Nosalty logó

Fehér csokoládé-eper mousse borssal

Name: Fehér csokoládé-eper mousse borssal
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 teáskanál Rózsabors; 1 tk Zöldbors sós lében eltett; 1 ek Cukor; 75 ml Fehérbor; 1 tk Fehér balzsamecet; 250 g Eper; 3 db Lapzselatin színtelen; 125 g Fehér csokoládé; 2 db Tojássárgája; 1 db Tojás; 175 ml Habtejszín; 100 g Eper; 25 g Porcukor; 1 teáskanál Citromlé

Glaser

4adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A mousse-hoz

1 teáskanál rózsabors
1 tk zöldbors (sós lében eltett)
1 ek cukor
75 ml fehérbor
1 tk fehér balzsamecet
250 g eper
3 db lapzselatin (színtelen)
125 g fehér csokoládé
2 db tojássárgája
1 db tojás
175 ml habtejszín

Az eperszószhoz

100 g eper
25 g porcukor
1 teáskanál citromlé

Tápanyag és kalória

427

Kalória

7.8g

Fehérje

36.3g

Szénhidrát

27.6g

Zsír

134.9g

Víz

208.6g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

32.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír

A mousse-hoz

0g rózsabors

0 kcal
1g zöldbors

1 kcal
3g cukor

10 kcal
19g fehérbor

15 kcal
1g fehér balzsamecet

0 kcal
63g eper

19 kcal
2g lapzselatin

5 kcal
31g fehér csokoládé

168 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
14g tojás

17 kcal
44g habtejszín

128 kcal

Az eperszószhoz

25g eper

8 kcal
6g porcukor

24 kcal
1g citromlé

0 kcal

Összesen 427 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír

A mousse-hoz

0g rózsabors

0 kcal
2g zöldbors

5 kcal
10g cukor

39 kcal
75g fehérbor

62 kcal
2g fehér balzsamecet

2 kcal
250g eper

75 kcal
6g lapzselatin

21 kcal
125g fehér csokoládé

674 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
55g tojás

69 kcal
175g habtejszín

511 kcal

Az eperszószhoz

100g eper

30 kcal
25g porcukor

97 kcal
3g citromlé

1 kcal

Összesen 1715 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír

A mousse-hoz

0g rózsabors

0 kcal
0.2g zöldbors

1 kcal
1.2g cukor

4 kcal
8.6g fehérbor

7 kcal
0.2g fehér balzsamecet

0 kcal
28.8g eper

9 kcal
0.7g lapzselatin

2 kcal
14.4g fehér csokoládé

78 kcal
4.6g tojássárgája

15 kcal
6.3g tojás

8 kcal
20.2g habtejszín

59 kcal

Az eperszószhoz

11.5g eper

3 kcal
2.9g porcukor

11 kcal
0.3g citromlé

0 kcal

Összesen 197 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.8 g

Zsír

Összesen

27.6 g
Telített zsírsav

16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

209 mg

Ásványi anyagok

Összesen

401.9 g
Cink

1 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

129 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

169 mg
Nátrium

68 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

36.3 g
Cukor

33 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

134.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

183 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

49 mg
D vitamin:

42 micro
K vitamin:

7 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

44 micro
Kolin:

140 mg
Retinol - A vitamin:

179 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

42 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

194 micro

Összesen 427 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

31.3 g

Zsír

Összesen

110.5 g
Telített zsírsav

64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

835 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1607.8 g
Cink

3 mg
Szelén

45 mg
Kálcium

518 mg
Vas

4 mg
Magnézium

89 mg
Foszfor

675 mg
Nátrium

271 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

145.1 g
Cukor

131 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

539.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

733 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

196 mg
D vitamin:

167 micro
K vitamin:

27 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

178 micro
Kolin:

559 mg
Retinol - A vitamin:

717 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

169 micro
β-crypt

18 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

776 micro

Összesen 1715 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.6 g

Zsír

Összesen

12.7 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

96 mg

Ásványi anyagok

Összesen

185.2 g
Cink

0 mg
Szelén

5 mg
Kálcium

60 mg
Vas

0 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

78 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

16.7 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

62.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

84 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

23 mg
D vitamin:

19 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

20 micro
Kolin:

64 mg
Retinol - A vitamin:

83 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

20 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

89 micro

Összesen 197 kcal

Elkészítés

A mousse-hoz

A rózsaborsot mozsárban durvára törjük. A zöldborsot leszűrjük, majd apróra vágjuk.
A cukrot egy lábasban karamellizáljuk, felöntjük a borral, a kétféle borsot hozzáadjuk, és mérsékelt tűzön kb. felére főzzük. Hozzáadjuk az ecetet, és 10 percet hűlni hagyjuk.
A 250 g epret megmossuk, szárazra töröljük, és ½ cm darabokra vágjuk. A zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk.
A csokoládét durvára felvágjuk, majd gőzfürdőben felolvasztjuk.
A tojássárgájáta tojással és az ecetes-borsos főzettel gőzfürdőben habosra verjük, majd levesszük, és a folyékony csokoládét hozzákeverjük. A kicsavart zselatint a krémben felolvasztjuk. Hagyjuk kihűlni.
A felvágott epreket hozzákeverjük. A tejszínt kemény habbáverjük, majd óvatosan a krémhez keverjük. Kb. 6 órara hűtőszekrénybe tesszük.
Az eperszószhoz a 100 g epret a porcukorral és a citromlével pürésítjük.
Két, langyos vízbe mártott kanál segítségével a krémből galuskákat formázunk. Tányérokra rakjuk,és az eperszószal garnírozzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 20 p

A vasárnapi ebéd tökéletes megkoronázása volt, de a galuska formázást azért még gyakorolnom kell.

Hasonló receptek

Összes mousse

Dió mousse

Áfonya mousse

Dupla csokoládémousse vaníliaöntettel

Körte mousse

Cseresznye-mousse

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

mousse

Vegán csokimousse tofuból

Imádjuk, ha egy desszert nemcsak bűnös élvezet, de laktató, és fehérjében is dús - éppen ezért szuper választás ez a tofualapú csokimousse. Villámgyorsan elkészül, krémes és ...

Rosanics Petra

madártej

Madártej

Az egyik legfinomabb és legegyszerűbb desszertünk a madártej, amit talán nem készítünk olyan gyakran, mint érdemes lenne. Hiszen nincs is jobb, mint a hűvös, nagyon vaníliás, híg ...

Rosanics Petra

pohárkrém

Cranachan, a skót málnás-zabos pohárkrém

A cranachan egy skót pohárkrém, amit hagyományosan a nyári málnaszüret alkalmából készítettek. A málnapürét a krémes tejszínhab remekül kiegészíti, amit zabbal és whiskey-vel ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept