Nosalty logó

Feketeerdő-alagút 2.

Name: Feketeerdő-alagút 2.
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 g Finomliszt; 20 g Étkezési keményítő; 4 db Tojás; 100 g Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 20 g Cukrozatlan kakaópor; 2 kk Sütőpor; 1 kk Citromlé; 2 ek Porcukor; 400 g Meggybefőtt; 45 g Étkezési keményítő; 2 ek Cukor; 2 ek Pálinka cseresznye; 1 dl Habtejszín; 10 g Habfixáló; 2 dl Habtejszín; 1 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Étcsokoládé

4adag

Idő

28p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A piskótalaphoz

80 g finomliszt
20 g étkezési keményítő
4 db tojás
100 g porcukor
1 csomag vaníliás cukor
20 g cukrozatlan kakaópor
2 kk sütőpor
1 kk citromlé

A szóráshoz

2 ek porcukor

A töltelékhez

400 g meggybefőtt
45 g étkezési keményítő
2 ek cukor
2 ek pálinka (cseresznye)
1.5 dl habtejszín
10 g habfixáló

A díszítéshez

2.5 dl habtejszín
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg étcsokoládé

Tápanyag és kalória

886

Kalória

12.6g

Fehérje

109.7g

Szénhidrát

44.2g

Zsír

107.7g

Víz

293g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

55.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótalaphoz

20g finomliszt

73 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
55g tojás

69 kcal
25g porcukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1g citromlé

0 kcal

A szóráshoz

4g porcukor

14 kcal

A töltelékhez

100g meggybefőtt

72 kcal
11g étkezési keményítő

43 kcal
5g cukor

19 kcal
4g pálinka

9 kcal
38g habtejszín

110 kcal
3g habfixáló

9 kcal

A díszítéshez

63g habtejszín

183 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal

Összesen 886 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótalaphoz

80g finomliszt

291 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
220g tojás

277 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
4g sütőpor

2 kcal
2g citromlé

0 kcal

A szóráshoz

14g porcukor

54 kcal

A töltelékhez

400g meggybefőtt

288 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal
20g cukor

77 kcal
16g pálinka

37 kcal
150g habtejszín

438 kcal
10g habfixáló

37 kcal

A díszítéshez

250g habtejszín

730 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal

Összesen 3535 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótalaphoz

5.4g finomliszt

20 kcal
1.4g étkezési keményítő

5 kcal
15g tojás

19 kcal
6.8g porcukor

26 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal

A szóráshoz

1g porcukor

4 kcal

A töltelékhez

27.2g meggybefőtt

20 kcal
3.1g étkezési keményítő

12 kcal
1.4g cukor

5 kcal
1.1g pálinka

3 kcal
10.2g habtejszín

30 kcal
0.7g habfixáló

3 kcal

A díszítéshez

17g habtejszín

50 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
6.8g étcsokoládé

37 kcal

Összesen 243 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.6 g

Zsír

Összesen

44.2 g
Telített zsírsav

26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

293 mg

Ásványi anyagok

Összesen

864 g
Cink

2 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

194 mg
Vas

4 mg
Magnézium

80 mg
Foszfor

368 mg
Nátrium

191 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

109.7 g
Cukor

55 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

107.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

357 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

63 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

162 mg
Retinol - A vitamin:

351 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

67 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

257 micro

Összesen 886 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

50.2 g

Zsír

Összesen

176.9 g
Telített zsírsav

104 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

9 g
Koleszterin

1172 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3456.2 g
Cink

7 mg
Szelén

97 mg
Kálcium

776 mg
Vas

16 mg
Magnézium

318 mg
Foszfor

1473 mg
Nátrium

764 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

438.7 g
Cukor

220 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

430.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1428 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

251 micro
K vitamin:

20 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

135 micro
Kolin:

647 mg
Retinol - A vitamin:

1406 micro
α-karotin

7 micro
β-karotin

266 micro
β-crypt

19 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1027 micro

Összesen 3535 kcal

5% Fehérje
40% Szénhidrát
16% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.4 g

Zsír

Összesen

12 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

80 mg

Ásványi anyagok

Összesen

235 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

53 mg
Vas

1 mg
Magnézium

22 mg
Foszfor

100 mg
Nátrium

52 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.8 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

29.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

97 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

44 mg
Retinol - A vitamin:

96 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

18 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

70 micro

Összesen 243 kcal

Elkészítés

A piskótalaphoz

A felsorolt hozzávalókból kakaós piskótalapot sütünk. A sütőtepsit kibéleljük sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük 240 fokra. Összekeverjük a lisztet az étkezési keményítővel (vagy egyszerűen 100 g finomlisztet használunk, de keményítővel könnyebb lesz a tészta!). A tojássárgákat fehérre-habosra keverjük 50 g cukorral. Egy másik tálban citromlé hozzáadásával (1 kk) felverjük a tojásfehérjéket, apránként hozzáadjuk a maradék 50 g cukrot, és kemény, fényes habbá verjük.
A hab 1/3-át lazán, lyukas fakanállal beledolgozzuk a tojáskrémbe. A maradékot a tetejére halmozzuk, rászitáljuk az étkezési keményítővel, sütőporral összekevert lisztet, és az egészet óvatosan, laza mozdulatokkal, felülről lefelé, hogy minél több levegő kerüljön bele, összedolgozzuk, de nem kevergetjük! A masszát a tepsibe öntjük, és a forró sütőben megütjük.
Közben meghintünk porcukorral egya tepsinél valamivel nagyobb konyharuhát, a cukor ugyanis majd megolvad a tészta melegétől,és megakadályozza, hogy a tészta a konyharuhára ragadjon.
A sütőből kivett piskótalapot egyetlen határozott mozdulattal tepsistől a konyharuhára borítjuk, azonnal lehántjuk róla a sütőpapírt, és betakarjuk egy másik, nedves, jól kicsavart konyharuhával (mert különben gyorsan kiszárad a tészta és törékeny lesz!), hagyjuk kihűlni.
Elkészítjük a tölteléket. A meggybefőttet leszűrjük, levéből 6 evőkanálnyit simára keverünk az étkezési keményítővel, a maradékot 2 ek cukorral felforraljuk, majd hozzáadjuk a keményítőt, és éppen csak sűrűsödésig forraljuk (1 perc). Beletesszük a meggyet, hagyjuk kihűlni.
Egy kb. 1 liter űrtartalmú, 30 cm hosszú őzgerincformát kibélelünk folpack-kal. A tésztát formára "szabjuk": a rövidebb oldalával párhuzamosan vágunk belőle egy kb. 18x30 cm-es és egy 11x30 cm-es téglalapot. A nagyobbik lapot a formába hajlítjuk-fektetjük, és meghintjük a cseresznyepálinkával.
1,5 dl tejszínt 2 kk cukorral és a habfixálóval (ha növényi tejszínt használunk pl. Hulala, akkor nem szükséges a habfixáló) kemény habbá verünk, majd a tészta aljára kenjük, és 30 percre betesszük a hűtőbe. Ezután a tetejére simítjuk a meggyes masszát, befedjük a kisebbik lappal (könnyedén rá is nyomkodjuk), visszahajtjuk rá a folpack-ot, és legalább 3 órára behűtjük.
Következik a díszítés. A csokoládétáblát élére állítjuk, és burgonyahámozóval vékony réteget, forgácsokat farigcsálunk le róla, felhasználásig hidegen tartjuk.
A maradék 2,5 dl tejszínt kemény habbá verjük a vaníliás cukorral. Az "alagutat" hosszúkás tálra borítjuk, lehántjuk róla a fóliát. Tetejét és oldalát bevonjuk-tapasztjuk a tejszínhabbal, sűrűn megszórjuk a csokiforgáccsal, és tetejére habrózsákat nyomunk, meggybefőttel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 240 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x40

A férjem idén ünnepelte a 40. szülinapját. Imádja a meggyes ételeket, sütiket, így jött ötletként a Feketeerdő torta, de ez túl snassznak tűnt ilyen kerek évfordulóra. Lajos Mari receptjei között bukkantam rá erre a szépséges finomságra. A férjem nagyon örült, és rettentően ízlett neki!

Hasonló receptek

Összes feketeerdő-torta

Gluténmentes feketeerdő-torta sandraa konyhájából

Feketeerdő-torta Nóri konyhájából

Feketeerdő-torta Linajany konyhájából

Gluténmentes feketeerdő torta

Feketeerdő torta 10. - Pierre Hermé alapján

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

répatorta

Répatorta egyszerűen és szaftosan

A répatorta okkal a világ egyik legnépszerűbb desszertje, hiszen mennyei finom, egyszerre puha és szaftos, ugyanakkor nagyon egyszerűen elkészíthető. Mindössze pár apróságra kell ...

Rosanics Petra

epertorta

Legegyszerűbb epertorta

Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. Süssük meg az eperszezon csúcsán, amikor a ...

Lakos Benedek

epertorta

Matchás-epres torta sütés nélkül

Matchaimádó lányom szülinapjára készült ez a csodaszép torta, ami úgy gondolom másoknak is nagy kedvence lehet, úgyhogy érdemes lesz kipróbálni az idei eperszezonban!

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept