Nosalty logó

Esterházy-rostélyos 2.

Name: Esterházy-rostélyos 2.
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertéshús hosszúkaraj; 1 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 8 dkg Zöldborsó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Petrezselyem apróra vágva; 2 db Babérlevél; 2 ek Tejföl púpozott; 2 ek Mustár csapott; 0 evőkanál Finomliszt; 1 teáskanál Cukor; 1 kk Fűszerpaprika tört; 1 kis db Vöröshagyma; 0 dl Napraforgó olaj az elősütéshez; 10 dkg Finomliszt; 1 közepes fej Vöröshagyma

Olaszné Anci

4adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

60 dkg sertéshús (hosszúkaraj)
1 db sárgarépa
1 db fehérrépa
8 dkg zöldborsó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint (apróra vágva)
2 db babérlevél
2 ek tejföl (púpozott)
2 ek mustár (csapott)
0.5 evőkanál finomliszt
1.5 teáskanál cukor
1 kk fűszerpaprika (tört)
1 kis db vöröshagyma
0.5 dl napraforgó olaj (az elősütéshez)
10 dkg finomliszt
1 közepes fej vöröshagyma

Tápanyag és kalória

521

Kalória

37g

Fehérje

34.1g

Szénhidrát

25.7g

Zsír

195g

Víz

101.9g

Koleszterin

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

150g sertéshús

249 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
20g zöldborsó

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
10g tejföl

20 kcal
5g mustár

3 kcal
2g finomliszt

7 kcal
2g cukor

7 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
25g finomliszt

91 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal

Összesen 521 kcal

13% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

600g sertéshús

996 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
80g zöldborsó

65 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
40g tejföl

79 kcal
20g mustár

12 kcal
8g finomliszt

27 kcal
8g cukor

29 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
100g finomliszt

364 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal

Összesen 2085 kcal

13% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír

49.7g sertéshús

82 kcal
6.6g sárgarépa

2 kcal
7.5g fehérrépa

5 kcal
6.6g zöldborsó

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.3g tejföl

7 kcal
1.7g mustár

1 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4.1g vöröshagyma

2 kcal
3.5g napraforgó olaj

31 kcal
8.3g finomliszt

30 kcal
7.5g vöröshagyma

3 kcal

Összesen 172 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

37 g

Zsír

Összesen

25.7 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

102 mg

Ásványi anyagok

Összesen

735.7 g
Cink

3 mg
Szelén

52 mg
Kálcium

53 mg
Vas

2 mg
Magnézium

63 mg
Foszfor

417 mg
Nátrium

146 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

34.1 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

195 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

172 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

15 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

13 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

43 micro
Kolin:

101 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

623 micro
β-karotin

1570 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

553 micro

Összesen 521 kcal

13% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

148.2 g

Zsír

Összesen

102.8 g
Telített zsírsav

27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

29 g
Koleszterin

408 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2942.7 g
Cink

13 mg
Szelén

207 mg
Kálcium

212 mg
Vas

7 mg
Magnézium

251 mg
Foszfor

1667 mg
Nátrium

583 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

136.6 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

779.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

688 micro
B6 vitamin:

5 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

59 mg
D vitamin:

126 micro
K vitamin:

50 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

173 micro
Kolin:

404 mg
Retinol - A vitamin:

60 micro
α-karotin

2493 micro
β-karotin

6280 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

2213 micro

Összesen 2085 kcal

13% Fehérje
12% Szénhidrát
9% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

12.3 g

Zsír

Összesen

8.5 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

34 mg

Ásványi anyagok

Összesen

243.7 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

18 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

138 mg
Nátrium

48 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.3 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

64.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

57 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

33 mg
Retinol - A vitamin:

5 micro
α-karotin

206 micro
β-karotin

520 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

183 micro

Összesen 172 kcal

Elkészítés

A hús egyik oldalát lazán kiveregetjük. Lisztbe forgatjuk, kevés olajon elősütjük.
A sárgarépát és a gyökeret vékony csíkokra vágjuk.
A vöröshagymát apróra felkockázzuk, abba a lábosba tesszük, amelyikben a húst fogjuk elkészíteni.
A hús sütésénél visszamaradt olajból szűrünk egy keveset egy kis lábosba a felcsíkolt zöldségekre, 4-5 evőkanálnyit a hagymakockára.
Ledinszteljük a hagymát és külön a zöldségeket is, mely alá egy kevés vizet öntünk.
Amikor a vizet elpárologja, zsírjára sül, kb. meg is puhul.
A kész hagymára rátesszük a tört paprikát, majd a szeleteket.
Egy liter vízzel felöntjük, szép lassan fedő alatt pároljuk.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ételízesítőt szórunk bele.
Beletesszük a babérlevelet, és vágott zöldpetrezselyemmel megszórjuk.
Egy óra főzés után hozzáadjuk a zöldborsót, majd beleöntjük a ledinsztelt zöldséget.
Kb. 20 percet még lassú tűzön főzzük.
A tejfölt, a mustárt, a 1,5 tk cukrot és a 1,5 tk lisztet vízzel simára keverjük.
Visszaszedünk a hús levéből (hőkiegyenlítés), elkeverjük, és behabarjuk vele a húst, majd összeforraljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 90 p

Esterházy vagy Fertődi rostélyosként ismerik. A zöldséges rostélyos elnevezés is találó. Az én receptem inkább ehhez az elnevezéshez áll közelebb, mert én zölborsót is adok hozzá. Szeretjük azt az ízharmóniát, amit a vegyes zöldség, a tejföl, a mustár és a pici cukor összessége kölcsönöz ennek az ételnek.

Hasonló receptek

Összes rostélyos

Hagymás rostélyos

Hagymás-gombás rostélyos baconnel

Esterházy-rostélyos

Esterházy rostélyos Metro konyhájából

Bácskai lecsós rostélyos

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

sült csirke

Piri-piri csirke egészben sütve

Ha szereted a grillcsirkét, akkor emeld új szintekre, és készítsd el ezt a karakteres, pikáns változatot, a piri-piri csirkét. Legjobb, ha faszénen sül, de a füstölt paprikának ...

Nosalty

sült csirke

Mustáros csirkecomb zöldségekkel

Ez a mustáros csirkecomb vele sült zöldségekkel igazán könnyű ebéd vagy vacsora, és az elkészítéséhez nem kell a konyhában állni órákat. A csirkét akár egy nappal a sütés előtt ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept