Nosalty logó

Fahéjas csiga tang zhonggal

Name: Fahéjas csiga tang zhonggal
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 g Finomliszt; 250 ml Tej; 500 g Finomliszt sima liszt; 1 ek Tejpor; 3 ek Cukor; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 150 ml Tej; 20 g Friss élesztő; 80 g Vaj olvasztott; 100 g Barna cukor; 1 ek Fahéj; 50 g Vaj; 100 ml Tej; 1 ek Vaníliás cukor

Rumiszivi

3adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Tang zhong készítése

50 g finomliszt
250 ml tej

Tészta készítése

500 g finomliszt (sima liszt)
1 ek tejpor
3 ek cukor
1 csipet só
1 db tojás
1 db tojássárgája
150 ml tej
20 g friss élesztő
80 g vaj (olvasztott)

Töltelék

100 g barna cukor
1 ek fahéj
50 g vaj

Vaníliás tej

100 ml tej
1 ek vaníliás cukor

Tápanyag és kalória

1317

Kalória

28.6g

Fehérje

195.9g

Szénhidrát

44.3g

Zsír

49.8g

Víz

227.8g

Koleszterin

Élelmi rost

53.8g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
14% Zsír

Tang zhong készítése

17g finomliszt

61 kcal
83g tej

47 kcal

Tészta készítése

167g finomliszt

607 kcal
2g tejpor

12 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
18g tojás

23 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
50g tej

28 kcal
7g friss élesztő

7 kcal
27g vaj

191 kcal

Töltelék

33g barna cukor

127 kcal
1g fahéj

2 kcal
17g vaj

120 kcal

Vaníliás tej

33g tej

19 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal

Összesen 1317 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
14% Zsír

Tang zhong készítése

50g finomliszt

182 kcal
250g tej

140 kcal

Tészta készítése

500g finomliszt

1820 kcal
7g tejpor

35 kcal
30g cukor

116 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
150g tej

84 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
80g vaj

574 kcal

Töltelék

100g barna cukor

380 kcal
3g fahéj

7 kcal
50g vaj

359 kcal

Vaníliás tej

100g tej

56 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 3946 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
14% Zsír

Tang zhong készítése

3.5g finomliszt

13 kcal
17.5g tej

10 kcal

Tészta készítése

35.1g finomliszt

128 kcal
0.5g tejpor

2 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0g só

0 kcal
3.9g tojás

5 kcal
1.4g tojássárgája

5 kcal
10.5g tej

6 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
5.6g vaj

40 kcal

Töltelék

7g barna cukor

27 kcal
0.2g fahéj

1 kcal
3.5g vaj

25 kcal

Vaníliás tej

7g tej

4 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal

Összesen 278 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
14% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

28.6 g

Zsír

Összesen

44.3 g
Telített zsírsav

25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

228 mg

Ásványi anyagok

Összesen

884.7 g
Cink

2 mg
Szelén

73 mg
Kálcium

306 mg
Vas

3 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

309 mg
Nátrium

138 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

195.9 g
Cukor

54 mg
Élelmi rost

6 mg

Víz

Összesen

49.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

354 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

28 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

120 micro
Kolin:

135 mg
Retinol - A vitamin:

347 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

77 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

189 micro

Összesen 1317 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
14% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

85.9 g

Zsír

Összesen

133 g
Telített zsírsav

76 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

8 g
Koleszterin

683 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2654 g
Cink

7 mg
Szelén

218 mg
Kálcium

918 mg
Vas

10 mg
Magnézium

155 mg
Foszfor

926 mg
Nátrium

414 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

587.7 g
Cukor

162 mg
Élelmi rost

18 mg

Víz

Összesen

149.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1061 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

85 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

360 micro
Kolin:

405 mg
Retinol - A vitamin:

1042 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

230 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

568 micro

Összesen 3946 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
14% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

9.3 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

48 mg

Ásványi anyagok

Összesen

186.2 g
Cink

1 mg
Szelén

15 mg
Kálcium

64 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

65 mg
Nátrium

29 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

41.2 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

10.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

74 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

6 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

73 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

16 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

40 micro

Összesen 278 kcal

Elkészítés

Tang zhong készítése

Tang zhong készítése: A tejet a liszttel simára keverjük, és közepes tűzön, folytonos keverés mellett besűrítjük. Hagyjuk kihűlni.
A tészta készítése: A tészta hozzávalóit az olvasztott vajon kívül keverőtálba tesszük, és hozzáadunk kb. 120 g tang zhongot. Elkezdjük dagasztani, majd pár perc után hozzáadjuk a felolvasztott vajat. Tovább dagasztjuk még kb. 5 percig, hogy szép fényes legyen a tészta. (Ha a tészta túl lágy, ragacsos, adjunk még hozzá lisztet, hogy egy jó rugalmas tésztát kapjunk.)
A jól összedolgozott tésztát kelesztőtálban egy órán át kelesztjük. Ha már duplájára kelt a tészta, lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagra kinyújtjuk.
A töltelék készítése: A töltelékhez a vajat felolvasztjuk, majd elkenjük a kinyújtott tésztán. A barna cukor és fahéj keverékével jól megszórjuk a tésztát, majd szorosan feltekerjük.
Kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A tepsiben még fél órát kelesztjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.
Még forrón, ecset segítségével lekenjük a meleg vaníliás tejjel.
Aki nem szereti a fahéjas csigát, megtöltheti kakaós cukorral is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Behódoltam én is ennek a tang-zhongos módszernek! :) Köszönet érte Nektek, kedves szakácstársaim! Neveket nem sorolok fel, mert félek, hogy valakit kihagyok a sorból :D (de akit érint, az úgyis tudja...) Az alaptészta Limara pékségéből van (limarapeksege.hu/2011/06/pudingos-csiga.html), ezt turbóztam fel ezzel az új módszerrel, és nagy sikere lett! Tepsi méretet nem írok... ha magasabb csigákat szeretnétek, tegyétek szorosan egymás mellé, ha szélesebb csigákat, akkor nagyobb távolságra egymástól.

Hasonló receptek

Összes fahéjas csiga

Fahéjas csiga

Amerikai cinnamon rolls

Korvapuusti - finn fahéjas csiga

Kanelbullar - Svéd fahéjas csiga

Kanelbullar - svéd fahéjas csiga

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept