Nosalty logó

Fehércsokimousse-torta tükörglazúrral

Picipiros

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Krém

8 db tojássárgája
50 g cukor
360 ml habtejszín (cukrászhab! (tojássárgához))
260 g fehér csokoládé
240 ml habtejszín (cukrászhab! (kész krémhez))
350 g piskótalap (bármilyen tortapiskóta 18 cm kör méretben)
5 ek karamell öntet (tömör dzsem vagy karamell a piskóta lekenéséhez)

Tükörglazúr

300 ml víz
300 g cukor
395 g sűrített tej (cukrozott)
15 db lapzselatin
700 g fehér csokoládé
4 csepp ételfesték (+ ételcsillám)

Tápanyag és kalória

1892

Kalória

28.7g

Fehérje

235.5g

Szénhidrát

96.6g

Zsír

169.8g

Víz

515.8g

Koleszterin

611.7mg

Élelmi rost

220g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír

Krém

27g tojássárgája

86 kcal
8g cukor

32 kcal
60g habtejszín

175 kcal
43g fehér csokoládé

234 kcal
40g habtejszín

117 kcal
58g piskótalap

169 kcal
13g karamell öntet

27 kcal

Tükörglazúr

50g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
66g sűrített tej (cukrozott)

211 kcal
5g lapzselatin

18 kcal
117g fehér csokoládé

629 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 1892 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír

Krém

160g tojássárgája

515 kcal
50g cukor

194 kcal
360g habtejszín

1051 kcal
260g fehér csokoládé

1401 kcal
240g habtejszín

701 kcal
350g piskótalap

1015 kcal
75g karamell öntet

162 kcal

Tükörglazúr

300g víz

0 kcal
300g cukor

1161 kcal
395g sűrített tej (cukrozott)

1268 kcal
30g lapzselatin

106 kcal
700g fehér csokoládé

3773 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 11347 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír

Krém

5g tojássárgája

16 kcal
1.6g cukor

6 kcal
11.2g habtejszín

33 kcal
8.1g fehér csokoládé

44 kcal
7.5g habtejszín

22 kcal
10.9g piskótalap

32 kcal
2.3g karamell öntet

5 kcal

Tükörglazúr

9.3g víz

0 kcal
9.3g cukor

36 kcal
12.3g sűrített tej (cukrozott)

39 kcal
0.9g lapzselatin

3 kcal
21.7g fehér csokoládé

117 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 353 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

28.7 g

Zsír

Összesen

96.6 g
Telített zsírsav

57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

516 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2137.9 g
Cink

3 mg
Szelén

38 mg
Kálcium

658 mg
Vas

3 mg
Magnézium

52 mg
Foszfor

698 mg
Nátrium

686 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

235.5 g
Cukor

220 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

169.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

472 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

90 micro
K vitamin:

18 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

89 micro
Kolin:

364 mg
Retinol - A vitamin:

463 micro
α-karotin

11 micro
β-karotin

95 micro
β-crypt

10 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

341 micro

Összesen 1892 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

172.2 g

Zsír

Összesen

579.8 g
Telített zsírsav

342 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

174 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

25 g
Koleszterin

3095 mg

Ásványi anyagok

Összesen

12827.3 g
Cink

18 mg
Szelén

229 mg
Kálcium

3947 mg
Vas

17 mg
Magnézium

313 mg
Foszfor

4188 mg
Nátrium

4113 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

1413.3 g
Cukor

1320 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

1018.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2831 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

20 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

542 micro
K vitamin:

108 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

7 mg
Niacin - B3 vitamin:

15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

534 micro
Kolin:

2183 mg
Retinol - A vitamin:

2781 micro
α-karotin

64 micro
β-karotin

570 micro
β-crypt

60 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2048 micro

Összesen 11347 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.3 g

Zsír

Összesen

18 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

96 mg

Ásványi anyagok

Összesen

398.4 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

123 mg
Vas

1 mg
Magnézium

10 mg
Foszfor

130 mg
Nátrium

128 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

43.9 g
Cukor

41 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

31.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

88 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

68 mg
Retinol - A vitamin:

86 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

64 micro

Összesen 353 kcal

Elkészítés

Krém

A krémhez a tojások sárgáját elektromos habverővel közepes fokozaton addig verjük, míg habosodni kezd, majd folytonos keverés mellett apránként hozzáadjuk a cukrot. Fehéredésig verjük. A sárgájához kimért cukrászhabot közepes lángon felmelegítjük, de nem forraljuk, majd lassan, állandó keverés mellett hozzáöntjük a sárgájás habot és sűrűre főzzük.
A tűzről levéve beleöntjük a kockákra tördelt fehércsokit és addig keverjük, míg teljesen felolvad benne. Folpackot tapasztunk az edényben a krém felületére, hogy ne bőrösödjön, hagyjuk langyosra hűlni, majd hűtőbe tesszük és hagyjuk teljesen lehűlni.
A krémhez kimért cukrászhabot keményre verjük, majd belekeverjük a hűtőből kivett krémet és egyneművé keverjük egy spatulával. Hűtőbe tesszük felhasználásig.
Elkészítjük a piskótánkat, ujjnyi vastag lappá vágjuk, majd a kiválasztott sűrű dzsemmel vagy karamellel vastagon tetejét megkenve, fagyasztóba tesszük addig, amíg a máz a tetején rá nem fagy. Vigyázat, ha túl lágyat választunk, elfolyósíthatja a mousse-t vagy eláztathatja a piskótánkat. (A képen látható moussetortához én vörösbársony piskótát és sós karamellt választottam.)
Amikor a piskótánk szépen megdermedt a fagyasztóban, a krémet a piskótánál nagyobb szilikonos tortaformába kanalazzuk és a közepébe nyomjuk a piskótalapot úgy, hogy a krém csak a tetejét és a széleit lepje el, az alja pedig szabadon maradjon a krém magasságában. Fontos a krém esetében a szilikonos formaanyag, mert ez segít a tökéletes forma és formából való hibátlan eltávolítás sikerében törés és sérülések nélkül. Egy éjszakára fagyasztóba tesszük.
A mousse-t kivesszük a fagyasztóból, rácsra tesszük, a rács alá tepsit teszünk és finoman, lassan lehúzzuk a szilikonformát róla. A mousse közepére csorgatjuk a sima glazúrt, majd amikor már teljesen befedte, rálocsoljuk a csillámos glazúrt is. Hamar fog megdermedni a langyos glazúr a jéghideg mousse-on, így amint lecsepegett róla az utolsó csepp felesleg is, gyorsan áttesszük a rácsról a felszolgálásra szánt tálcára és hűtőbe tesszük. Fogyasztásig hűtőben tartjuk.

Tükörglazúr

Másnap elkészítjük a glazúrt. A zselatinlapokat beáztatjuk egy tál vízben, 5 percig hagyjuk megszívni magát. Egy edényben elkeverjük a kimért vizet, cukrot, sűrített tejet és állandó kevergetés mellett felforrósítjuk. Levesszük a tűzről, majd felmarkoljuk a zselatinlapokat, kezünkkel kicsit kinyomkodjuk és belekeverjük.
Amikor felolvadt benne, hozzáadjuk a kockákra tördelt fehércsokit, hagyjuk picit felolvadni, majd elektromos habverővel alacsony fokozaton két percig kevergetjük, mialatt hozzácsepegtetjük a tetszőleges színű ételfestéket. Fém szűrő felett átszűrjük a glazúrt, 200 ml-t kiveszünk belőle, amiben elkeverjük az ételcsillámot és hagyjuk őket langyosra hűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 15 p

Hasonló receptek

Összes csokitorta

Sportszelet-torta

Mozart torta Szöszi konyhájából

Csupa csoki torta Baklavariától

Csokihabos szedertorta

Trüffelkrémes csokitorta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

almatorta

Tarte tatin, a kifordított francia almatorta

Aranyló karamellben sült almák és ropogós tészta - ha egy desszert lehet egyszerre rusztikus és elegáns, akkor az a tarte tatin!

Rosanics Petra

epertorta

Legegyszerűbb epertorta

Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. Süssük meg az eperszezon csúcsán, amikor a ...

Lakos Benedek

csokitorta

Vegán csokitorta egyszerűen

Vegánként sem kell lemondania az embernek a dekadens finomságokról: az alábbi csokitorta teljesen mentesen készül, szaftos piskótájával és gazdag csokikrémjével mégis ugyanazt a ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept