Nosalty logó

Esterházy-rostélyos szűzpecsenyéből

Name: Esterházy-rostélyos szűzpecsenyéből
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertés szűzpecsenye; 2 evőkanál Finomliszt finom; 4 ek Napraforgó olaj; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 dl Fehérbor; 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 tk Mustár; 1 dl Tejföl; 1 fél citromból nyert Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 1 teáskanál Cukor ízlés szerint

Dudás Betti

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg sertés szűzpecsenye
2 evőkanál finomliszt (finom)
4 ek napraforgó olaj
1 nagy fej vöröshagyma
1 dl fehérbor
2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 tk mustár
1.5 dl tejföl
1 fél citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
1 teáskanál cukor (ízlés szerint)

Tápanyag és kalória

380

Kalória

28.9g

Fehérje

20.2g

Szénhidrát

18.3g

Zsír

231.8g

Víz

103.4g

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

7.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

125g sertés szűzpecsenye

136 kcal
8g finomliszt

27 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
25g fehérbor

21 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
1g mustár

1 kcal
38g tejföl

74 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 380 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
30g finomliszt

109 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
100g fehérbor

82 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
5g mustár

3 kcal
150g tejföl

297 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 1519 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

39.6g sertés szűzpecsenye

43 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
2.5g napraforgó olaj

22 kcal
13.5g vöröshagyma

5 kcal
7.9g fehérbor

6 kcal
12.7g sárgarépa

5 kcal
7.1g fehérrépa

5 kcal
0.4g mustár

0 kcal
11.9g tejföl

24 kcal
1.6g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal

Összesen 121 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

28.9 g

Zsír

Összesen

18.3 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

103 mg

Ásványi anyagok

Összesen

690.9 g
Cink

3 mg
Szelén

43 mg
Kálcium

76 mg
Vas

2 mg
Magnézium

56 mg
Foszfor

389 mg
Nátrium

121 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

20.2 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

231.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

344 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

10 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

32 micro
Kolin:

116 mg
Retinol - A vitamin:

45 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

2960 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

98 micro

Összesen 380 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

115.8 g

Zsír

Összesen

73.1 g
Telített zsírsav

23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

414 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2763.7 g
Cink

11 mg
Szelén

174 mg
Kálcium

305 mg
Vas

7 mg
Magnézium

225 mg
Foszfor

1555 mg
Nátrium

485 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

81 g
Cukor

29 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

927.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1375 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

17 mg
C vitamin:

42 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

41 micro
Tiamin - B1 vitamin:

5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

130 micro
Kolin:

464 mg
Retinol - A vitamin:

182 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

11840 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

391 micro

Összesen 1519 kcal

10% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

9.2 g

Zsír

Összesen

5.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

33 mg

Ásványi anyagok

Összesen

219 g
Cink

1 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

123 mg
Nátrium

38 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

73.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

109 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

3 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

14 micro
α-karotin

392 micro
β-karotin

938 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

31 micro

Összesen 121 kcal

Elkészítés

A húst szeleteljük, klopfoljuk, megsózzuk, kicsit állni hagyjuk. Ezután lisztbe forgatjuk, és elősütjük olajban, majd félretesszük.
A visszamaradt zsiradékban a fölaprított hagymát megdinszteljük.
Visszahelyezzük a hagymára az előzőleg elősütött húsokat, a bor felét ráöntjük, borsozzuk, babérlevéllel ízesítjük. Egy kevés vízzel felengedjük, sózzuk, és lefedve majdnem készre pároljuk.
A petrezselymet apróra vágjuk, a sárgarépát és petrezselyemgyökeret gyufaszál vastagságúra csíkozzuk. Ezeket a majdnem puha húshoz adjuk, és mustárral, cukorral, citromlével ízesítjük.
Egy kevés vízzel felengedjük, és lefedve, kis lángon pároljuk. Akkor jó, ha a zöldségek kissé ropogósak maradnak.
A tejfölt kb. 1 ek liszttel és 0,5 dl borral összekeverjük. A rostélyos levét ezzel sűrítjük. Jó étvágyat! :-)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 60 p

Nagy családi kedvenc. Volt egy kis szűzpecsenyénk itthon, amit valami szaftos raguval képzeltem el. Az Esterházy-t a család minden tagja nagyon szereti, szűzpecsenyével pedig még finomabb volt, mint eddig bármikor.

Hasonló receptek

Összes rostélyos

Esterházy-rostélyos 2.

Eszterházy rostélyos kuktában

Kaszinó rostélyos

Rövid szaftos marharostélyos sült hagymakarikával

Hagymás rostélyos SPAR konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

rántott hús

Rántott csirkecomb klasszikusan

Ki tudna ellenállni a rántott húsnak? Főleg, ha egy belül szaftos, kívül ropogós csirkecombról van szó, amit kézből harapva a legjobb fogyasztani. Nem kell félni tőle: a jól átsült ...

Fekete Melinda

rántott hús

Klasszikus bécsi szelet

A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. Leggyakrabban petrezselymes burgonyával vagy ecetes krumplisalátával tálalják ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept