Nosalty logó

Eton mess, angol habcsókos desszert bogyós gyümölcsökkel

Name: Eton mess, angol habcsókos desszert bogyós gyümölcsökkel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 130 g Cukor; 2 db Tojásfehérje L-es méret; 250 g Habtejszín; 50 g Porcukor; 100 g Eper; 100 g Áfonya; 100 g Szeder; 100 g Piros ribizli; 0 citromból nyert Citromlé; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 ek Cukor; 3 levél Bazsalikom apóra vágva

Foxpost

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Habcsók

130 g cukor
2 db tojásfehérje (L-es méret)

Tejszínhab

250 g habtejszín
50 g porcukor

Bogyós gyümölcsök

100 g eper
100 g áfonya
100 g szeder
100 g piros ribizli
citromlé citromból nyert
0.5 citromból nyert citromhéj
1 ek cukor
3 levél bazsalikom (apóra vágva)

Tápanyag és kalória

423

Kalória

4.6g

Fehérje

60.7g

Szénhidrát

19.7g

Zsír

142g

Víz

69.4g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

56g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

Habcsók

33g cukor

126 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal

Tejszínhab

63g habtejszín

183 kcal
13g porcukor

48 kcal

Bogyós gyümölcsök

25g eper

8 kcal
25g áfonya

14 kcal
25g szeder

10 kcal
25g piros ribizli

14 kcal
0g citromlé

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g cukor

10 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 423 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

Habcsók

130g cukor

503 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal

Tejszínhab

250g habtejszín

730 kcal
50g porcukor

194 kcal

Bogyós gyümölcsök

100g eper

30 kcal
100g áfonya

57 kcal
100g szeder

41 kcal
100g piros ribizli

55 kcal
0g citromlé

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
10g cukor

39 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 1692 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír

Habcsók

14.1g cukor

55 kcal
8.7g tojásfehérje

5 kcal

Tejszínhab

27.1g habtejszín

79 kcal
5.4g porcukor

21 kcal

Bogyós gyümölcsök

10.8g eper

3 kcal
10.8g áfonya

6 kcal
10.8g szeder

4 kcal
10.8g piros ribizli

6 kcal
0g citromlé

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 183 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.6 g

Zsír

Összesen

19.7 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

69 mg

Ásványi anyagok

Összesen

213.9 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

66 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

66 mg
Nátrium

56 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

60.7 g
Cukor

56 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

142 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

179 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

33 mg
D vitamin:

14 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

18 micro
Kolin:

18 mg
Retinol - A vitamin:

171 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

84 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

66 micro

Összesen 423 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.3 g

Zsír

Összesen

78.7 g
Telített zsírsav

48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

278 mg

Ásványi anyagok

Összesen

855.6 g
Cink

2 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

265 mg
Vas

2 mg
Magnézium

77 mg
Foszfor

264 mg
Nátrium

224 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

242.9 g
Cukor

224 mg
Élelmi rost

14 mg

Víz

Összesen

567.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

714 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

131 mg
D vitamin:

58 micro
K vitamin:

58 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

74 micro
Kolin:

70 mg
Retinol - A vitamin:

685 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

336 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

264 micro

Összesen 1692 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
9% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

2 g

Zsír

Összesen

8.5 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

30 mg

Ásványi anyagok

Összesen

92.7 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

29 mg
Vas

0 mg
Magnézium

8 mg
Foszfor

29 mg
Nátrium

24 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

26.3 g
Cukor

24 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

61.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

77 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

14 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

8 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

74 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

36 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

29 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

Habcsók

Első körben készítsük el a habcsókot. Melegítsük elő a sütőt 90-100 fokra, Illetve sütőpapírral béleljünk ki egy gáztepsit.
A tojásfehérjéket kissé verjük fel elektromos habverővel, majd adjuk hozzá fokozatosan a kristálycukrot. Fényes, stabil, kemény habot kell kapnunk.
A habcsókmasszát töltsük habzsákba, kerek csillagcsővel a végén. A sütőpapírral bélelt tepsire négy nagy rusztikus halmot nyomjunk, egymástól 3-4 cm távolságra.
Toljuk a sütőbe, és másfél-két órát (sütőfüggő) szárítsuk, amíg a habcsókok ropogósak nem lesznek.
Miután elkészültek, nyitott ajtó mellett hagyjuk még 20-30 percig pihenni őket a lekapcsolt sütőben. Majd tegyük rácsra őket, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Akkor igazán jók, ha kívül kemények és roppanósak, de belül még kissé ragacsosak, szaftosak maradnak.

Tejszínhab

A tejszínt fokozatosan habbá verjük a porcukorral. Nem kell túl keményre, inkább maradjon laza, könnyed. A habot töltsük habszákba tetszőleges csillagcsővel.

Bogyós gyümölcsök

A gyümölcsöket keverjük össze a citrom levével és héjával, a cukorral és a bazsalikommal. Picit hagyjuk állni, és jöhet is a tálalás.
A habcsókokat nagyobb darabokra törjük, ezeket egy szép tányérra tesszük, majd rányomunk egy jó adagot a tejszínhabból. Végül óvatosan kanalazunk rá a bogyós gyümölcsös salátából.
Kész is! Könnyed, egyszerű, és nagyon nyári

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 90 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Mit ahogy az a legtöbb jól sikerült receptre jellemző, ez a desszert is a véletlen műve. Az angliai Eton egyetemen született a XIX. században, nevét a „mess-ről”, magyarul káoszról kapta, ugyanis ez a süti egy gyorsan összedobható, rendezetlen, kusza kupac. Összetört habcsók az alapja, amire jó adag tejszínhab és autentikusan rengeteg friss piros gyümölcs kerül. Mostanra már szinte bármilyen gyümölccsel szervírozható, sőt, csokoládéval vagy karamellával is kombinálható. Akár készen vásárolt habcsókból is el lehet készíteni, sőt, nem utolsó sorban még gluténmentes is. Mi most egy színpompás, bogyós gyümölcsös salátával tálaltuk ezt a roppanós, ragacsos nyalánksághalmot.

Hasonló receptek

Összes habcsók

Alvós habcsók

Csokoládés csók

Klasszikus non plus ultra

Csokis habcsók tallér zabpehellyel

Habcsókos linzer

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

diós aprósüti

Retró diós mártott

Rengeteg retró cukrászda kirakatában és pultjában láttam már ezt a kis süteményt, receptet mégsem találtam hozzá. Kénytelen voltam hát kitalálni egyet neki és elkészíteni a ...

Lakos Benedek

diós aprósüti

Diós-szilvás papucs

Mi még egyáltalán nem unjuk az ünnepi diós recepteket, reméljük, ti sem vagytok ezzel másképp! Ez a szilvás-diós papucs szuper választás vendégváró sütiként, de akár reggelire, ...

Nosalty

habcsók

Pasziánsz

Nagymamám sokszor mesélte, hogy fiatalkorában rendszeresen vett egy pasziánsz nevű, karamellás-ropogós aprósüteményt a helyi édességboltban. Karácsony környékén különösen ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept