Fehércsokoládé fondant eperraguval és kókuszcsipkével
blange
6adag
Idő
48p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
Fondant
- 100 g vaj (NEM margarin)
- 150 g fehér csokoládé
- 2 db tojás
- 2 db tojássárgája
- 120 g cukor
- 100 g mandula
Eperragu
- 500 g eper
- 80 g cukor
- 1 ek citromlé
Kókuszcsipke
- 22 g vaj (felolvasztva)
- 1 db tojásfehérje (pontosabban 1 ek.)
- 40 g porcukor
- 12 g finomliszt
- 20 g kókuszreszelék
Összeállítás
Tápanyag és kalória
635
Kalória
10g
Fehérje
66.8g
Szénhidrát
39g
Zsír
98.8g
Víz
181.3g
Koleszterin
3.9g
Élelmi rost
59.7g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 18% Zsír
Fondant
-
17g vaj
120 kcal
-
25g fehér csokoládé
135 kcal
-
18g tojás
23 kcal
-
7g tojássárgája
21 kcal
-
20g cukor
77 kcal
-
17g mandula
98 kcal
Eperragu
-
83g eper
25 kcal
-
13g cukor
52 kcal
-
1g citromlé
0 kcal
Kókuszcsipke
-
4g vaj
26 kcal
-
7g tojásfehérje
3 kcal
-
7g porcukor
26 kcal
-
2g finomliszt
7 kcal
-
3g kókuszreszelék
22 kcal
Összeállítás
Összesen 635 kcal
- 5% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 18% Zsír
Fondant
-
100g vaj
717 kcal
-
150g fehér csokoládé
809 kcal
-
110g tojás
138 kcal
-
40g tojássárgája
129 kcal
-
120g cukor
464 kcal
-
100g mandula
590 kcal
Eperragu
-
500g eper
150 kcal
-
80g cukor
310 kcal
-
8g citromlé
2 kcal
Kókuszcsipke
-
22g vaj
158 kcal
-
40g tojásfehérje
21 kcal
-
40g porcukor
155 kcal
-
12g finomliszt
44 kcal
-
20g kókuszreszelék
132 kcal
Összeállítás
Összesen 3819 kcal
- 5% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 18% Zsír
Fondant
-
7.5g vaj
53 kcal
-
11.2g fehér csokoládé
60 kcal
-
8.2g tojás
10 kcal
-
3g tojássárgája
10 kcal
-
8.9g cukor
35 kcal
-
7.5g mandula
44 kcal
Eperragu
-
37.3g eper
11 kcal
-
6g cukor
23 kcal
-
0.6g citromlé
0 kcal
Kókuszcsipke
-
1.6g vaj
12 kcal
-
3g tojásfehérje
2 kcal
-
3g porcukor
12 kcal
-
0.9g finomliszt
3 kcal
-
1.5g kókuszreszelék
10 kcal
Összeállítás
Összesen 285 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 46% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
10 g
Zsír
-
Összesen
39 g
-
Telített zsírsav
19 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
181 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
492 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
14 mg
-
Kálcium
126 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
65 mg
-
Foszfor
216 mg
-
Nátrium
68 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
66.8 g
-
Cukor
60 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
98.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
193 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
47 mg
-
D vitamin:
28 micro
-
K vitamin:
6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
-
Kolin:
128 mg
-
Retinol - A vitamin:
189 micro
-
α-karotin
3 micro
-
β-karotin
44 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
175 micro
Összesen 635 kcal
- 5% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 46% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
59.9 g
Zsír
-
Összesen
234 g
-
Telített zsírsav
113 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
-
Koleszterin
1088 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2952.3 g
-
Cink
8 mg
-
Szelén
82 mg
-
Kálcium
757 mg
-
Vas
9 mg
-
Magnézium
389 mg
-
Foszfor
1296 mg
-
Nátrium
405 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
400.5 g
-
Cukor
358 mg
-
Élelmi rost
23 mg
Víz
-
Összesen
592.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1160 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
32 mg
-
C vitamin:
281 mg
-
D vitamin:
167 micro
-
K vitamin:
33 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
288 micro
-
Kolin:
765 mg
-
Retinol - A vitamin:
1135 micro
-
α-karotin
15 micro
-
β-karotin
265 micro
-
β-crypt
22 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1051 micro
Összesen 3819 kcal
- 5% Fehérje
- 31% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 46% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
4.5 g
Zsír
-
Összesen
17.4 g
-
Telített zsírsav
8 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
81 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
220 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
6 mg
-
Kálcium
56 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
29 mg
-
Foszfor
97 mg
-
Nátrium
30 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
29.8 g
-
Cukor
27 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
44.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
86 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
21 mg
-
D vitamin:
12 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
-
Kolin:
57 mg
-
Retinol - A vitamin:
85 micro
-
α-karotin
1 micro
-
β-karotin
20 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
78 micro
Összesen 285 kcal
Elkészítés
Fondant
- Előmelegítjük a sütőt 160°C-ra (gázsütő 4-5-ös fokozat). Egy lehetőleg szilikonos muffin sütőt kivajazunk. Kicsit hűtőbe tesszük, majd ha a vaj megdermedt, kivesszük, és vékonyan meghintjük liszttel.
- A vajat a fehér csokoládéval gőz felett megolvasztjuk. Félretesszük, hogy szobahőmérsékletre tudjon hűlni.
- Az egész tojásokat, valamint a tojássárgákat kikeverjük a cukorral. Ha már habos, lassan öntve, kevergetve összevegyítjük a langyos vajas csokival.
- Belekeverjük az őrölt mandulát is. A tésztát a muffin tepsi mélyedéseibe öntjük kb. 3/4 magasságig (nekem ebből a mennyiségből 6 db jött ki).
- Sütőbe toljuk, és 10 percig sütjük. Akkor jó, ha a teteje kezd barnulni és szilárd, de a közepe még remegős. (A fondant lényege, hogy a tészta belül ugyan megsült, de gyakorlatilag még folyik, ha belevillázunk.)
- Ha megsült, hagyjuk kihűlni, majd óvatosan kivesszük a formából. (Azért jó a szilikonos, mert abból "ki lehet pattintani" anélkül, hogy összetörne.)
Eperragu
- Az epret apróra vágjuk, egy magas falú edénybe öntjük, és megszórjuk a cukorral.
- Alacsony lángon 10-15 perc alatt összeforraljuk, míg kissé besűrűsödik. A végén hozzákeverjük még a citromlevet.
- Hagyjuk hűlni.
Kókuszcsipke
- A sütőt 175°C-ra melegítjük, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- A csipkéhez, más néven tuile-hez az olvasztott, de nem forró vajat összekeverjük az evőkanálnyi tojásfehérjével, a porcukorral, a liszttel és végül a kókuszreszelékkel. Fél órát pihentetjük a hűtőben.
- Ha letelt a fél óra, egy kanállal kis kupacokat halmozunk a tepsire, amiket egy nedves kanál hátával lapítunk ki. Fontos, hogy az egyes halmok között min. 5 cm távolságot hagyjunk, mert a sütőben ki fognak terülni.
- 8 perc alatt megsütjük őket. Ezután kapnak 1 percnyi pihenőt. Ekkor még rugalmasak, ezért egy spatulával óvatosan felszedjük őket a sütőpapírról, és tetszés szerint formáljuk. Bármit lehet - ráhajtogatni egy pohár aljára, csigaszerűen óvatosan feltekerni, egyenesen hagyni, majd összetörni. Én egy sodrófára hajlítgattam őket.
- Hagyjuk kihűlni, ekkor fog kemény, végső formájára megszilárdulni.
Összeállítás
- Tálalás előtt az eperraguból egy tányérra kanalazunk tetszés szerinti mennyiséget. Erre helyezünk egy fondant-t, amire ízlés szerint még rakhatunk egy kis epervelőt. Végül beletűzzük a csipkét.
- Fontos, hogy sokáig ne hagyjuk így, egyedül, mert a tészta fel fogja szívni az eper levét, és idővel szét fog esni. Akkor is finom lesz, csak kicsit csúnya. :)
Recept infó
- Előkészítés ideje: 20 p
- Főzés ideje: 10 p
- Sütés ideje: 18 p
- Sütés hőfoka: 175 °C
Egy későtavaszi, kellemesen napos, belga délutánon hirtelen vágy tört ránk valami édesség iránt. A gyorsan-valamit szellemében ezt sikerült kreálni, szerencsére még éppen kapható volt friss eper (de mivel ragut főzünk belőle, működni fog fagyasztottal is). Figyelmeztetés: nagyon édes süti, és a mandula-fehércsoki kettőse miatt elég tömény is, ezért ne akkor készítsük, amikor éppen valami könnyed ízre vágyunk! :)
Hasonló receptek
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Kókuszos keksztekercs
Ki ne szeretné a meghatározó gyerekkori édességet, a vendégségek, születésnapi bulik és iskolai vásárok sztárját, a keksztekercset? Ez itt a mi verziónk, próbáljátok ki, vagy ...
Klasszikus képviselőfánk
A képviselőfánk egy klasszikus magyar cukrászsütemény, mely égetett tésztából készül. Ünnepi alkalmak kedvelt süteménye, mégis igazi időtálló klasszikus a hétköznapokban is.
Legegyszerűbb császármorzsa
Mindenki máshogy szereti a császármorzsát, ebben a nézeteltérésben azonban az a legjobb, hogy a megannyi különböző smarnivariáció is csak akkor hozható létre, ha biztosított hozzá ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept