Étcsokoládés mousse torta bonbonnal díszítve
Emőke
8adag
Idő
35p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A mogyorós alaphoz
- 3 db tojásfehérje
- 6 ek cukor (kristály)
- 1 csipet só
- 200 g törökmogyoró (darált)
A mousse krémhez
- 3 db tojássárgája
- 85 ml cukorszirup (90 g cukor és 90 ml víz)
- 150 g étcsokoládé (65 %-os)
- 300 ml habtejszín
A díszítéshez és a bonbonhoz (10 db)
- 2 dkg étcsokoládé (2 kocka, 65%-os)
- 50 g törökmogyoró (pirított, durvára tört)
- 15 dkg étcsokoládé (a csokihüvelyhez)
Tápanyag és kalória
615
Kalória
9.9g
Fehérje
46.9g
Szénhidrát
45.2g
Zsír
45.5g
Víz
126.2g
Koleszterin
6.2g
Élelmi rost
37.2g
Cukor
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 31% Zsír
A mogyorós alaphoz
-
15g tojásfehérje
8 kcal
-
8g cukor
29 kcal
-
0g só
0 kcal
-
25g törökmogyoró
157 kcal
A mousse krémhez
-
8g tojássárgája
24 kcal
-
11g cukorszirup
30 kcal
-
19g étcsokoládé
102 kcal
-
38g habtejszín
110 kcal
A díszítéshez és a bonbonhoz (10 db)
-
3g étcsokoládé
14 kcal
-
6g törökmogyoró
39 kcal
-
19g étcsokoládé
102 kcal
Összesen 615 kcal
- 7% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 31% Zsír
A mogyorós alaphoz
-
120g tojásfehérje
62 kcal
-
60g cukor
232 kcal
-
0g só
0 kcal
-
200g törökmogyoró
1258 kcal
A mousse krémhez
-
60g tojássárgája
193 kcal
-
85g cukorszirup
241 kcal
-
150g étcsokoládé
819 kcal
-
300g habtejszín
876 kcal
A díszítéshez és a bonbonhoz (10 db)
-
20g étcsokoládé
109 kcal
-
50g törökmogyoró
315 kcal
-
150g étcsokoládé
819 kcal
Összesen 4924 kcal
- 7% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 31% Zsír
A mogyorós alaphoz
-
10g tojásfehérje
5 kcal
-
5g cukor
19 kcal
-
0g só
0 kcal
-
16.7g törökmogyoró
105 kcal
A mousse krémhez
-
5g tojássárgája
16 kcal
-
7.1g cukorszirup
20 kcal
-
12.6g étcsokoládé
69 kcal
-
25.1g habtejszín
73 kcal
A díszítéshez és a bonbonhoz (10 db)
-
1.7g étcsokoládé
9 kcal
-
4.2g törökmogyoró
26 kcal
-
12.6g étcsokoládé
69 kcal
Összesen 411 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 8 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 31% Zsír
- 31% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
9.9 g
Zsír
-
Összesen
45.2 g
-
Telített zsírsav
17 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
126 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
533.1 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
10 mg
-
Kálcium
107 mg
-
Vas
4 mg
-
Magnézium
113 mg
-
Foszfor
234 mg
-
Nátrium
58 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
5 mg
Szénhidrát
-
Összesen
46.9 g
-
Cukor
37 mg
-
Élelmi rost
6 mg
Víz
-
Összesen
45.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
135 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
6 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
25 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
-
Kolin:
68 mg
-
Retinol - A vitamin:
131 micro
-
α-karotin
6 micro
-
β-karotin
47 micro
-
β-crypt
3 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
94 micro
Összesen 615 kcal
- 7% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 31% Zsír
- 31% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
79 g
Zsír
-
Összesen
362 g
-
Telített zsírsav
135 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
185 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
-
Koleszterin
1010 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
4264.5 g
-
Cink
14 mg
-
Szelén
80 mg
-
Kálcium
856 mg
-
Vas
36 mg
-
Magnézium
905 mg
-
Foszfor
1869 mg
-
Nátrium
460 mg
-
Réz
7 mg
-
Mangán
36 mg
Szénhidrát
-
Összesen
375.4 g
-
Cukor
297 mg
-
Élelmi rost
50 mg
Víz
-
Összesen
363.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1077 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
50 mg
-
C vitamin:
7 mg
-
D vitamin:
200 micro
-
K vitamin:
34 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
299 micro
-
Kolin:
544 mg
-
Retinol - A vitamin:
1045 micro
-
α-karotin
50 micro
-
β-karotin
374 micro
-
β-crypt
23 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
756 micro
Összesen 4924 kcal
- 7% Fehérje
- 32% Szénhidrát
- 31% Zsír
- 31% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Magnézium
- Kálcium
- Nátrium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
6.6 g
Zsír
-
Összesen
30.3 g
-
Telített zsírsav
11 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
84 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
356.9 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
7 mg
-
Kálcium
72 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
76 mg
-
Foszfor
156 mg
-
Nátrium
39 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
3 mg
Szénhidrát
-
Összesen
31.4 g
-
Cukor
25 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
30.5 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
90 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
17 micro
-
K vitamin:
3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
-
Kolin:
46 mg
-
Retinol - A vitamin:
87 micro
-
α-karotin
4 micro
-
β-karotin
31 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
63 micro
Összesen 411 kcal
Elkészítés
A mogyorós alaphoz
- Tészta elkészítése: a szobahőmérsékletű tojásfehérjéket csipet sóval félkeményre verjük, majd apránként hozzáadagoljuk a cukrot, és kemény habbá verjük.
- Belekeverjük a darált mogyorót, és egy sütőpapírral bélelt (26 cm-s) tortaformában 160 fokon 10-15 perc alatt megsütjük. Hagyjuk hűlni.
- A kihűlt tésztából egy 18 cm-s karikát kivágunk, és köré zsírpapírral bélelt tortaformát teszünk.
- Cukorszirup elkészítése: a cukrot és a vizet forrástól számítva kb. 2-3 percig forraljuk, majd kihűtjük.
- Mousse krém elkészítése: a csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk és félretesszük hűlni.
- A szobahőmérsékletű tojássárgákat gőz fölött, a cukorszirupot folyamatosan adagolva habosra keverjük úgy, hogy a tál félig benne legyen a vízben. Amint elég habos (ne legyen majonézszerű, mert akkor már elrontottuk!) vegyük le, és még verjük a habverővel kb. 5-7 percig, vagy amíg ki nem hűl. Hidegnek kell lennie!
- Ekkor hozzáöntjük a már kihűlt, de még olvadt csokoládét, fakanállal elkeverjük.
- A minimum 12 órát hűtőben tárolt habtejszínt habbá verjük. Apránként hozzáadagoljuk a csokoládés krémhez, fakanállal óvatosan elkeverjük. 2-3 evőkanálnyit habzsákba töltünk (bonbonok töltelékéhez).
- Ráöntjük a mogyorós alapra, és 3-4 órára hűtőbe tesszük/vagy 1 éjszakára.
- A kapcsos tortaformát leszedjük, az oldalát és a tetejét durvára tört, pirított mogyoróval, közepét reszelt csokoládéval megszórjuk.
- Bonbon elkészítése: előkészítjük a polikarbonát formát (a bonbon elkészíthető szilikonos formában is). Egy ecset segítségével kikenjük a bronzporral a formát (ez el is hagyható).
- A csokoládét megolvasztjuk és temperáljuk (praktikák között megtalálható). A formába öntjük, légbuborékokat kiütögetjük, majd fejjel-lefelé fordítva egy sütőpapírra kifolyatjuk a felesleges csokoládét (amint megdermed ez a csokoládé újrahasznosítható).
- A formát a csokoládéhüvely dermedéséig hűtőbe tesszük (kb. 30 perc).
- Megtöltjük a csokoládéhüvelyeket a mousse krémmel, és lezárjuk a bonbonok tetejét újratemperált csokoládéval.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Sütés ideje: 15 p
- Sütés hőfoka: 160 °C
- Tepsi mérete: 26 és 18
Mandula Sarok blog írójától kaptuk ajándékba ezt a tortát, egy blogger találkozó alkalmával nem oly rég. Nagyon ízlett, nem volt kérdés, elkészítem Apukám közelgő születésnapjára. Volt is sikere, hisz kiütötte a már régóta első helyen álló répatortámat is. :) Ha odafigyelünk a részletekre, nem lehet elrontani. Én a krémnek 2x álltam neki, de tanultam a hibáimból. :) A torta természetesen elkészíthető vagy csak a 18 cm-es formában, akkor kicsit vastagabb lesz az alap, vagy 26 cm-es formában, akkor alacsonyabb lesz a krém.
Hasonló receptek
Csokitorta Marcsisef konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Vegán csokitorta egyszerűen
Vegánként sem kell lemondania az embernek a dekadens finomságokról: az alábbi csokitorta teljesen mentesen készül, szaftos piskótájával és gazdag csokikrémjével mégis ugyanazt a ...
Legegyszerűbb csokitorta
Szaftos és puha, mélyen kakaós ízű piskóta, valamint közé rétegelt karakteres, lágy csokikrém: igen, ez az a csokitorta, amiről mindig is álmodtál! Pofonegyszerű megsütni, a ...
Gesztenyés csokitorta – gluténmentes
Gyors és egyszerű, valamint gluténmentes ez a csokitorta, ha a tejet magitallal, vagy kókuszitallal, a tojást jó érett banánnal vagy lenmagliszt és víz keverékével kiváltjuk, akkor ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept