Nosalty logó

Esterházy-rostélyos szűzpecsenyéből

Name: Esterházy-rostélyos szűzpecsenyéből
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertés szűzpecsenye; 2 evőkanál Finomliszt finom; 4 ek Napraforgó olaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 dl Fehérbor; 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 tk Mustár; 1 dl Tejföl; 1 fél citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 1 teáskanál Cukor ízlés szerint

Dudás Betti

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg sertés szűzpecsenye
2 evőkanál finomliszt (finom)
4 ek napraforgó olaj
1 nagy fej vöröshagyma
1 dl fehérbor
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 tk mustár
1.5 dl tejföl
1 fél citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
1 teáskanál cukor (ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

380

Kalória

28.9g

Fehérje

20.2g

Szénhidrát

18.3g

Zsír

231.8g

Víz

103.4g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

125g sertés szűzpecsenye

136 kcal
8g finomliszt

27 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
25g fehérbor

21 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
1g mustár

1 kcal
38g tejföl

74 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 380 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
30g finomliszt

109 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
100g fehérbor

82 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
5g mustár

3 kcal
150g tejföl

297 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 1519 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

39.6g sertés szűzpecsenye

43 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
2.5g napraforgó olaj

22 kcal
13.5g vöröshagyma

5 kcal
7.9g fehérbor

6 kcal
12.7g sárgarépa

5 kcal
7.1g fehérrépa

5 kcal
0.4g mustár

0 kcal
11.9g tejföl

24 kcal
1.6g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal

Összesen 121 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

28.9 g

Zsír

Összesen

18.3 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

103 mg

Ásványi anyagok

Összesen

690.9 g
Cink

3 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

76 mg
Vas

2 mg
Magnézium

56 mg
Foszfor

389 mg
Nátrium

121 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20.2 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

231.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

344 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

116 mg
Retinol - A vitamin:

45 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

2960 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

98 micro

Összesen 380 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

115.8 g

Zsír

Összesen

73.1 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

414 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2763.7 g
Cink

11 mg
Szelén

174 mg
Kálcium

305 mg
Vas

7 mg
Magnézium

225 mg
Foszfor

1555 mg
Nátrium

485 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

81 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

927.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1375 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

42 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

41 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

130 micro
Kolin:

464 mg
Retinol - A vitamin:

182 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

11840 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

391 micro

Összesen 1519 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

9.2 g

Zsír

Összesen

5.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

219 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

123 mg
Nátrium

38 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

73.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

109 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

392 micro
β-karotin

938 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

31 micro

Összesen 121 kcal

Elkészítés

A húst szeleteljük, klopfoljuk, megsózzuk, kicsit állni hagyjuk. Ezután lisztbe forgatjuk, és elősütjük olajban, majd félretesszük.
A visszamaradt zsiradékban a fölaprított hagymát megdinszteljük.
Visszahelyezzük a hagymára az előzőleg elősütött húsokat, a bor felét ráöntjük, borsozzuk, babérlevéllel ízesítjük. Egy kevés vízzel felengedjük, sózzuk, és lefedve majdnem készre pároljuk.
A petrezselymet apróra vágjuk, a sárgarépát és petrezselyemgyökeret gyufaszál vastagságúra csíkozzuk. Ezeket a majdnem puha húshoz adjuk, és mustárral, cukorral, citromlével ízesítjük.
Egy kevés vízzel felengedjük, és lefedve, kis lángon pároljuk. Akkor jó, ha a zöldségek kissé ropogósak maradnak.
A tejfölt kb. 1 ek liszttel és 0,5 dl borral összekeverjük. A rostélyos levét ezzel sűrítjük. Jó étvágyat! :-)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p

Nagy családi kedvenc. Volt egy kis szűzpecsenyénk itthon, amit valami szaftos raguval képzeltem el. Az Esterházy-t a család minden tagja nagyon szereti, szűzpecsenyével pedig még finomabb volt, mint eddig bármikor.

Hasonló receptek

Összes rostélyos

Petőfi rostélyos

Hagymás rostélyos Éva házias konyhájától

Csáky rostélyos

Hagymás rostélyos babfőzelékkel

Esterházy rostélyos Metro konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Almás morzsasüti

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Gasztro

Ez a legrosszabb húsválasztás a húsleveshez: mégis rengetegen ezt teszik...

Hiába kerül sok hús a fazékba, a leves még lehet meglepően híg és jellegtelen. Az egyik leggyakrabban választott csirkerészből éppen az hiányzik, amitől igazán telt lesz a húsleves.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

disznótoros

Disznótoros savanyú káposztával sütve

Ez a kaja a magyar tél lelke. Szaftos, fűszeres disznótoros, összesütve savanyú káposztával és burgonyával. Olcsó, laktató, kissé nehéz, de boldog leszel tőle.

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Megvan 2026 év sajtja: erre a magyar sajtkülönlegességre kapta fel...

A Magyartarka öreg sajt lett 2026-ban az év sajtja Magyarországon. A rangos elismerést a dunaharaszti Paraszt Sajt Farmon, Ficsor Árpád gazdaságában készített sajtkülönlegesség nyerte el a 14. Magyar Sajtmustrán. A termék a maximálisan megszerezhető 100 pontból 98-at kapott, amivel kiemelkedett a hazai kézműves sajtok mezőnyéből.

Otthon

Nosalty-kvíz: Milyen magyaros húsételt látsz a képen?

Újabb kvízzel érkezünk, ami reméljük kedvetekre való lesz: a feladat nem más, mint a Nosalty receptfotói alapján felismerni a magyaros húsételeket!

Otthon

Így tisztítsd és ápold a fa edényszárítót, hogy ne egye...

A fa edényszárító mutatósabb és természetesebb alternatívája lehet a műanyag vagy fémből készült daraboknak, ráadásul sok konyhában dekorációként is megállja a helyét. A használat közben azonban folyamatosan vízzel, mosogatószerrel, ételmaradékokkal és párával érintkezik, ezért idővel könnyen foltos, elszíneződött vagy penészes lehet. Így tisztítsd és ápold!

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept