Feketeerdő torta virágos fondant bevonattal
NS
12adag
Idő
90p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A piskótához
- 5 db tojás
- 200 g cukor (kristály)
- 160 g finomliszt
- 30 g cukrozatlan kakaópor
A krémhez
- 350 g meggybefőtt (vagy 30 dkg friss meggy)
- 0.5 db vanília (kikapart belseje)
- 1 tasak vaníliás pudingpor
- 3 ek cukor
- 5 dl meggylé
- 3 dl habtejszín
- 1 csomag habfixáló
- 40 g porcukor
A bevonathoz
- 30 dkg pillecukor (fehér)
- 35 dkg porcukor
- 2 ek víz
- 1 evőkanál étkezési keményítő (a nyújtáshoz)
- 1 tk vaj
Tápanyag és kalória
501
Kalória
5.4g
Fehérje
98.4g
Szénhidrát
10.6g
Zsír
38.8g
Víz
104g
Koleszterin
1.4g
Élelmi rost
67.2g
Cukor
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 7% Zsír
A piskótához
-
23g tojás
29 kcal
-
17g cukor
65 kcal
-
13g finomliszt
49 kcal
-
3g cukrozatlan kakaópor
6 kcal
A krémhez
-
29g meggybefőtt
21 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
4g vaníliás pudingpor
14 kcal
-
3g cukor
10 kcal
-
42g meggylé
17 kcal
-
25g habtejszín
73 kcal
-
1g habfixáló
2 kcal
-
3g porcukor
13 kcal
A bevonathoz
-
25g pillecukor
80 kcal
-
29g porcukor
113 kcal
-
1g víz
0 kcal
-
1g étkezési keményítő
5 kcal
-
1g vaj
4 kcal
Összesen 501 kcal
- 3% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 7% Zsír
A piskótához
-
275g tojás
346 kcal
-
200g cukor
774 kcal
-
160g finomliszt
582 kcal
-
30g cukrozatlan kakaópor
68 kcal
A krémhez
-
350g meggybefőtt
252 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
45g vaníliás pudingpor
171 kcal
-
30g cukor
116 kcal
-
500g meggylé
200 kcal
-
300g habtejszín
876 kcal
-
8g habfixáló
30 kcal
-
40g porcukor
155 kcal
A bevonathoz
-
300g pillecukor
954 kcal
-
350g porcukor
1354 kcal
-
16g víz
0 kcal
-
15g étkezési keményítő
57 kcal
-
7g vaj
50 kcal
Összesen 5985 kcal
- 3% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 7% Zsír
A piskótához
-
10.5g tojás
13 kcal
-
7.6g cukor
29 kcal
-
6.1g finomliszt
22 kcal
-
1.1g cukrozatlan kakaópor
3 kcal
A krémhez
-
13.3g meggybefőtt
10 kcal
-
0g vanília
0 kcal
-
1.7g vaníliás pudingpor
7 kcal
-
1.1g cukor
4 kcal
-
19g meggylé
8 kcal
-
11.4g habtejszín
33 kcal
-
0.3g habfixáló
1 kcal
-
1.5g porcukor
6 kcal
A bevonathoz
-
11.4g pillecukor
36 kcal
-
13.3g porcukor
52 kcal
-
0.6g víz
0 kcal
-
0.6g étkezési keményítő
2 kcal
-
0.3g vaj
2 kcal
Összesen 228 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 12 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 25% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
5.4 g
Zsír
-
Összesen
10.6 g
-
Telített zsírsav
6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
104 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
219.3 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
12 mg
-
Kálcium
35 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
20 mg
-
Foszfor
91 mg
-
Nátrium
59 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
98.4 g
-
Cukor
67 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
38.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
106 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
22 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
-
Kolin:
65 mg
-
Retinol - A vitamin:
105 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
16 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
105 micro
Összesen 501 kcal
- 3% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 25% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
64.9 g
Zsír
-
Összesen
127.7 g
-
Telített zsírsav
72 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
-
Koleszterin
1248 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2631.4 g
-
Cink
7 mg
-
Szelén
145 mg
-
Kálcium
423 mg
-
Vas
12 mg
-
Magnézium
243 mg
-
Foszfor
1089 mg
-
Nátrium
708 mg
-
Réz
2 mg
-
Mangán
2 mg
Szénhidrát
-
Összesen
1180.6 g
-
Cukor
807 mg
-
Élelmi rost
16 mg
Víz
-
Összesen
466.2 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1272 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
2 mg
-
D vitamin:
267 micro
-
K vitamin:
11 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
180 micro
-
Kolin:
783 mg
-
Retinol - A vitamin:
1256 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
191 micro
-
β-crypt
22 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
1257 micro
Összesen 5985 kcal
- 3% Fehérje
- 64% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 25% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- C vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
2.5 g
Zsír
-
Összesen
4.9 g
-
Telített zsírsav
3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
48 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
100.2 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
6 mg
-
Kálcium
16 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
9 mg
-
Foszfor
41 mg
-
Nátrium
27 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
45 g
-
Cukor
31 mg
-
Élelmi rost
1 mg
Víz
-
Összesen
17.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
48 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
10 micro
-
K vitamin:
0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
-
Kolin:
30 mg
-
Retinol - A vitamin:
48 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
7 micro
-
β-crypt
1 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
48 micro
Összesen 228 kcal
Elkészítés
A piskótához
- Piskóta készítése:
- A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket robotgéppel elkezdjük felverni, és apránként adagoljuk hozzá a kristálycukrot.
- A száraz hozzávalókat összeszitáljuk. Ha a hab már kemény, hozzáforgatjuk a tojások sárgáját, majd a száraz hozzávalókat. Óvatosan, hogy ne törjük össze a habot.
- Sütőpapírral bélelt kerek toraformába öntjük a tésztát, elegyengetjük a tetejét spatulával, és 175 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük (tűpróba!).
- Meggyes krém:
- Ha meggybefőttet használunk, leöntjük a levét egy edénybe, és vízzel felöntjük, hogy 5 dl legyen. Ha friss a meggy, akkor azt kimagozzuk, és dobozos meggylevet mérünk ki.
- Az 5 dl meggyléből 4 dl-t felteszünk egy lábasban forrni a 3 ek cukorral.
- A maradék meggylében kézi habverővel eldolgozzuk a pudingport.
- Ha felforrt a meggylé, hozzákeverjük a pudingporos meggylevet, és addig keverjük, amíg besűrűsödik. Lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a gyümölcsöt is. Hagyjuk kihűlni.
- A friss tejszínt habverővel elkezdjük felverni, majd hozzáadjuk a habfixálót és apránként a porcukrot is. Kemény habbá verjük.
- Összeállítás:
- A kihűlt piskótát 3 részre vágjuk.
- A rétegek közé először pudingos krémet kenünk, majd a tejszínhab felét, és ezt megismételjük a második rétegnél is.
- Bevonat:
- Mivel ünnepségre készült ajándékba ez a torta, ezúttal én fondanttal vontam be, ami alá meggylekvárt kentem. Készülhet marcipánbevonattal is, úgy is nagyon finom. Hagyományos formában kívülre spatulával tejszínhabot kenünk, és meggyszemekkel, valamint csokiforgáccsal díszítjük.
- 3-4 órára hűtőbe tesszük, míg megdermed a krém, és szépen szeletelhető lesz.
- A pillecukros fondant bevonat készítése:
- A pillecukrot 2 ek vízzel egy kivajazott jénaiban 2 perc alatt megolvasztjuk a mikróban. Fél percenként egy megvajazott műanyag "fakanállal" átforgatjuk.
- Hozzáöntjük az időközben a mixerbe tett, átszitált porcukorhoz.
- A megvajazott dagasztólapáttal kevertetjük el a géppel, kb. 10 perc alatt egynemű lesz. Ha túl ragadós, tegyünk hozzá még kis porcukrot, ha túl kemény, akkor pedig kevés(!) vizet. Ha nem ragad a kezünkhöz, és könnyen formázható, akkor jó. Rögtön is lehet használni, nem kell várni, de hűtőbe is tehetjük felhasználásig. Ha nem nyúlik eléggé, pár másodpercet tölthet a mikróban, vagy gyúrhatunk bele margarint.
- Gél állagú ételfestékkel színezzük sárgára a kész fondantot úgy, hogy jól belegyúrjuk a festéket.
- Keményítővel megszórt munkalapon 2-3 mm vékonyra nyújtjuk a bevonót, óvatosan feltekerjük a nyújtófára, és ráborítjuk a tortára, majd elsimítjuk rajta, és éles késsel a torta aljánál körbevágjuk. A fondant alá nem darabos meggylekvárt kentem "ragasztónak". A kis virágokat szintén ebből a bevonóból készítettem.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 60 p
- Főzés ideje: 5 p
- Sütés ideje: 25 p
- Sütés hőfoka: 175 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 24
Bár többfajta feketeerdő tortát ismerek, eddig ez a kedvenc. Nem tömény, jó meggyes és finom!
Hasonló receptek
Feketeerdő-torta 2. (mascarponés)
Feketeerdő szelet pudingporból
Feketeerdő-torta Dizike konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Fekete-erdő torta egyszerűen
Íme egy igazi klasszikus, a Fekete-erdő torta, ami retro jegyeivel együtt hatalmas kedvenc nálunk, és bármilyen alkalomra örömmel fogadjuk. Nem lehet nem szeretni, hiszen minden tökéletes ...
Karamellöntetes csokitorta
Volt otthon egy liter tejszín, és gondoltam, valami igazán különleges dolgot készítenék belőle. Ezt a tortát nagyon egyszerű elkészíteni, de nagyon mutatós tud lenni. Vendégeknek is ...
Banoffee pite, azaz karamellás-banános habos pite
Banoffee pite a banán és a toffee szerelemgyermeke egy pitében. Az angolok műve, pedig igazán amerikaiasan hangzik az elképzelés. Ők hozzák össze ezt a két nagy kedvencet. Karamell és ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept