kenyerek kovászos kenyér

Félbarna kovászos kenyér Marci konyhájából

Popon Márton

Popon Márton

4adag

Idő

560p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

• 20 g kovász
• 370 g víz
• 420 g finomliszt
• 100 g teljes kiőrlésű liszt
• 11 g só
• 1 teáskanál köménymag
• 1 ek lenmag
• 1 ek napraforgómag
• 1 ek olívaolaj

• hétvégi

Tápanyag és kalória

517

Kalória

14.4g

Fehérje

101.8g

Szénhidrát

5.6g

Zsír

108.6g

Víz

-

Koleszterin

7g

Élelmi rost

629.7mg

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 44% Szénhidrát
• 3% Zsír

• 5g kovász

  9 kcal

• 93g víz

  0 kcal

• 105g finomliszt

  382 kcal

• 25g teljes kiőrlésű liszt

  83 kcal

• 3g só

  0 kcal

• 0g köménymag

  0 kcal

• 3g lenmag

  13 kcal

• 2g napraforgómag

  12 kcal

• 2g olívaolaj

  18 kcal

Összesen 517 kcal

• 6% Fehérje
• 44% Szénhidrát
• 3% Zsír

• 20g kovász

  36 kcal

• 370g víz

  0 kcal

• 420g finomliszt

  1529 kcal

• 100g teljes kiőrlésű liszt

  332 kcal

• 11g só

  0 kcal

• 0g köménymag

  0 kcal

• 10g lenmag

  53 kcal

• 8g napraforgómag

  47 kcal

• 8g olívaolaj

  71 kcal

Összesen 2068 kcal

• 6% Fehérje
• 44% Szénhidrát
• 3% Zsír

• 2.1g kovász

  4 kcal

• 39.1g víz

  0 kcal

• 44.4g finomliszt

  161 kcal

• 10.6g teljes kiőrlésű liszt

  35 kcal

• 1.2g só

  0 kcal

• 0g köménymag

  0 kcal

• 1.1g lenmag

  6 kcal

• 0.8g napraforgómag

  5 kcal

• 0.8g olívaolaj

  7 kcal

Összesen 218 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 6% Fehérje
• 44% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 47% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Szelén
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  14.4 g

Zsír

• Összesen

  5.6 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  2 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1452.9 g

• Cink

  2 mg

• Szelén

  41 mg

• Kálcium

  36 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  70 mg

• Foszfor

  226 mg

• Nátrium

  1073 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  101.8 g

• Cukor

  1 mg

• Élelmi rost

  7 mg

Víz

• Összesen

  108.6 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  0 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  3 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  42 micro

• Kolin:

  22 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  2 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  91 micro

Összesen 517 kcal

• 6% Fehérje
• 44% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 47% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Szelén
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  57.5 g

Zsír

• Összesen

  22.4 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  9 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  8 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  5811.4 g

• Cink

  7 mg

• Szelén

  165 mg

• Kálcium

  143 mg

• Vas

  10 mg

• Magnézium

  281 mg

• Foszfor

  904 mg

• Nátrium

  4294 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  7 mg

Szénhidrát

• Összesen

  407.1 g

• Cukor

  3 mg

• Élelmi rost

  28 mg

Víz

• Összesen

  434.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  0 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  5 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  8 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  12 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  167 micro

• Kolin:

  88 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  7 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  363 micro

Összesen 2068 kcal

• 6% Fehérje
• 44% Szénhidrát
• 3% Zsír
• 47% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Magnézium
• Szelén
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• E vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• B6 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6.1 g

Zsír

• Összesen

  2.4 g

• Telített zsírsav

  0 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  0 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  613.7 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  17 mg

• Kálcium

  15 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  30 mg

• Foszfor

  96 mg

• Nátrium

  453 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  43 g

• Cukor

  0 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  45.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  0 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  18 micro

• Kolin:

  9 mg

• Retinol - A vitamin:

  0 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  1 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  38 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

1. 1. nap kovász elkészítése - 20 g anyakovászhoz hozzáadunk 20g vizet és 20g lisztet, majd 12 órára pihentetjük a konyhapulton egy beföttes üvegben, melyre a tetejét lazán rátesszük.
2. 12 óra elteltével hozzáadunk 50g lisztet és 50g vizet és elkeverjük, ezután éjszaka további 12 órát állni hagyjuk.
3. 2. nap összekeverjük.
4. Egy keverőtálba kimérjük a vizet és beleszitáljuk a liszteket.
5. A robotgép dagasztó karjával lazán összekevertetjük és 1 órát állni hagyjuk.
6. Hozzáadunk 150g érett kovászt, majd dagasztás közben hozzáadjuk a sót és a magokat.
7. Robotgéppel jól megdagsztjuk, majd még kézzel is átdolgozzuk.
8. Ezután egy kiolajozott kelesztőtálba tesszük és lezárjuk.
9. Kb. 30-60 perc múlva meghajtogatjuk, ezt még kétszer megismételjük (összesen 3x hajtogatás).
10. Bevizezett kézzel kenyeret formázunk belőle és egy kilisztezett szakajtóba helyezzük.
11. A szakajtót befóliázva egy éjszakára a hűtöbe tesszük kelni.
12. 3. nap - sütés. Kivesszük a szakajtót és kb. egy órára a konyhapultra tesszük felmelegedni.
13. Eközben a sütőt és benne egy vaslábast előmelegítünk 220°C ra alsó-felső sütéssel.
14. A vaslábasba sütőpapírt teszünk, bele a kenyeret, a kenyér tetejét éles késsel bemetsszük.
15. 220°C-on sütjük 50 percig, ezután a lábas tetejét levesszük és a sütőt 180°C-ra csendesítjük és még 20-30 percig sütjük.
16. Ha jól kopog az alja, akkor elkészült, a kenyeret rácson a konyhapulton hagyjuk kihűlni.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 400 p
• Főzés ideje: 80 p
• Főzés módja: kovászos
• Sütés ideje: 80 p
• Sütés hőfoka: 220 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

A kisütés után kb. 800g os kenyér készül belőle, ami a család kedvence, mindig finom, kívül roppanós, belül puha, felvágás után, ha lassan fogyasztjuk 5-7 nap múlva se penészedik meg, a receptet Szabi a pék inspirálta.

Hasonló receptek

Összes kovászos kenyér

Vadkovászos hajtogatott kenyér

Kovászos tönkölykenyér Évi nénitől

Kenyér jellegű kovászos tészta előkészítése

Kovász Juditta konyhájából

Házi kovászos kenyér Évi néni konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

3 baki, amit sokan elkövetünk, amikor kenyeret fagyasztunk le

A kenyér fagyasztásától mai napig sokan ódzkodnak, pedig elképesztően hasznos, és nagyon jól tud jönni, amikor épp nincs otthon, és lazán elő tudjuk kapni a fagyóból. Lássuk azt a három lépést, amit jobb, ha nem hagyunk ki, mielőtt jégre tesszük a kenyerünket.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• burgonyás kenyér
• kenyérkülönlegességek
• barna kenyér
• szódás kenyér
• paradicsomos kenyér

További receptek

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

kenyérkülönlegességek

Sütőtökkenyér szaftosan és fűszeresen

Ez a csodálatos, fűszerektől illatos sütőtökös sütemény pillanatok alatt összekészíthető, a munka nagyját a sütő elvégzi helyettünk. A végeredmény szaftos és omlós, és minden ...

Rosanics Petra

szódás kenyér

Soda bread, a híres ír szódás kenyér

Valószínűleg ez a világ egyik legegyszerűbb kenyérreceptje, hiszen se keleszteni, de dagasztani nem kell egyetlen percet sem. A szódás kenyér esetében, mint az nevéből sejthető, a ...

Rosanics Petra

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Nosalty Mit főzzek ma? Magyaros leves, laktató nokedli és túrós...

Rengeteg finom falat érkezik ma az asztalra!

Életmód

Kiderült, marad-e: Döntött a kormány az árrésstop sorsáról

A magyar kormány úgy véli, a volt kormány nem megfelelő politikai intézkedései miatt jelentkező rekorder infláció elengedhetetlenné teszi, hogy kivezessék az árrésstop intézményét.

Életmód

Mennyi ideig áll el a fagyasztóba tett hús? Több tényezőtől...

Sokan úgy gondolják, hogy a fagyasztóba tett hús szinte korlátlan ideig megőrzi a minőségét. Bár a fagyasztás jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságot, nem mindegy, milyen húsról van szó, hogyan csomagoljuk be, és mennyi ideig tároljuk. A megfelelő körülmények között lefagyasztott hús hosszú hónapokig is megőrizheti jó minőségét, de van néhány fontos szabály, amelyet érdemes betartani.

Még több cikk

Top Receptek

galuska

Käsespätzle, az alpesi sajtos nokedli

A Käsespätzle, vagyis az osztrák sajtos galuska az egyik legtutibb komfortkaja: nyugati szomszédaink bizony nagyon ráéreztek, milyen ellenállhatatlan a házi nokedli és az olvadó sajt ...

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Félbarna kovászos kenyér Marci konyhájából
• Túrós-almás rakott kifli
• Erdélyi csorba
• Szezámos-gyömbéres csirkés tésztaleves
• Gyökérkenyér
• Tört paszuly

Még több friss recept