Nosalty logó

Eredeti pacalcsorba

Gourmand

Eredeti pacalcsorba

12adag

Idő

280p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

1.2 kg pacal (fiatal (8 hónapnál nem idősebb) növendékpacalt használtam)
1 kg marhacsont
2 közepes db sárgarépa
1 kis db fehérrépa
1 fej fokhagyma
1 kis db zeller
2 szál lestyán
1 dl ecet
1 ek cukor
10 db pepperoni (ecetes)
1 kávéskanál bors
2 ek só
7 l víz
50 dkg tejföl
10 db tojássárgája

Tápanyag és kalória

249

Kalória

16.5g

Fehérje

8.4g

Szénhidrát

16.3g

Zsír

750g

Víz

327.4g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

2% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír

100g pacal

85 kcal
83g marhacsont

0 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
5g fehérrépa

3 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
13g zeller

5 kcal
0g lestyán

0 kcal
8g ecet

1 kcal
1g cukor

3 kcal
13g pepperoni

3 kcal
0g bors

0 kcal
2g só

0 kcal
583g víz

0 kcal
42g tejföl

83 kcal
17g tojássárgája

54 kcal

Összesen 249 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír

1200g pacal

1020 kcal
1000g marhacsont

0 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
160g zeller

58 kcal
0g lestyán

0 kcal
100g ecet

18 kcal
10g cukor

39 kcal
150g pepperoni

33 kcal
0g bors

0 kcal
22g só

0 kcal
7000g víz

0 kcal
500g tejföl

990 kcal
200g tojássárgája

644 kcal

Összesen 2978 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír

11.3g pacal

10 kcal
9.4g marhacsont

0 kcal
1.5g sárgarépa

1 kcal
0.6g fehérrépa

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
1.5g zeller

1 kcal
0g lestyán

0 kcal
0.9g ecet

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
1.4g pepperoni

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g só

0 kcal
65.9g víz

0 kcal
4.7g tejföl

9 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal

Összesen 28 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

2% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

16.5 g

Zsír

Összesen

16.3 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

327 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1296.7 g
Cink

2 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

171 mg
Vas

1 mg
Magnézium

32 mg
Foszfor

192 mg
Nátrium

874 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.4 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

750 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

216 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

13 mg
D vitamin:

36 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

343 mg
Retinol - A vitamin:

112 micro
α-karotin

423 micro
β-karotin

1027 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

215 micro

Összesen 249 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

198.2 g

Zsír

Összesen

195.8 g
Telített zsírsav

86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

3929 mg

Ásványi anyagok

Összesen

15559.8 g
Cink

26 mg
Szelén

291 mg
Kálcium

2052 mg
Vas

16 mg
Magnézium

381 mg
Foszfor

2298 mg
Nátrium

10490 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

100.3 g
Cukor

43 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

8999.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2592 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

22 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

151 mg
D vitamin:

436 micro
K vitamin:

108 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

492 micro
Kolin:

4121 mg
Retinol - A vitamin:

1347 micro
α-karotin

5075 micro
β-karotin

12328 micro
β-crypt

71 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

2583 micro

Összesen 2978 kcal

2% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

1.9 g

Zsír

Összesen

1.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

37 mg

Ásványi anyagok

Összesen

146.5 g
Cink

0 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

19 mg
Vas

0 mg
Magnézium

4 mg
Foszfor

22 mg
Nátrium

99 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

0.9 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

84.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

5 micro
Kolin:

39 mg
Retinol - A vitamin:

13 micro
α-karotin

48 micro
β-karotin

116 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

24 micro

Összesen 28 kcal

Elkészítés

A megmosott marhacsontokat 4 l vízben főni tesszük.
A jól megmosott marhapacalt leforrázzuk, lehűtjük és felcsíkozzuk (félcenti széles, 6-7 cm hosszú darabokra vágjuk, lehetőleg a rostokra merőlegesen).
Meghámozzuk a zöldségeket, a fej fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk, felkarikázzuk az ecetes pepperonit.
Amikor a csontok megfőttek, kivesszük (ha van bennük velő, kiütögetjük, pirítóssal, csipetnyi sóval, borssal megesszük), a levesbe tesszük a felcsíkozott pacalt, zöldségeket, fokhagymát, pepperonit, feleresztjük a többi vízzel, és kicsi tűzön tovább főzzük.
Fél óra elteltével a főtt zöldségeket kiszedjük, villával alaposan szétzúzzuk, és visszatesszük a levesbe.
További egy-másfél óra elteltével hozzáadjuk az ecetet, sót, borsot, cukrot és a pamutmadzaggal megkötött lestyánleveleket.
Negyed órányit főzzük, ezalatt elkeverjük a tejfölt a tojássárgákkal.
A tüzet lezárjuk, a lestyánköteget kivesszük, majd a forró lével fokozatosan felhígítjuk a tojásos tejfölt, aztán hozzáadjuk a leveshez. (Ezután többé nem forralható a csorba, mert a tojássárgája megtúrósodik!)
Erős paprikával, kovászos kenyérrel, muzsdéjjel tálaljuk. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 250 p

Ha valaki Erdélyben jár, két ételt ne hagyjon ki: a miccset és a pacallevest. Ez utóbbi receptjét osztom meg... ahogy én készítem.

Hasonló receptek

Összes különleges levesek

Kapris-olívás húsleves

Pomelo krémleves édes tojásfehérjehabbal

Tojásos kukoricaleves Macskamentha konyhájából

Mazsolás borleves

Soljanka

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

sütőtökkrémleves

Egyszerű sütőtökkrémleves

A sütőtök és a hűvös idő úgy járnak együtt, mintha egymásnak lennének teremtve, úgyhogy kényeztessük magunkat egy tál meleg, lágy, sütőtökös levessel. Egyszerű recept, nincs ...

Gerzsenyi Flóra

különleges levesek

Sajtburgerleves

Elsősorban sajtburgerrajongók figyelmébe ajánljuk az alábbi receptet, ami a kedvelt street food ízeit gondolja újra levesformában - íme, a SAJTBURGERLEVES! Egy sűrű, laktató, raguszerű ...

Rosanics Petra

legényfogó leves

Az eredeti legényfogó leves

A legényfogó leves egy tartalmas, krémes tradícionális magyar raguleves, amelyet gyakran azért készítettek, hogy elnyerjék a legények szívét – így kapta a nevét is. Gazdag íze és ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept