Nosalty logó

Eszterházy zúza

Name: Eszterházy zúza
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pulykazúza; 2 közepes fej Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; 3 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 2 dl Tejföl; 1 evőkanál Finomliszt finom; 3 db Babérlevél; 1 dl Fehérbor; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Bors őrölt

6adag

Idő

110p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

1 kg pulykazúza
2 közepes fej vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
3 db sárgarépa
2 db fehérrépa
2 dl tejföl
1 evőkanál finomliszt (finom)
3 db babérlevél
1 dl fehérbor
só ízlés szerint
1 ek fűszerpaprika
bors ízlés szerint (őrölt)

Tápanyag és kalória

345

Kalória

33.4g

Fehérje

14.8g

Szénhidrát

15g

Zsír

244.4g

Víz

471.3g

Koleszterin

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

167g pulykazúza

185 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
33g tejföl

66 kcal
3g finomliszt

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
17g fehérbor

14 kcal
0g só

0 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 345 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

1000g pulykazúza

1110 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g babérlevél

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g só

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2064 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

51.7g pulykazúza

57 kcal
9.3g vöröshagyma

3 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
12.4g sárgarépa

5 kcal
9.3g fehérrépa

6 kcal
10.3g tejföl

20 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5.2g fehérbor

4 kcal
0g só

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 106 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

33.4 g

Zsír

Összesen

15 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

471 mg

Ásványi anyagok

Összesen

835.9 g
Cink

6 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

91 mg
Vas

5 mg
Magnézium

53 mg
Foszfor

345 mg
Nátrium

285 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.8 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

244.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

432 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

32 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

162 mg
Retinol - A vitamin:

117 micro
α-karotin

1242 micro
β-karotin

3132 micro
β-crypt

42 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

220 micro

Összesen 345 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

200.7 g

Zsír

Összesen

90.2 g
Telített zsírsav

32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

2828 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5015.3 g
Cink

33 mg
Szelén

305 mg
Kálcium

546 mg
Vas

31 mg
Magnézium

317 mg
Foszfor

2070 mg
Nátrium

1709 mg
Réz

3 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

88.8 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

1466.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2590 micro
B6 vitamin:

3 mg
B12 Vitamin:

37 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

115 mg
D vitamin:

190 micro
K vitamin:

71 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

253 micro
Kolin:

972 mg
Retinol - A vitamin:

702 micro
α-karotin

7451 micro
β-karotin

18795 micro
β-crypt

249 micro
Likopin

2 micro
Lut-zea

1322 micro

Összesen 2064 kcal

11% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

10.4 g

Zsír

Összesen

4.7 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

146 mg

Ásványi anyagok

Összesen

259.2 g
Cink

2 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

28 mg
Vas

2 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

107 mg
Nátrium

88 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

4.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

75.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

134 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

50 mg
Retinol - A vitamin:

36 micro
α-karotin

385 micro
β-karotin

971 micro
β-crypt

13 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

68 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

A zúzát megtisztítjuk és vékonyan felszeleteljük.
A hagymát az olajon megdinszteljük. Tűzről lehúzzuk, belekeverjük a pirospaprikát.
Belerakjuk a zúzát, megsózzuk, babérlevéllel és őrölt borssal fűszerezzük. Lefedve félig megfőzzük.
A répákat vékony karikákra vágjuk és a zuzához adjuk.
Ha megpuhult, beleöntjük a fehérbort és pár percig rotyogtatjuk vele.
A tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel és a zúzához adjuk. Egyet forralunk rajta.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 80 p

Célszerű kuktában, vagy gyorsfőző edényben készíteni, mert a zúza nem tartozik a könnyen puhuló húsok közé.

Hasonló receptek

Összes zúzapörkölt

Csirkezúza, -máj zelleres paradicsomszószban

Tejfölös-gombás zúzapörkölt

Zúzapörkölt JUDYTH konyhájából

Klasszikus zúzapörkölt tarhonyával

Vörösboros-tejfölös zúzapörkölt petrezselymes rizzsel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

pacalpörkölt

Velős pacalpörkölt

A pacal egy igazi kuriózum, de egyben nagyon megosztó étel is. A marha megtisztított gyomrának egy részéről van szó, ami megfelelően elkészítve igazi ínyencségnek számít.

Simon Gábor

körömpörkölt

Klasszikus körömpörkölt

A körömpörkölt egy igazi nehézágyú fogás, amely sertéslábból készül. Időigényes az elkészítése, de megéri, mivel a lassan főtt ételnek a szafjta sűrű, cupákban és ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept