Nosalty logó

Fahéjas csipkebogyólekvár

Name: Fahéjas csipkebogyólekvár
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 kg Csipkebogyó; 40 dkg Cukor; 5 ek Citromlé; 1 ek Fahéj őrölt; 1 csomag Dzsemfix 3:1

Dina79

8adag

Idő

210p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

3 kg csipkebogyó
40 dkg cukor
5 ek citromlé
1 ek fahéj (őrölt)
1.5 csomag dzsemfix (3:1)

Tápanyag és kalória

818

Kalória

Fehérje

197g

Szénhidrát

1.3g

Zsír

224.6g

Víz

Koleszterin

91.5g

Élelmi rost

62.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír

375g csipkebogyó

608 kcal
50g cukor

194 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g fahéj

1 kcal
5g dzsemfix

14 kcal

Összesen 818 kcal

1% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír

3000g csipkebogyó

4860 kcal
400g cukor

1548 kcal
40g citromlé

9 kcal
3g fahéj

7 kcal
38g dzsemfix

110 kcal

Összesen 6534 kcal

1% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír

86.2g csipkebogyó

140 kcal
11.5g cukor

44 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
1.1g dzsemfix

3 kcal

Összesen 187 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

6 g

Zsír

Összesen

1.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1194.4 g
Cink

1 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

638 mg
Vas

4 mg
Magnézium

259 mg
Foszfor

229 mg
Nátrium

58 mg
Réz

0 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

197 g
Cukor

63 mg
Élelmi rost

91 mg

Víz

Összesen

224.6 g

Vitaminok

Összesen

2
A vitamin (RAE):

814 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

22 mg
C vitamin:

1599 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

97 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

12 micro
Kolin:

45 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

116 micro
β-karotin

8813 micro
β-crypt

1812 micro
Likopin

25500 micro
Lut-zea

7505 micro

Összesen 818 kcal

1% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

48.3 g

Zsír

Összesen

10.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

9555 g
Cink

8 mg
Szelén

3 mg
Kálcium

5106 mg
Vas

32 mg
Magnézium

2074 mg
Foszfor

1835 mg
Nátrium

462 mg
Réz

3 mg
Mangán

31 mg

Szénhidrát

Összesen

1575.7 g
Cukor

502 mg
Élelmi rost

732 mg

Víz

Összesen

1797.1 g

Vitaminok

Összesen

2
A vitamin (RAE):

6510 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

175 mg
C vitamin:

12796 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

778 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

5 mg
Niacin - B3 vitamin:

39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

98 micro
Kolin:

362 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

930 micro
β-karotin

70504 micro
β-crypt

14495 micro
Likopin

204000 micro
Lut-zea

60043 micro

Összesen 6534 kcal

1% Fehérje
46% Szénhidrát
0% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Magnézium
Foszfor
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

1.4 g

Zsír

Összesen

0.3 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

274.5 g
Cink

0 mg
Szelén

0 mg
Kálcium

147 mg
Vas

1 mg
Magnézium

60 mg
Foszfor

53 mg
Nátrium

13 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

45.3 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

51.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

187 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

368 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

3 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

27 micro
β-karotin

2026 micro
β-crypt

416 micro
Likopin

5861 micro
Lut-zea

1725 micro

Összesen 187 kcal

Elkészítés

A csipkebogyót megmossuk, mindkét végét levágjuk, és annyi vízben feltesszük főzni, amennyi ellepi.
Amikor a bogyók megpuhultak, az edényt a tűzön hagyva, burgonyatörővel összenyomkodjuk. Ezt a műveletet a könnyebb passzírozás érdekében végezzük el.
Az így kapott sűrű "pépet" tovább főzzük, de vigyáznunk kell, mert hamar sűrűsödik, és könnyen leég! Többször kevergessük, és ha túl sűrűnek találjuk, pótoljuk az elpárolgott vizet.
Minél tovább főzzük, a későbbiekben annál könnyebb dolgunk lesz, a cél az, hogy a héj is kellőképpen szétfőtt és puha legyen.
Amikor ezt az állapotot sikerült elérni, az edényt levesszük a tűzről, és kezdődik a passzírozás hosszan tartó, munkaigényes feladata.
Műanyag szűrőedénybe 2 merőkanál pépet merünk, amit először fakanállal kevergetünk, így préseljünkki a magoktól és egyéb felesleges anyagoktól mentes csipkebogyó "húst". Majd burgonyatörő segítségével a szűrő falának nyomkodjuk a még fennmaradt sűrű pépet, ezzel a művelettel további értékes csipkebogyó "húst" tudunk kipréselni. A műveletet addig folytatjuk, amíg az összeset át nem passzíroztuk. Nem kis kitartásra lesz szükségünk!!
Az így kapott teljesen tiszta és sűrű péphez hozzákeverjük a dzsemfixet és a cukrot, ízesítjük citromlével és fahéjjal, majd alaposan sűrűn kevergetve felforraljuk. Közben kóstolás alapján tovább ízesítjük, ha szükséges.
Az elkészült lekvárt üvegekbe töltjük, lezárjuk, majd 10-15 percre fejre fordítjuk az üvegeket.
Száraz, hűvös helyen hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Főzés ideje: 120 p

Napokig bújtam a különféle recepteket, leírásokat, mielőtt megszületett bennem az elhatározás, órákig tartó előkészületek ide-oda, akkor is megpróbálkozom ezt a lekvárt elkészíteni. Már maga a gyűjtés is nagy galibát okozott, a csipkebogyó bokor feladta a leckét, mindenhol tüskék, amiknek lett is eredménye.... Mintha összekarmolták volna a kezünket. A gyűjtésbe bevontam a családot is, de az elkészítés egyedül rám maradt. Pár óra alatt sikerült is előkészítenem a kis bogyókat, nem kis feladat volt a végüket levagdosni...:) Aztán jött a főzés hosszan tartó művelete, ami kész örökkévalóságnak tűnt, az azt követő passzírozást ne is említsük. Nekem a receptben leírt módszer vált be, bár néha alaposan nekiveselkedtem a nyomkodásnak, így aggódtam, hogy esetleg a műanyag szűrő majd nem bírja, de kitartott.... és én is.:) Mindent egybevéve senkit nem szeretnék elijeszteni, egyszer mindenképp érdemes nekiállni ennek a receptnek! Minden fáradságot megér! A fahéjjal való ízesítést több helyen olvastam, és mivel kellemes, pikáns ízt ad a lekvárnak, én is alkalmaztam. 3 kg csipkebogyóból a passzírozás után 2,4 kg sűrű pép lett, így a cukor és a további ízesítők arányát ehhez a mennyiséghez tüntettem fel.

Hasonló receptek

Összes különleges lekvárok

Sárgabarack-nektarin lekvár

Citromos-vaníliás birsalma-lekvár

Cseresznyés birsalmalekvár

Karácsonyi lekvár

Kivilekvár csokival

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

különleges lekvárok

Áfonyás chiamagos lekvár cukor nélkül

Ha egy gyors, egészséges és természetesen édes házi lekvárra vágysz, ez az áfonyás, chiamagos változat tökéletes választás. A chiamagnak köszönhetően különleges, lekváros ...

Hankusz Sára

sárgabaracklekvár

Elronthatatlan sárgabaracklekvár

Kis hazánk igazi "befőzőország", ahol nyaranta felbecsülhetetlen mennyiségben rakunk el mindenféle gyümölcslekvárt, -befőttet és -szörpöt. Ahány ház, annyi praktika létezik a ...

Rosanics Petra

sárgabaracklekvár

Cukormentes baracklekvár

A baracklekvár sokaknak a nyár egyik legjobb emléke: üvegbe zárt, napérlelte gyümölcs, ami télen is visszahozza a forró, ragacsos délutánokat. De miért ne készülhetne úgy, hogy ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept