Nosalty logó

Fehér kenyér Renáta konyhájából

Name: Fehér kenyér Renáta konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Kenyérliszt BL80; 15 g Élesztő; 3 dl Víz; 2 tk Só; 1 teáskanál Cukor; 4 teáskanál Olívaolaj

Nagyné Racsek Renáta

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg kenyérliszt bl80
15 g élesztő
3 dl víz
2 tk só
1 teáskanál cukor
4 teáskanál olívaolaj

Tápanyag és kalória

495

Kalória

15.3g

Fehérje

92.6g

Szénhidrát

6.1g

Zsír

94.2g

Víz

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

125g kenyérliszt bl80

451 kcal
4g élesztő

4 kcal
75g víz

0 kcal
4g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal
4g olívaolaj

35 kcal

Összesen 495 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
15g élesztő

16 kcal
300g víz

0 kcal
14g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 1981 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír

58.8g kenyérliszt bl80

212 kcal
1.8g élesztő

2 kcal
35.3g víz

0 kcal
1.6g só

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
1.9g olívaolaj

17 kcal

Összesen 233 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

15.3 g

Zsír

Összesen

6.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1607.1 g
Cink

1 mg
Szelén

50 mg
Kálcium

23 mg
Vas

1 mg
Magnézium

34 mg
Foszfor

134 mg
Nátrium

1363 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

92.6 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

94.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

71 micro
Kolin:

14 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

99 micro

Összesen 495 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

61.2 g

Zsír

Összesen

24.6 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6428.6 g
Cink

6 mg
Szelén

200 mg
Kálcium

90 mg
Vas

5 mg
Magnézium

134 mg
Foszfor

535 mg
Nátrium

5453 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

370.4 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

376.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

283 micro
Kolin:

57 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

5 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

395 micro

Összesen 1981 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
3% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.2 g

Zsír

Összesen

2.9 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

756.3 g
Cink

1 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

63 mg
Nátrium

642 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

43.6 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

44.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

33 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

46 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

Kimérjük a lisztet a keverőtálba, hozzáteszünk két csapott teáskanál sót, és elkeverjük a kanállal.
A vizet meglangyosítjuk. Mélyedést készítünk a liszt közepébe, beleöntjük a vizet, rámorzsoljuk az élesztőt, belerakjuk a csapott teáskanál cukrot, kicsit elkeverjük a kanállal, és kb. 10 perc alatt felfuttatjuk az élesztőt.
Ha felfutott az élesztő, belerakjuk az olajat, és dagasztógéppel vagy kézzel (esetleg kenyérsütő géppel) 20 percig dagasztjuk.
Ezután átgyúrjuk a kenyértésztát, cipót formázunk, és kelesztőtálba tesszük. 30 perc múlva átgyúrjuk, cipót formálunk, és egy zsírral/margarinnal vékonyan kikent kerek jénaiba rakjuk. Ruhával letakarva megint 30 percig kelesztjük.
A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra, egy kisebb lábosba vizet teszünk, amit berakunk a sütőbe (ezzel párásítjuk a sütőnk). Ha a kenyerünk szépen megkelt másodszor is, egy éles késsel bevagdossuk a tetejét, és ecset vagy kenőtoll segítségével vízzel átkenjük.
Az előmelegített 220 °C-os sütőbe rakjuk 10 percre, majd mérsékeljük a hőfokot 180°C-ra, és még kb. 50 percig sütjük, illetve addig, amíg szépen megbarnul a kenyerünk héja.
Ezután kiborítjuk a jénaiból, rácsra tesszük, jól átkenjük vízzel, és hűvösebb helyen (kamra) hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20

Könnyen elkészíthető, tökéletes kenyér recept. Csak egy jó dagasztógép, vagy egy ügyesen dagasztó háziasszony kell hozzá. Többféle módon készítettem már, mindegyik variáció nagyon jól sikerült. Bélzete kellőképpen tömör és nem morzsálódik, héja frissen kihűlve ropogós, szépen megrepedezik. Készítettem már fele-fele arányban kenyérliszttel és finomliszttel, aztán csak simán finomliszttel is, úgy is ugyanolyan jól sikerült, úgyhogy ezek után nem veszek kenyérlisztet. Ezen kívül készítettem 40 dkg finomliszt, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt arányban is. Aki kedveli, magokat is keverhet bele. Olívaolaj helyett napraforgó étolajjal is készíthetjük. Kikenni azért célszerű a jénait, mert ahol a víz a pereméhez folyik, beleragadhat a kenyerünk. Ha jól dolgoztunk, a vízzel való kenegetéstől szépen megrepedezik a kenyér héja, megmondom őszintén, nekem ez nem mindig sikerült. Viszont a kenyér íze, állaga mindig megfelelő volt.

Hasonló receptek

Összes fehér kenyér

Gluténszegény kenyér

Zsúrkenyér ahogy Évi néni készíti

Tatu kenyér

Hűtőben kelt házi fehér kenyér

Fehér kenyér Dragon konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fehér kenyér

Gyökérkenyér

Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...

Fekete Melinda

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept