Nosalty logó

Az eredeti tiramisu

Name: Az eredeti tiramisu
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: olasz
Ingredients: 150 g Tojássárgája kb. 6-7db; 250 g Porcukor; 1 kg Mascarpone; 30 dkg Babapiskóta; 1 dl Feketekávé; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 150 g Tojásfehérje; 150 g Cukor; 100 g Tojássárgája; 175 g Finomliszt; 1 ek Porcukor

Olasz Gasztronómiai Világhét

12adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

tiramisu

150 g tojássárgája (kb. 6-7db)
250 g porcukor
1 kg mascarpone
30 dkg babapiskóta
1 dl feketekávé
1 ek cukrozatlan kakaópor

házi babapiskóta

150 g tojásfehérje
150 g cukor
100 g tojássárgája
175 g finomliszt
1 ek porcukor

Tápanyag és kalória

692

Kalória

14.2g

Fehérje

65.7g

Szénhidrát

40.7g

Zsír

31.8g

Víz

226g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

43.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír

tiramisu

13g tojássárgája

40 kcal
21g porcukor

81 kcal
83g mascarpone

337 kcal
25g babapiskóta

94 kcal
8g feketekávé

1 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal

házi babapiskóta

13g tojásfehérje

7 kcal
13g cukor

48 kcal
8g tojássárgája

27 kcal
15g finomliszt

53 kcal
1g porcukor

2 kcal

Összesen 692 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír

tiramisu

150g tojássárgája

483 kcal
250g porcukor

967 kcal
1000g mascarpone

4040 kcal
300g babapiskóta

1128 kcal
100g feketekávé

9 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

házi babapiskóta

150g tojásfehérje

78 kcal
150g cukor

581 kcal
100g tojássárgája

322 kcal
175g finomliszt

637 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 8295 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír

tiramisu

6.3g tojássárgája

20 kcal
10.5g porcukor

40 kcal
41.8g mascarpone

169 kcal
12.5g babapiskóta

47 kcal
4.2g feketekávé

0 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

házi babapiskóta

6.3g tojásfehérje

3 kcal
6.3g cukor

24 kcal
4.2g tojássárgája

13 kcal
7.3g finomliszt

27 kcal
0.3g porcukor

1 kcal

Összesen 345 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

14.2 g

Zsír

Összesen

40.7 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

226 mg

Ásványi anyagok

Összesen

225 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

32 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

106 mg
Nátrium

50 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

65.7 g
Cukor

44 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

31.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

79 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

45 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

35 micro
Kolin:

173 mg
Retinol - A vitamin:

77 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

231 micro

Összesen 692 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

170.2 g

Zsír

Összesen

488.9 g
Telített zsírsav

55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

11 g
Koleszterin

2713 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2699.5 g
Cink

8 mg
Szelén

233 mg
Kálcium

378 mg
Vas

11 mg
Magnézium

197 mg
Foszfor

1267 mg
Nátrium

603 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

789 g
Cukor

526 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

381.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

953 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

545 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

421 micro
Kolin:

2074 mg
Retinol - A vitamin:

928 micro
α-karotin

95 micro
β-karotin

220 micro
β-crypt

83 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2770 micro

Összesen 8295 kcal

9% Fehérje
43% Szénhidrát
27% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.1 g

Zsír

Összesen

20.4 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

113 mg

Ásványi anyagok

Összesen

112.9 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

16 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

53 mg
Nátrium

25 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

33 g
Cukor

22 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

15.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

40 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

87 mg
Retinol - A vitamin:

39 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

116 micro

Összesen 345 kcal

Elkészítés

tiramisu

A tojássárgáját és a porcukrot habosra felverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét is és jól elkeverjük. Ha nem pasztőrözött tojássárgáját használunk, akkor érdemes vízgőz felett kikeverni, így hőkezelve a nyers tojást.
A babapiskóta mindkét oldalát lekenjük jófajta, erős feketekávéval és egy tálra vagy tányérra fektetjük, majd rányomunk egy réteg mascarponés krémet.
Erre ismét kávéval átkent babapiskóta jön, majd megint mascarpone krémet nyomunk rá.
Végül a tetejére kakaót szórunk, és hűtőbe tesszük a tálalásig.

házi babapiskóta

A tojásfehérjét először lágyabb habbá verjük, majd miután hozzáadtuk a cukrot, magasabb fokozatra kapcsoljuk a robotgépet és keményre verjük.
Hozzáadjuk a tojássárgáját, elkeverjük, majd beleszitáljuk a lisztet is. Ekkor már csak kézzel forgatjuk össze, alulról felfele forgatva a spatulát.
A kész krémet habzsákba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsire nyomjuk a tésztát. Készíthetjük hagyományos babapiskóta-formára, de akár a tálaláskor használandó tálat is alapul vehetjük, és készíthetjük eleve ekkorára a tésztánkat.
A kinyomott krémcsíkokat enyhén megszórjuk porcukorral, majd 180 fokos sütőben 10 perc alatt készre sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C

nosalty-badge További kipróbált receptek

Talán a leghíresebb olasz desszert a tiramisu, ami azonban meglepően egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Angelo Gala mestercukrász a Hetedik Gasztronómiai Világhét alkalmából az eredeti formájában készítette el ezt az édességet, ahogyan anno a feltalálója kínálta először, több mint 50 évvel ezelőtt.

Hasonló receptek

Összes tiramisu

Tiramisu Zsuzsamama konyhájából

Spekulatius tiramisu málnával

Citromos - limoncellos tiramisu

Tiramisu ahogy siklitimi készíti

Tiramisu 3. (tojás nélkül)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tiramisu

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

A klasszikus olasz desszert őszi köntösben, sütőtökkel és melengető fűszerekkel. Igazi kuckózós desszert, amit bár hidegen fogyasztunk, a fahéj, a gyömbér és a szerecsendió ...

Fekete Melinda

zserbó

Tökéletes zserbó

A zserbó nem egy egyszerű műfaj, sok lépésből áll, és ha csak egy is félremegy, akkor vagy kiszárad, vagy nem sül át, és így tovább, ha ezzel a recepttel próbálkoztok, biztosan jól ...

Nosalty

tiramisu

Tiramisu alaprecept

A tiramisu Olaszország egyik legegyszerűbb és legfinomabb desszertje. Sűrű, gazdag mascarponés krém piskótadarabokkal rétegezve és rumos fekete kávéval megspékelve - nincs mit ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept