Nosalty logó

Fehér kenyér Olaszné Ancitól

Name: Fehér kenyér Olaszné Ancitól
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Kovász elő; 20 dkg Öregtészta; 20 dkg Kenyérliszt BL80; 10 dkg Finomliszt búza, búzacsírával; 1 ek Napraforgó olaj; 1 tk Só; 1 dl Víz langyos; 1 teáskanál Cukor; 1 dkg Élesztő; 1 ek Tejföl

Olaszné Anci

6adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

10 dkg kovász (elő)
20 dkg öregtészta
20 dkg kenyérliszt bl80
10 dkg finomliszt (búza, búzacsírával)
1.5 ek napraforgó olaj
1 tk só
1.2 dl víz (langyos)
1 teáskanál cukor
1 dkg élesztő
1 ek tejföl

Tápanyag és kalória

316

Kalória

8.8g

Fehérje

60.2g

Szénhidrát

3.4g

Zsír

32.8g

Víz

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír

17g kovász

30 kcal
33g öregtészta

75 kcal
33g kenyérliszt bl80

120 kcal
17g finomliszt

61 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g só

0 kcal
20g víz

0 kcal
1g cukor

3 kcal
2g élesztő

2 kcal
3g tejföl

7 kcal

Összesen 316 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír

100g kovász

182 kcal
200g öregtészta

452 kcal
200g kenyérliszt bl80

722 kcal
100g finomliszt

364 kcal
12g napraforgó olaj

106 kcal
7g só

0 kcal
120g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
10g élesztő

10 kcal
20g tejföl

40 kcal

Összesen 1895 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír

12.9g kovász

24 kcal
25.8g öregtészta

58 kcal
25.8g kenyérliszt bl80

93 kcal
12.9g finomliszt

47 kcal
1.6g napraforgó olaj

14 kcal
0.9g só

0 kcal
15.5g víz

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
2.6g tejföl

5 kcal

Összesen 244 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

8.8 g

Zsír

Összesen

3.4 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

2 mg

Ásványi anyagok

Összesen

613.7 g
Cink

1 mg
Szelén

29 mg
Kálcium

16 mg
Vas

1 mg
Magnézium

20 mg
Foszfor

91 mg
Nátrium

456 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

60.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

32.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

4 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

39 micro
Kolin:

9 mg
Retinol - A vitamin:

4 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

35 micro

Összesen 316 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

52.6 g

Zsír

Összesen

20.4 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

12 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3682.2 g
Cink

3 mg
Szelén

174 mg
Kálcium

97 mg
Vas

3 mg
Magnézium

118 mg
Foszfor

547 mg
Nátrium

2736 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

361.1 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

11 mg

Víz

Összesen

197 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

235 micro
Kolin:

55 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

208 micro

Összesen 1895 kcal

9% Fehérje
57% Szénhidrát
3% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

2.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

2 mg

Ásványi anyagok

Összesen

475.7 g
Cink

0 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

13 mg
Vas

0 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

71 mg
Nátrium

354 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

46.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

25.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

Az öregtésztát és a kovászt a kenyérsütő tartályába tesszük. Hagyjuk szobahőmérsékleten egy kicsit melegedni.
Kb. egy fél óra múlva a langyos vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, meghintjük a cukorral, felfuttatjuk.
A tartályba lévő anyagokhoz mérjük az olajat, a sót és liszteket.
Beleöntjük a felfuttatott élesztőt. Elindítjuk a gépet, és addig dolgoztatjuk, míg jól összedagasztja a hozzávalókat, és egy kicsit megkeleszti a tésztát.
Ha kész, a munkalapon jól kidolgozzuk belőle a levegőt, formázzuk, és a vékonyan kiolajozott formába tesszük. Kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Langyos tejföllel bekenjük a tetejét, éles késsel bevágjuk, rátesszük az edény tetejét, és 200 fokra előmelegített sütőben légkeveréssel 30 percig sütjük. Utána levesszük a hőt 180 fokra, és tető nélkül a kenyér felületét pirosra sütjük.
Ha kisült, rácsra tesszük, vízzel vékonyan átkenjük, hagyjuk kihűlni. (Ez nálunk sose megy!)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Most egyenlőre befejezem a kísérletezést a kenyérsütés témában, mert a fenti recept az, amely a családomnak nagyon bejön! Meg nekem is. Holnap már a negyediket sütöm eme recept alapján reggel korán. Disznóvágás lesz, és meg akarom lepni a barátainkat is a reggelinél! Kicsit izgulok, de remélem sikerül! Háromszor már sikerült, csak nem hagy tán cserben a szerencsém pont akkor, amikor kimerészkedek a saját kenyeremmel a "nyilvánosság elé". Évi nénivel együtt szorítsatok nekem!

Hasonló receptek

Összes fehér kenyér

Kovászos kenyér háromféle lisztből

Házi fehér kenyér 12. - paprikás

Fehér kenyér házilag

Fehér kenyér Nonoo konyhájából

Amerikai kenyér

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

bagett

Ropogós bagett

Este bedagasztod, reggel máris sütheted a ropogós, finom bagettet!

Simon Gábor

fehér kenyér

Yudane szendvicskenyér

A yudane egy zseniális japán technika, amivel magasabb szintre lehet emelni a szendvicskenyér minőségét. Lényege, hogy 1:1 arányban kell összekeverni forró folyadékkal, így a hőkezelés ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept