Extra krémes cukkini- és tökrakottas
- vegetáriánus
Hering András
2adag
Idő
80p
Költség
megfizethető
Nehézség
könnyű
Hozzávalók
- 4.5 ek vaj (sózatlan)
- 1 db cukkini (sárga)
- 1 db cukkini (zöld)
- 1 db közönséges tök (nyári)
- 4 gerezd fokhagyma
- 32 g finomliszt
- 7 dl tej
- 1 tk füstölt pirospaprika
- 1 tk mustár
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint (őrölt fekete)
- 15 dkg sajt
- 2 ek panko
- 4 dkg parmezán sajt
- 2 teáskanál olívaolaj
Tápanyag és kalória
1002
Kalória
44.8g
Fehérje
55.3g
Szénhidrát
65g
Zsír
547.7g
Víz
173.6g
Koleszterin
6.3g
Élelmi rost
29.6g
Cukor
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
32g vaj
226 kcal
-
100g cukkini
16 kcal
-
100g cukkini
16 kcal
-
470g közönséges tök
63 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
-
16g finomliszt
58 kcal
-
350g tej
196 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
3g mustár
2 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
75g sajt
264 kcal
-
10g panko
40 kcal
-
20g parmezán sajt
78 kcal
-
4g olívaolaj
35 kcal
Összesen 1002 kcal
- 6% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
63g vaj
452 kcal
-
200g cukkini
32 kcal
-
200g cukkini
32 kcal
-
940g közönséges tök
127 kcal
-
12g fokhagyma
16 kcal
-
32g finomliszt
116 kcal
-
700g tej
392 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
5g mustár
3 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
150g sajt
528 kcal
-
20g panko
79 kcal
-
40g parmezán sajt
157 kcal
-
8g olívaolaj
71 kcal
Összesen 2005 kcal
- 6% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 9% Zsír
-
2.7g vaj
19 kcal
-
8.4g cukkini
1 kcal
-
8.4g cukkini
1 kcal
-
39.7g közönséges tök
5 kcal
-
0.5g fokhagyma
1 kcal
-
1.4g finomliszt
5 kcal
-
29.5g tej
17 kcal
-
0g füstölt pirospaprika
0 kcal
-
0.2g mustár
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
0g bors
0 kcal
-
6.3g sajt
22 kcal
-
0.8g panko
3 kcal
-
1.7g parmezán sajt
7 kcal
-
0.3g olívaolaj
3 kcal
Összesen 84 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 2 adagban
- 100 grammban
- 6% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Lut-zea
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
44.8 g
Zsír
-
Összesen
65 g
-
Telített zsírsav
36 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
-
Koleszterin
174 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
3016.2 g
-
Cink
4 mg
-
Szelén
26 mg
-
Kálcium
1263 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
139 mg
-
Foszfor
640 mg
-
Nátrium
938 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
55.3 g
-
Cukor
30 mg
-
Élelmi rost
6 mg
Víz
-
Összesen
547.7 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
539 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
1 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
100 mg
-
D vitamin:
20 micro
-
K vitamin:
26 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
140 micro
-
Kolin:
67 mg
-
Retinol - A vitamin:
486 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
615 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
5012 micro
Összesen 1002 kcal
- 6% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Lut-zea
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
89.7 g
Zsír
-
Összesen
130 g
-
Telített zsírsav
72 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
-
Koleszterin
347 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
6032.3 g
-
Cink
9 mg
-
Szelén
53 mg
-
Kálcium
2527 mg
-
Vas
7 mg
-
Magnézium
277 mg
-
Foszfor
1280 mg
-
Nátrium
1876 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
110.6 g
-
Cukor
59 mg
-
Élelmi rost
13 mg
Víz
-
Összesen
1095.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1078 micro
-
B6 vitamin:
2 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
4 mg
-
C vitamin:
200 mg
-
D vitamin:
39 micro
-
K vitamin:
53 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
280 micro
-
Kolin:
134 mg
-
Retinol - A vitamin:
973 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
1229 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
10024 micro
Összesen 2005 kcal
- 6% Fehérje
- 8% Szénhidrát
- 9% Zsír
- 77% Víz
TOP ásványi anyagok
- Kálcium
- Nátrium
- Foszfor
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- C vitamin:
- Kolin:
- Lut-zea
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
Fehérje
-
Összesen
3.8 g
Zsír
-
Összesen
5.5 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
15 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
254.5 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
2 mg
-
Kálcium
107 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
12 mg
-
Foszfor
54 mg
-
Nátrium
79 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
4.7 g
-
Cukor
2 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
46.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
45 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
8 mg
-
D vitamin:
2 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
-
Kolin:
6 mg
-
Retinol - A vitamin:
41 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
52 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
423 micro
Összesen 84 kcal
Elkészítés
- Tegyünk 1/2 evőkanál sózatlan vajat egy nagyjából 2 literes sütőedénybe, és tegyük félre, hogy a vaj szobahőmérsékletű legyen. Éles szakácskés segítségével vágjuk le a cukkini és a tök végeit és nagyon vékonyan szeleteljük fel karikákra a zöld és a sárga cukkinit, a nyári tököt.
- Én ezúttal nem karikákra vágtam, hanem egy uborkaszeletelő segítségével hosszabb és vékonyabb szeletekkel dolgoztam, mert sokkal szebb látványt adnak így. Ha megvagyunk a szeleteléssel, helyezzük egy szűrőedénybe őket, szórjunk rá nagyjából 2 teáskanál sót, és keverjük össze. Helyezzük a szűrőedényt a mosogatóba vagy egy nagy tál fölé, és hagyjuk 20 percig, hogy kiengedjék a levüket. Közben előmelegítjük a sütőt, és elkészítjük a besamel-mártást.
- Tegyünk egy rácsot a sütő közepére, és melegítsük fel a sütőt 175 fokra. 4 gerezd fokhagymát vágjunk vagy mozsárban törjünk finomra. A fennmaradó 4 evőkanál sózatlan vajat egy közepes lábasban, közepes lángon felmelegítjük. Hozzáadjuk a fokhagymát, és időnként megkeverve illatosra főzzük, körülbelül 1 percig. Adjunk hozzá a lisztet, és habverővel kevergetve kezdjük el főzni, amíg a fokhagyma és a liszt enyhén megpirul. Ez nagyjából 2 percig tart.
- Folyamatos habverés közben lassan öntsük hozzá a tejet. Növeljük a hőt közepes erősségűre, és állandó keverés mellett forraljuk fel. Ha forr, csökkentsük a lángot, majd gyakran kevergetve folyamatosan pároljuk, amíg a mártás jelentősen besűrűsödik (ez nagyjából 5-10 percig tart). Levesszük a tűzről. Adjunk hozzá 1 teáskanál pirospaprikát, 1 teáskanál mustárt, sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint, majd keverjük össze.
- Amikor a tök és a cukkini láthatóan kiengedte a levét, tegyük egy tiszta konyharuhára vagy papírtörlőre, és préseljük ki belőlük a lehető legtöbb maradék vizet, majd tegyük egy tálba.
- Reszeljünk le 15 dkg sajtot egy reszelő nagyobb lyukú reszelőjén. A sütőedényt megkenjük a szobahőmérsékletű vajjal. A tepsi aljába kenjünk el egy kisebb merőkanál besamel-mártást. A tökféléket egyenletes rétegben tegyük fel és oszlassuk el a mártáson. Meglocsoljuk ismét egy kisebb merőkanál mártással (nagyjából 2 dl), majd megszórjuk meg a reszelt sajt felével. Jöhet egy újabb réteg cukkini és tök, majd ismét a besamel-mártás és a sajt.
- Helyezzen 1/2 csésze (nagyjából 2 gramm) panko zsemlemorzsát, reszelt parmezán sajtot és 2 teáskanál olívaolajat egy kis tálba, ízesítsük egy csipet sóval és fekete borssal, majd keverjük össze. Szórjuk egyenletesen a rakottas tetejére.
- Süssük addig, amíg a serpenyő oldalai buborékolni nem kezdenek, körülbelül 40 percig. Tálalás előtt 15 percig pihentetjük, majd szedhetjük is az extra krémes cukkini- és tökrakottast.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Főzés ideje: 10 p
- Sütés ideje: 40 p
- Sütés hőfoka: 175 °C
Fedezd fel a cukkini és a zsenge nyári tök színes és ízletes oldalát egy sajtos, kiadós rakottsütéssel . Ez a recept egy tökéletes késő nyári vagy kora őszi étel: a tök még mindig a főszezonban van, de az időjárás elkezdett egy kissé lehűlni, így most már tényleg nyugodtan bekapcsolhatod a sütőd. A rakott cukkiniknek sokféle variációja létezik, amelyek közül sok krémalapú. Ebben a verzióban tejből, vajból és lisztből készítettem besamel-mártást, ami nem csak hogy plusz dekadenciát ad a rakottasnak, de sokkal kevésbé valószínű, hogy elválik, ha a cukkini levével találkozik. És persze a bónusz az igazán sajtos és roppanósra sült legfelső réteg, ami sajttól, panko-morzsától, parmezánforgácstól és fűszerektől lesz izgalmas.
Hasonló receptek
Rakott édeskáposzta - húsmentes
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Borsós brassói
Sokaknál nem, de nálunk a brassói aprópecsenye elengedhetetlen tartozéka a zsenge zöldborsó. Az édeskés borsó frissességet ad az ételnek, és könnyít az egyébként zsírosabb, nehezebb ...
Rakott spárga besamellel
A spárga nagyon sokoldalú zöldség, rengeteg receptbe beilleszthető: például nagyon jól passzol a rakott ételekbe is. Ez a rakott spárga, a besameltől igazán gazdag és krémes lesz, a ...
Szaftos brassói aprópecsenye
A szaftos, fűszeres hús és a ropogósra sült burgonya párosa olyan klasszikus kombináció, amit nehéz megunni – nem véletlen, hogy a magyar konyha egyik alapdarabjává vált.
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept