Nosalty logó

Fagyi szelet Gyurmo konyhájából

Name: Fagyi szelet Gyurmo konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás szobahőmérsékleten; 30 dkg Porcukor; 10 ek Víz; 10 dkg Dió darált; 20 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Sütőpor; 4 db Tojásfehérje ne verd fel nagyon keményre; 2 dl Tej szobahőmérsékleten; 3 evőkanál Finomliszt; 15 dkg Vaj szobahőmérsékleten; 15 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojássárgája; 2 db Tojásfehérje; 10 dkg Porcukor; 5 dkg Étcsokoládé

Gyurmo

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Hozzávalók a tésztához

4 db tojás (szobahőmérsékleten)
30 dkg porcukor
10 ek víz
10 dkg dió (darált)
20 dkg finomliszt
1 teáskanál sütőpor
4 db tojásfehérje (ne verd fel nagyon keményre)

Hozzávalók a krémhez

2.5 dl tej (szobahőmérsékleten)
3 evőkanál finomliszt
15 dkg vaj (szobahőmérsékleten)
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojássárgája

Hozzávalók a habhoz

2 db tojásfehérje
10 dkg porcukor
5 dkg étcsokoládé

Tápanyag és kalória

1417

Kalória

26.4g

Fehérje

201.3g

Szénhidrát

58.5g

Zsír

126.5g

Víz

315.9g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

149.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír

Hozzávalók a tésztához

55g tojás

69 kcal
75g porcukor

290 kcal
20g víz

0 kcal
25g dió

164 kcal
50g finomliszt

182 kcal
0g sütőpor

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Hozzávalók a krémhez

63g tej

35 kcal
11g finomliszt

41 kcal
38g vaj

269 kcal
38g porcukor

145 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Hozzávalók a habhoz

20g tojásfehérje

10 kcal
25g porcukor

97 kcal
13g étcsokoládé

68 kcal

Összesen 1417 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír

Hozzávalók a tésztához

220g tojás

277 kcal
300g porcukor

1161 kcal
80g víz

0 kcal
100g dió

654 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g sütőpor

0 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal

Hozzávalók a krémhez

250g tej

140 kcal
45g finomliszt

164 kcal
150g vaj

1076 kcal
150g porcukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Hozzávalók a habhoz

80g tojásfehérje

42 kcal
100g porcukor

387 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 5669 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír

Hozzávalók a tésztához

11.5g tojás

14 kcal
15.7g porcukor

61 kcal
4.2g víz

0 kcal
5.2g dió

34 kcal
10.4g finomliszt

38 kcal
0g sütőpor

0 kcal
8.4g tojásfehérje

4 kcal

Hozzávalók a krémhez

13.1g tej

7 kcal
2.3g finomliszt

9 kcal
7.8g vaj

56 kcal
7.8g porcukor

30 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
1g tojássárgája

3 kcal

Hozzávalók a habhoz

4.2g tojásfehérje

2 kcal
5.2g porcukor

20 kcal
2.6g étcsokoládé

14 kcal

Összesen 294 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

26.4 g

Zsír

Összesen

58.5 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

14 g
Koleszterin

316 mg

Ásványi anyagok

Összesen

831.5 g
Cink

2 mg
Szelén

53 mg
Kálcium

161 mg
Vas

4 mg
Magnézium

85 mg
Foszfor

312 mg
Nátrium

213 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

201.3 g
Cukor

150 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

126.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

353 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

51 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

74 micro
Kolin:

207 mg
Retinol - A vitamin:

348 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

70 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

315 micro

Összesen 1417 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

105.4 g

Zsír

Összesen

234 g
Telített zsírsav

102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

58 g
Koleszterin

1264 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3326 g
Cink

9 mg
Szelén

213 mg
Kálcium

643 mg
Vas

14 mg
Magnézium

339 mg
Foszfor

1247 mg
Nátrium

852 mg
Réz

3 mg
Mangán

6 mg

Szénhidrát

Összesen

805.1 g
Cukor

599 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

506.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1414 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

202 micro
K vitamin:

19 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

296 micro
Kolin:

828 mg
Retinol - A vitamin:

1390 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

280 micro
β-crypt

25 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1261 micro

Összesen 5669 kcal

6% Fehérje
49% Szénhidrát
14% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

5.5 g

Zsír

Összesen

12.2 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

66 mg

Ásványi anyagok

Összesen

173.7 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

34 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

65 mg
Nátrium

44 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

42 g
Cukor

31 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

26.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

74 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

43 mg
Retinol - A vitamin:

73 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

15 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

66 micro

Összesen 294 kcal

Elkészítés

Hozzávalók a tésztához

A 4 tojássárgáját, a 30 dkg porcukrot és a 10 evőkanál vizet először fakanállal keverjük el, hogy ne legyen felhő közted és a bödön között. Kapjuk elő a robotgépet, és addig verjük, amíg szép egyenletes nem lesz.
Keverjük hozzá a 10 dkg darált diót, majd adjuk hozzá a 20 dkg lisztet és 1 csomag sütőport. Először fakanállal, aztán megint a géppel.
4 tojás felvert -felhő állagú- habját adjuk a fentiekhez fakanál segítségével nagy, óvatos keverőmozdulatokkal. (Ne verjük fel beton keménységűre, nincs rá szükség. Onnan tudjuk, hogy kész, amikor a hab már nem mozog a tálban, és amikor elemeled a robotgépet felőle, akkor felhőszerű.)
Egyenletesen kivajazott (kb. 20x30cm-es) tepsiben, amit sütőpapírral béleltünk, süssük meg a piskótát (kb. 40-50 perc) a 160 Celsius fokos légkeveréses sütőben (180 Celsius fokos gázsütőben). Ne nyissuk ki az első 20-25 percben a sütő ajtaját, mert összeesik a suti. Amikor barnulni kezd a teteje, akkor végezzünk tűpróbát. Ha picit tovább kell még sütni, vegyük vissza kicsit a hőmérsékletet.
Ha kész, hagyjuk teljesen kihűlni a tepsiben. Ne vegyük ki belőle.

Hozzávalók a krémhez

2.5 dl tejet 3 evőkanál liszttel sűrű péppé főzünk.
15 dkg vajat, 15 dkg porcukrot, 1 csomag vaníliás cukrot és 1 tojássárgáját jól kikeverünk fakanállal. (Ha a vaj szobahőmérsékleten van, ez egyszerű és csomómentes.)
A kihűlt péphez keverjük, és a krémet egyenletesen elkenjük a piskóta tetején.

Hozzávalók a habhoz

2 tojásfehérjét 10 dkg porcukorral gőz felett fényes habbá verünk, és elkenjük a krémes piskóta tetején. Reszelt csokival díszítjük, és hűlni hagyjuk legalább 2 órán át a hűtőben.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x20x6

Lakótelepi sütinek hívjuk, anyum készítette a '90-es évek elején, azóta rendszeresen előkerül, és nagyon gyorsan eltűnik, miután kihűlt a hűtőben. Egészségetekre!

Hasonló receptek

Összes krémes süti

Kozáksapka ahogy Erabell készíti

Citrommázas túrós

Ribizlis gyümölcs-krémes

Méteres kalács Linajany konyhájából

Emeletes élvezet Hajni konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kekszsüti

Csokiszalámi

A csokiszalámi több szempontból is jó választás. Mindenki szokta szeretni, könnyen elkészül és sütni sem kell. Sőt, általában otthon megtalálható az összes alapanyag is. Ízlés ...

Hankusz Sára

leveles sütemény

Epres mille-feuille házilag

A klasszikus francia mille-feuille több réteg ropogós tésztából, lágy vaníliakrémből és friss gyümölcsből áll, elsőre pedig egy végtelenül bonyolult, pepecselős és precíz ...

Lakos Benedek

krémes

Epres krémes házilag

A házi krémes bonyolultnak tűnhet, pedig abszolút nem az: ha pedig már egyszer elsajátítottuk a technikáját, szinte bármilyen ízű habkönnyű krémet a leveles lapok közé tölthetünk. ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept