Nosalty logó

Fejtettbab-leves gazdagon csülökkel

Name: Fejtettbab-leves gazdagon csülökkel
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 55 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Fejtett bab; 2 nagy db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 1 nagy db Zeller; 1 kg Füstölt sertéscsülök; 30 dkg Füstölt tarja vagy comb; 1 közepes fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 8 dkg Füstölt szalonna; 2 púpozott ek Finomliszt; édesnemes 1 ek Fűszerpaprika; 5 db Zellerlevél; 1 csokor Petrezselyem; 4 db Babérlevél; őrölt 1 tk Fekete bors; 3 l Víz; 1 db Tojás; 80 g Finomliszt; 1 tk Só

Mercedes

8adag

Idő

145p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A leveshez

1 kg fejtett bab
2 nagy db sárgarépa
2 db fehérrépa
1 nagy db zeller
1 kg füstölt sertéscsülök
30 dkg füstölt tarja (vagy comb)
1 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
8 dkg füstölt szalonna
2 púpozott ek finomliszt
1 ek fűszerpaprika
5 db zellerlevél
1 csokor petrezselyem
4 db babérlevél
1 tk fekete bors
3 l víz

A csipetkéhez

1 db tojás
80 g finomliszt
1 tk só

Tápanyag és kalória

927

Kalória

63.3g

Fehérje

102.8g

Szénhidrát

30.4g

Zsír

587.7g

Víz

114g

Koleszterin

23g

Élelmi rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

125g fejtett bab

416 kcal
43g sárgarépa

16 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
63g zeller

23 kcal
125g füstölt sertéscsülök

250 kcal
38g füstölt tarja

68 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
10g füstölt szalonna

66 kcal
5g finomliszt

18 kcal
1g fűszerpaprika

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal
375g víz

0 kcal

A csipetkéhez

7g tojás

9 kcal
10g finomliszt

36 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 927 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

1000g fejtett bab

3330 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
500g zeller

181 kcal
1000g füstölt sertéscsülök

2000 kcal
300g füstölt tarja

540 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
80g füstölt szalonna

524 kcal
40g finomliszt

146 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g fekete bors

5 kcal
3000g víz

0 kcal

A csipetkéhez

55g tojás

69 kcal
80g finomliszt

291 kcal
7g só

0 kcal

Összesen 7405 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

14.8g fejtett bab

49 kcal
5g sárgarépa

2 kcal
2.7g fehérrépa

2 kcal
7.4g zeller

3 kcal
14.8g füstölt sertéscsülök

30 kcal
4.5g füstölt tarja

8 kcal
1.3g vöröshagyma

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.2g füstölt szalonna

8 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
44.5g víz

0 kcal

A csipetkéhez

0.8g tojás

1 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
0.1g só

0 kcal

Összesen 109 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

63.3 g

Zsír

Összesen

30.4 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

114 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3803.9 g
Cink

9 mg
Szelén

54 mg
Kálcium

387 mg
Vas

16 mg
Magnézium

293 mg
Foszfor

771 mg
Nátrium

2269 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

102.8 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

23 mg

Víz

Összesen

587.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

376 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

132 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

528 micro
Kolin:

205 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

1318 micro
β-karotin

3550 micro
β-crypt

32 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

540 micro

Összesen 927 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

506.3 g

Zsír

Összesen

243.2 g
Telített zsírsav

84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

30 g
Koleszterin

912 mg

Ásványi anyagok

Összesen

30431 g
Cink

70 mg
Szelén

436 mg
Kálcium

3093 mg
Vas

130 mg
Magnézium

2346 mg
Foszfor

6169 mg
Nátrium

18152 mg
Réz

13 mg
Mangán

22 mg

Szénhidrát

Összesen

822.6 g
Cukor

62 mg
Élelmi rost

184 mg

Víz

Összesen

4701.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

3005 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

13 mg
C vitamin:

148 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

1052 micro
Tiamin - B1 vitamin:

8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

4 mg
Niacin - B3 vitamin:

65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

4226 micro
Kolin:

1637 mg
Retinol - A vitamin:

190 micro
α-karotin

10545 micro
β-karotin

28399 micro
β-crypt

252 micro
Likopin

3 micro
Lut-zea

4319 micro

Összesen 7405 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

7.5 g

Zsír

Összesen

3.6 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

14 mg

Ásványi anyagok

Összesen

451.6 g
Cink

1 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

46 mg
Vas

2 mg
Magnézium

35 mg
Foszfor

92 mg
Nátrium

269 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

12.2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

69.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

45 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

16 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

63 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

3 micro
α-karotin

157 micro
β-karotin

421 micro
β-crypt

4 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

64 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

A leveshez

A füstölt csülköt és a füstölt tarját érdemes kuktában elkészíteni, tehát együtt feltesszük főni 3 liter hidegvízbe, kb 60-70 perc alatt elkészül a kuktában.
Ezalatt megtisztítjuk, feldaraboljuk a zöldségeket.
Elkészítjük a csipetkét is.
Ha megfőtt a hús, kivesszük (én a levét át szoktam szűrni egy másik fazékba), ebbe tesszük bele arépákat, a zellert, babot, a zeller zöldjét egyben összekötve, a borsot és a babérlevelet.
Elkészítjük a rántást: A füstölt szalonna zsírjára rádobjuk a reszelt vagy nagyon apróra vágott hagymát, majd a reszelt fokhagymát és a lisztet, félrehúzzuk, megszórjuk pirospaprikával (ha kevés lenne a szalonna zsírja, pótolhatjuk egy pici olajjal).
A leves főzővizéből egy pár merőkanálnyit kiveszünk, ezzel keverjük el a rántást, csak utána tesszük a levesbe.
Hozzáadjuk a csipetkét, készre főzzük. A zöldség beletételétől számítva kb 40 perc alatt elkészül a leves. (Nekem sózni nem kellett egyáltalán.)
Apróra vágott petrezselyemmel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 110 p
Sütés ideje: 5 p

Ez a féle bableves is imádott nagymamám által elkészített egyik kedvenc levesünk volt. Akkor szeretem a bablevest, ha érezni rajta a zeller ízét, ezért teszek bele egy csokor zellerzöldet összekötözve, amit persze tálalás előtt eltávolítok a levesből. Mindenki imádta. Én csak a piacon áruló parasztoktól szoktam házi füstölt húst venni. A füstaromás, gyorsérlelésű húsokat felejtsük el.

Hasonló receptek

Összes bableves

Bableves bjkata konyhájából

Spenótos fehérbableves kolbásszal (Babkrémleves 2.)

Ecetes bableves szélesmetélttel

Mungóbableves

Savanyú fejtett bableves Verától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

tésztaleves

Tortellinileves

Egyszerűen imádjuk ezt a gyors és laktató tortellinilevest, ami az egyik legtutibb gyors vacsora- vagy ebédopció, amit csak elképzelhettek! Bármilyen töltelékű tortellinivel remekül ...

Rosanics Petra

bableves

Húsvéti bableves gazdagon

A húsvéti sonka főzőlevét igazán vétek lenne kidobni, amikor olyan nagyszerű leveseket lehet készíteni belőle, mint amilyen ez a húsvéti bableves is, ami nem csak maradékmentésnek jó, ...

Rosanics Petra

palócleves

Gazdag és sűrű palócleves

A palócleves pont az a leves, amelyre egy borongós, hideg napon vágyik az ember. Tele van zöldséggel, hússal és fűszerrel a habarástól pedig pikáns és sűrű lesz. Ha kenyérrel ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept