Nosalty logó

Esterházy rostélyos Metro konyhájából

Name: Esterházy rostélyos Metro konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Marharostélyos; 2 dl Napraforgó olaj; 0 dl Ecet; 4 db Babérlevél; 3 ek Sertészsír; 3 közepes db Sárgarépa; 3 közepes db Fehérrépa; 1 közepes db Zeller; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 ek Kapribogyó; 1 ek Mustár; 1 dl Fehérbor; 175 g Tejföl; 1 evőkanál Finomliszt; 1 teáskanál Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Metro

4adag

Idő

180p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A húshoz

50 dkg marharostélyos
2 dl napraforgó olaj
0.5 dl ecet
4 db babérlevél

A szószhoz

3 ek sertészsír
3 közepes db sárgarépa
3 közepes db fehérrépa
1 közepes db zeller
1 közepes db vöröshagyma
2 ek kapribogyó
1.5 ek mustár
1.5 dl fehérbor
175 g tejföl
1 evőkanál finomliszt
1 teáskanál cukor
1 citromból nyert citromhéj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Tápanyag és kalória

1099

Kalória

24.7g

Fehérje

30.4g

Szénhidrát

95.6g

Zsír

315.9g

Víz

124g

Koleszterin

6.3g

Élelmi rost

10.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
21% Zsír

A húshoz

125g marharostélyos

383 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
13g ecet

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A szószhoz

11g sertészsír

101 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
68g fehérrépa

43 kcal
65g zeller

23 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
7g kapribogyó

1 kcal
4g mustár

2 kcal
38g fehérbor

31 kcal
44g tejföl

87 kcal
4g finomliszt

14 kcal
1g cukor

5 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1099 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
21% Zsír

A húshoz

500g marharostélyos

1530 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
50g ecet

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A szószhoz

45g sertészsír

406 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
260g zeller

94 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
26g kapribogyó

6 kcal
15g mustár

9 kcal
150g fehérbor

123 kcal
175g tejföl

347 kcal
15g finomliszt

55 kcal
5g cukor

19 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4397 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
21% Zsír

A húshoz

24.8g marharostélyos

76 kcal
8.4g napraforgó olaj

75 kcal
2.5g ecet

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

A szószhoz

2.2g sertészsír

20 kcal
11.9g sárgarépa

4 kcal
13.4g fehérrépa

9 kcal
12.9g zeller

5 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
1.3g kapribogyó

0 kcal
0.7g mustár

0 kcal
7.4g fehérbor

6 kcal
8.7g tejföl

17 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 218 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
6% Szénhidrát
21% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

24.7 g

Zsír

Összesen

95.6 g
Telített zsírsav

28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

124 mg

Ásványi anyagok

Összesen

991.8 g
Cink

6 mg
Szelén

26 mg
Kálcium

134 mg
Vas

3 mg
Magnézium

70 mg
Foszfor

374 mg
Nátrium

378 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

30.4 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

315.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

501 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

19 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

48 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

69 micro
Kolin:

115 mg
Retinol - A vitamin:

53 micro
α-karotin

1857 micro
β-karotin

4443 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

145 micro

Összesen 1099 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
21% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

98.8 g

Zsír

Összesen

382.2 g
Telített zsírsav

112 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

164 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

74 g
Koleszterin

496 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3967.4 g
Cink

23 mg
Szelén

105 mg
Kálcium

537 mg
Vas

14 mg
Magnézium

278 mg
Foszfor

1496 mg
Nátrium

1512 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

121.5 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

25 mg

Víz

Összesen

1263.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2003 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

14 micro
E vitamin:

77 mg
C vitamin:

86 mg
D vitamin:

46 micro
K vitamin:

191 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

277 micro
Kolin:

458 mg
Retinol - A vitamin:

212 micro
α-karotin

7427 micro
β-karotin

17771 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

580 micro

Összesen 4397 kcal

5% Fehérje
6% Szénhidrát
21% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

4.9 g

Zsír

Összesen

18.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

196.7 g
Cink

1 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

27 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

74 mg
Nátrium

75 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

62.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

99 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

2 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

14 micro
Kolin:

23 mg
Retinol - A vitamin:

10 micro
α-karotin

368 micro
β-karotin

881 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

29 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

A húshoz

Az olajból, ecetből és babérlevélből pácot készítünk, és a marhahús szeleteket 2-3 napig benne érleljük a hűtőben.
A zsírt felforrósítjuk, és a hússzeleteket pár perc alatt elősütjük bennük.

A szószhoz

A hagymát apróra vágjuk, a répákat és a zellert szintén.
A hús visszamaradt zsírján megpároljuk a zöldségeket, majd sózzuk, borsozzuk, kevés vízzel és a borral felöntjük. ha majdnem puha, félretesszük.
A hússzeletek mehetnek is vissza a serpenyőbe, hozzáadjuk a citromhéjat, a babérleveleket, az apróra vágott kapribogyót és a mustárt. Fedő alatt puhára pároljuk a húst, közben néha ránézünk, és ha szükséges, pótoljuk a vizet.
Ha a hús puhulni kezd, kivesszük a babérlevelet, és visszatesszük a zöldségeket.
A liszttel simára kevert tejföllel behabarjuk a levét, belenyomjuk a citromlevet, végül kevés cukorral ízesítjük. Apróra vágott petrezselyemmel, spagettivel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 150 p

Egy régi klasszikus a vasárnapi vagy ünnepi asztalra. Még több ízletes hozzávalót itt találsz!

Hasonló receptek

Összes rostélyos

Hagymás-paprikás rostélyos

Bácskai lecsós rostélyos

Esterházy-rostélyos szűzpecsenyéből

Hagymás flekken

Rövid szaftos marharostélyos sült hagymakarikával

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

grill húsok

Szilvás grillcsirke egészben

A szilva édes, kissé fanyar íze meglepően jól illik a fűszeres, szaftos grillcsirkéhez. Ez az egészben sült változat kívül ropogós, belül omlós, a szilvás ízek pedig különlegessé ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept