Nosalty logó

Fahéjas-mogyorós kalács

Name: Fahéjas-mogyorós kalács
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 dkg Friss élesztő vagy 1 cs szárított 7 g-os; 2 db Tojás; 8 dkg Cukor; 50 dkg Finomliszt; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 kávéskanál Só; langyos 2 dl Tej kb.; 10 dkg Cukor; 1 ek Fahéj; darált 5 dkg Törökmogyoró vagy dió; 6 dkg Mazsola; 8 dkg Vaj; 1 db Tojás

Katharosz

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Tészta

4 dkg friss élesztő (vagy 1 cs szárított 7 g-os)
2 db tojás
8 dkg cukor
50 dkg finomliszt
1 citromból nyert citromhéj
1 kávéskanál só
2.5 dl tej (kb.)

Töltelék

10 dkg cukor
1 ek fahéj
5 dkg törökmogyoró (vagy dió)
6 dkg mazsola

Kenéshez

8 dkg vaj
1 db tojás

Tápanyag és kalória

997

Kalória

22.6g

Fehérje

159.8g

Szénhidrát

30g

Zsír

57g

Víz

178g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

58.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

10g friss élesztő

11 kcal
28g tojás

35 kcal
20g cukor

77 kcal
125g finomliszt

455 kcal
2g citromhéj

1 kcal
1g só

0 kcal
63g tej

35 kcal

Töltelék

25g cukor

97 kcal
1g fahéj

2 kcal
13g törökmogyoró

79 kcal
15g mazsola

45 kcal

Kenéshez

20g vaj

143 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 997 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

40g friss élesztő

42 kcal
110g tojás

138 kcal
80g cukor

310 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
6g citromhéj

3 kcal
4g só

0 kcal
250g tej

140 kcal

Töltelék

100g cukor

387 kcal
3g fahéj

7 kcal
50g törökmogyoró

315 kcal
60g mazsola

179 kcal

Kenéshez

80g vaj

574 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3984 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír

Tészta

3g friss élesztő

3 kcal
8.2g tojás

10 kcal
6g cukor

23 kcal
37.4g finomliszt

136 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0.3g só

0 kcal
18.7g tej

10 kcal

Töltelék

7.5g cukor

29 kcal
0.2g fahéj

1 kcal
3.7g törökmogyoró

24 kcal
4.5g mazsola

13 kcal

Kenéshez

6g vaj

43 kcal
4.1g tojás

5 kcal

Összesen 297 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

22.6 g

Zsír

Összesen

30 g
Telített zsírsav

13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

3 g
Koleszterin

178 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1064 g
Cink

3 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

155 mg
Vas

3 mg
Magnézium

62 mg
Foszfor

299 mg
Nátrium

483 mg
Réz

0 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

159.8 g
Cukor

58 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

57 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

195 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

30 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

139 micro
Kolin:

128 mg
Retinol - A vitamin:

192 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

35 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

207 micro

Összesen 997 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

90.5 g

Zsír

Összesen

120.1 g
Telített zsírsav

51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

10 g
Koleszterin

712 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4255.8 g
Cink

11 mg
Szelén

222 mg
Kálcium

621 mg
Vas

13 mg
Magnézium

249 mg
Foszfor

1198 mg
Nátrium

1930 mg
Réz

2 mg
Mangán

11 mg

Szénhidrát

Összesen

639.3 g
Cukor

233 mg
Élelmi rost

27 mg

Víz

Összesen

228.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

781 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

119 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

558 micro
Kolin:

514 mg
Retinol - A vitamin:

769 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

142 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

828 micro

Összesen 3984 kcal

9% Fehérje
59% Szénhidrát
11% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

53 mg

Ásványi anyagok

Összesen

318.1 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

46 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

90 mg
Nátrium

144 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

47.8 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

17.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

58 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

38 mg
Retinol - A vitamin:

57 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

11 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

62 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

Tészta

A dagasztógépbe rakjuk a cukros tej nagy részét, a tojásokat, a reszelt citromhéjat, csipet sót, a lisztet, rászórjuk a szárított élesztőt, majd bedagasztjuk, a maradék tejet fokozatosan adjuk hozzá. (A dagasztáshoz kenyérsütőgépet használtam, természetesen kézzel is lehet.)
Ezután letakarva meleg helyen kelni hagyjuk, ha megkelt, kicsit átgyúrjuk, és újrakelesztjük. (Ha friss élesztővel dolgozunk, 1,5 dl cukros tejben felfuttatjuk, és úgy adjuk a többi hozzávalóhoz.)
Közben a töltelékhez való anyagokat egybekeverjük.
A kétszer kelt tésztánkat vajas felületen kinyújtjuk kb. 1 centiméter vastagságúra. Ezután rákenjük az olvasztott vajat, megszórjuk a töltelékkel, majd feltekerjük, végeit kicsit aláhajtjuk, mint a beiglit szokás.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 15 percig pihentetjük, mielőtt a sütőbe tennénk tojással lekenjük, hústűvel megszurkáljuk.
Sütés 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40-45 percig, ha nagyon pirulna a teteje, fóliával letakarjuk, rácsra téve kicsit hűlni hagyjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Erre a finom kalács receptre egy régi gyűjteményemben akadtam rá. Valójában nem is tudom, hogy eddig miért nem próbáltam ki, hiszen innen való több jól bevált receptem is pl. Kakaós csiga, Túrós táska, Ízes bukta, Fánk, Lángos, Pizza és most már ez is.

Hasonló receptek

Összes kalács

Nutellás hópehely

Lussekatt - svéd sáfrányos kalács 2.

Diós kalácskák kardamommal

Nagyi cimetes kalácsa

Kúcsos kalács (lakodalmas kalács)

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept