3-4 perc sütés után a többi feltétet és a sajtot ráhelyezzük, addig sütjük, amíg a pizza alja egy kis színt nem kap (kb. 10 perc). (Ha van lehetőségünk kemencében sütni, akkor 430 fokon 1 percig sütjük.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A párom Nápolyban elvégzett egy elég neves pizzatanfolyamot. A recept az eredeti nápolyi pizzarecept. Nyilván pozitívum, ha valaki kemencében ki tudja sütni őket, úgy kapja meg a pizza az igazi színét, illetve állagát. Mi viszont gyakran sütjük otthon a kis sütőnkben, és úgy is szuper pizzát kapunk.

Hasonló receptek

Összes sonkás pizza

Zöld pestos pizza sonkával és mozzarellával

Serpenyős élesztő nélküli pizza

Sonkás-kukoricás pizza Norcostól

Sonkás pizza Iluska konyhájából

Sonkás-olajbogyós-aszalt paradicsomos pizza

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

zöldséges pizza

Vegán pizza sokszínű zöldségekkel

Mivel a pizza alaptésztája amúgy is vegán, továbbá, mivel bármivel megpakolhatjuk, amivel csak szeretnénk, a vegán pizza elkészítése szinte gyerekjáték. Műsajt és feldolgozott ...

Lakos Benedek

pizzakülönlegességek

Rösztipizza

A rösztipizza alapötlete a svájci rösztiburgonyából ered, amelyet mi most egy olaszos pizzaváltozatban készítünk el, gazdagítva paradicsomszósszal, kolbásszal, mozzarella sajttal és ...

Gerzsenyi Flóra

pizzakülönlegességek

Nizzai pizza, azaz pissaladière

A pissaladière egy francia étel, amely leginkább a provence-i régióban népszerű, azon belül is Nizzában. Ez tulajdonképpen egy sós pite hagyományosan élesztő nélküli, vékony, ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept