Eredeti olasz pizza
Guxj
8adag
Idő
45p
Költség
megfizethető
Nehézség
nehéz
Hozzávalók
tészta
- 1 kg finomliszt ("00"-s liszt a legjobb, ez a lehető legfinomabbra őrölt lisztféle, ami már-már por állagú)
- 600 ml víz
- 25 g friss élesztő
- 6 ek olívaolaj (extra szűz)
- 1.5 teáskanál só
feltét
- 0.4 kg sűrített paradicsom
- 0.5 kg sajt
- 40 dkg szalámi
- 2 teáskanál cukor
- bazsalikom ízlés szerint
- só ízlés szerint
Tápanyag és kalória
1024
Kalória
42.2g
Fehérje
107g
Szénhidrát
46.6g
Zsír
157.1g
Víz
76.9g
Koleszterin
5.7g
Élelmi rost
8g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 12% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 13% Zsír
tészta
-
125g finomliszt
455 kcal
-
75g víz
0 kcal
-
3g friss élesztő
3 kcal
-
6g olívaolaj
53 kcal
-
1g só
0 kcal
feltét
-
50g sűrített paradicsom
41 kcal
-
63g sajt
220 kcal
-
50g szalámi
247 kcal
-
1g cukor
5 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 1024 kcal
- 12% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 13% Zsír
tészta
-
1000g finomliszt
3640 kcal
-
600g víz
0 kcal
-
25g friss élesztő
26 kcal
-
48g olívaolaj
424 kcal
-
9g só
0 kcal
feltét
-
400g sűrített paradicsom
328 kcal
-
500g sajt
1760 kcal
-
400g szalámi
1972 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 8189 kcal
- 12% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 13% Zsír
tészta
-
33.4g finomliszt
122 kcal
-
20.1g víz
0 kcal
-
0.8g friss élesztő
1 kcal
-
1.6g olívaolaj
14 kcal
-
0.3g só
0 kcal
feltét
-
13.4g sűrített paradicsom
11 kcal
-
16.7g sajt
59 kcal
-
13.4g szalámi
66 kcal
-
0.3g cukor
1 kcal
-
0g bazsalikom
0 kcal
-
0g só
0 kcal
Összesen 274 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 12% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 44% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Likopin
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
42.2 g
Zsír
-
Összesen
46.6 g
-
Telített zsírsav
21 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
77 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2641.8 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
54 mg
-
Kálcium
446 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
66 mg
-
Foszfor
412 mg
-
Nátrium
1656 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
107 g
-
Cukor
8 mg
-
Élelmi rost
6 mg
Víz
-
Összesen
157.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
235 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
3 mg
-
C vitamin:
11 mg
-
D vitamin:
13 micro
-
K vitamin:
11 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
-
Kolin:
43 mg
-
Retinol - A vitamin:
196 micro
-
α-karotin
15 micro
-
β-karotin
469 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
14382 micro
-
Lut-zea
23 micro
Összesen 1024 kcal
- 12% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 44% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Likopin
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
337.6 g
Zsír
-
Összesen
373.2 g
-
Telített zsírsav
164 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
-
Koleszterin
615 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
21134.4 g
-
Cink
25 mg
-
Szelén
435 mg
-
Kálcium
3569 mg
-
Vas
27 mg
-
Magnézium
524 mg
-
Foszfor
3296 mg
-
Nátrium
13247 mg
-
Réz
3 mg
-
Mangán
8 mg
Szénhidrát
-
Összesen
856.1 g
-
Cukor
64 mg
-
Élelmi rost
45 mg
Víz
-
Összesen
1257.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1879 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
8 micro
-
E vitamin:
26 mg
-
C vitamin:
88 mg
-
D vitamin:
105 micro
-
K vitamin:
89 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
594 micro
-
Kolin:
343 mg
-
Retinol - A vitamin:
1565 micro
-
α-karotin
116 micro
-
β-karotin
3749 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
115056 micro
-
Lut-zea
180 micro
Összesen 8189 kcal
- 12% Fehérje
- 30% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 44% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Kálcium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Likopin
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
11.3 g
Zsír
-
Összesen
12.5 g
-
Telített zsírsav
5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
21 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
706.4 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
15 mg
-
Kálcium
119 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
18 mg
-
Foszfor
110 mg
-
Nátrium
443 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
28.6 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
42 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
63 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
4 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
-
Kolin:
11 mg
-
Retinol - A vitamin:
52 micro
-
α-karotin
4 micro
-
β-karotin
125 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
3845 micro
-
Lut-zea
6 micro
Összesen 274 kcal
Elkészítés
tészta
- Az élesztőt keverjük el annyi vízzel, amennyi kétszeresen ellepi. A víz ne legyen hideg, sem forró, hanem kézmeleg, azaz a langyosabbnál melegebb. Amennyi vizet itt elhasználunk, az a receptben említett 600 ml-ből vonódik le.
- A lisztet szitáljuk át, majd halmozzuk egy deszkára, vagy egy jó nagy tálba. A liszt közepébe készítsünk mélyedést, öntsük bele az élesztős vizet és a többi hozzávalót is. A tészta először ragacsos lesz, majd fokozatosan nyeri el az igazi pizzatészta állagát.
- Kb. 10-15 perc izzasztó gyúrás szükséges ahhoz, hogy a tészta egynemű legyen és rugalmas. Robotgépben dagasztófejjel is gyúrható, úgy lényegesen lerövidül a folyamat.:)
- A tésztát tegyük egy műanyag tálba (a fém túl hideg), és körbe-körbe kenjük be olívaolajjal a felületét. Ne hagyjunk ki egy centit sem.
- A beolajozott tésztát takarjuk le egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen minimum 4-5 órán keresztül pihentessük. Ez az idő több lehet, kevesebb viszont nem.
- Ha letelt az idő, és alaposan megnőtt a tésztánk, nyomkodjuk ki belőle a levegőt, határozottan gyúrjuk át.
- Melegítsük elő a sütőt a legmagasabb fokozatra. (Nálam 280 fok.)
- Itt az idő, hogy eldöntsük, milyen vastagságú pizzát szeretnénk. Attól függően, hogy pizza alta (nápolyi stílusú) vagy pizza bassa (római stílusú) tésztára vágyunk, osszuk el 4 vagy 5 egyenlő részre.
- Nyújtsuk ki a gombócokat kerekre. Ezt a legegyszerűbben ököllel lehet megtenni, mégpedig úgy, hogy tegyük a kissé kilapított tészta közepére az öklünket, és laza húzogatásokkal egyik ökölről a másikra téve formáljuk a tésztát a levegőben. Így elkerülhető, hogy egyenletlen legyen, kiszakadjon, vagy vastag csomók keletkezzenek.
- Ha van pizzaformánk, akkor abban, ha nincs, akkor egy sütőlemezen készítsük: olívaolajjal vékonyan kenjük be a sütőtál alját, majd egy kis szűrővel szórjunk rá egyenletesen lisztet. Erre tegyük a kinyújtott pizzalapot.
- Tegyük a forró sütőbe a pizzát egy percre, majd vegyük ki. Várjunk 5 percet, és ezután mehet rá a szósz és a feltétek.
feltét
- Én 100%-os paradicsomsűrítményt használok, de természetesen friss paradicsomból is el lehet készíteni a szószt. A sűrítményt öntsük lábasba, adjunk hozzá néhány friss bazsalikomlevelet, sót és cukrot, majd lassú tűzön kezdjük el forralni.
- Fakanállal folyamatosan ellenőrizzük a sűrűséget, ha már nem folyik, hanem nagy cseppekben potyog, vagy tejföl állagú lett, elkészültünk. Ekkor nyomjunk bele néhány fokhagymagerezdet, és keverjük el.
- Egyenletesen kenjük a tésztára a szószt, a mennyiség ízléstől függ, ezért pontos számokat nem írok. Akkor jó, ha mindenhol befedte a tésztát a paradicsom, a szélekre is jusson!
- A szószra halmozzuk a sajtokat. (Nálam 70% mozarella, 30% félkemény svájci sajt.) A sajt tetejére tegyük a szalámiszeleteket.
- Ha elkészültünk a feltétek pakolásával, tegyük a pizzát a sütőbe, és maximális hőfokon süssük készre. A hőfokban azért nincs maximum, mert minél jobban közelíteni szeretnénk a kemencéhez. Ezt egyszerű villanysütővel nem fogjuk elérni, de törekedjünk a legjobbra. :) Az eredmény csodálatosan finom pizza lesz!
Recept infó
- Előkészítés ideje: 40 p
- Sütés ideje: 5 p
- Sütés hőfoka: 280 °C
Az eredeti jelző a tésztára értendő. Ez nem egy gyors verzió! Fárasztó és hosszú időbe telik, de az igazi olasz pizza bizony így készül. Hidd el, megéri! ;) A feltét természetesen szabadon variálható, én most egy olasz szalámisat mutatok be. Ebből a mennyiségből 4-5 darab 30 cm-es pizza készülhet attól függően, hogy mennyire szeretnénk vastagra a tésztát. (Ha nem áll rendelkezésedre nullanullás liszt, bármilyen finom fehérliszt megteszi.)
Hasonló receptek
Szalonnás-szalámis pizza lecsókolbásszal
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Vegán pizza sokszínű zöldségekkel
Mivel a pizza alaptésztája amúgy is vegán, továbbá, mivel bármivel megpakolhatjuk, amivel csak szeretnénk, a vegán pizza elkészítése szinte gyerekjáték. Műsajt és feldolgozott ...
Római pizzatészta
Olaszországban sem ugyanolyan a pizza mindenütt: Rómában például sokkal levegősebb, ropogósabb, enyhén magasabb tésztájú lepényeket sütnek, amiket utána ollóval vágnak szögletes ...
Nápolyi pizzatészta
Az eredeti nápolyi pizza arról híres, hogy széle levegős és pufi, míg a belső része tökéletesen átsült és vékony. Elláthatjuk a kedvenc feltéteinkkel, bár érdemes szerényebbre ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept