Nosalty logó

Fellah köfte, a török vega bulgurgolyók

Name: Fellah köfte, a török vega bulgurgolyók
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: török
Ingredients: 200 g Bulgur; 7 dl Alaplé; 100 g Búzadara; 3 ek Finomliszt; 1 teáskanál Harissa paszta; 1 ek Sűrített paradicsom; 3 ek Olívaolaj; 1 kávéskanál Római kömény; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Olívaolaj; 1 kis fej Lilahagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 db Piros kaliforniai paprika; 1 tk Római kömény; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Harissa paszta; 2 ek Sűrített paradicsom

vegán

Rosanics Petra

4adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

köfte

200 g bulgur
7 dl alaplé
100 g búzadara
3 ek finomliszt
1 teáskanál harissa paszta
1 ek sűrített paradicsom
3 ek olívaolaj
1 kávéskanál római kömény
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

paradicsomszósz

3 ek olívaolaj
1 kis fej lilahagyma
4 gerezd fokhagyma
1 db piros kaliforniai paprika
1 tk római kömény
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál harissa paszta
2 ek sűrített paradicsom

Tápanyag és kalória

451

Kalória

11.8g

Fehérje

71.8g

Szénhidrát

13.3g

Zsír

73g

Víz

Koleszterin

9.3g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
8% Zsír

köfte

50g bulgur

171 kcal
175g alaplé

12 kcal
25g búzadara

90 kcal
11g finomliszt

41 kcal
0g harissa paszta

0 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

paradicsomszósz

6g olívaolaj

53 kcal
13g lilahagyma

5 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g harissa paszta

0 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal

Összesen 451 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
8% Zsír

köfte

200g bulgur

684 kcal
700g alaplé

49 kcal
100g búzadara

360 kcal
45g finomliszt

164 kcal
0g harissa paszta

0 kcal
16g sűrített paradicsom

13 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

paradicsomszósz

24g olívaolaj

212 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g harissa paszta

0 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal

Összesen 1803 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
8% Zsír

köfte

14g bulgur

48 kcal
48.8g alaplé

3 kcal
7g búzadara

25 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
0g harissa paszta

0 kcal
1.1g sűrített paradicsom

1 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

paradicsomszósz

1.7g olívaolaj

15 kcal
3.5g lilahagyma

1 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
16.1g piros kaliforniai paprika

3 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g harissa paszta

0 kcal
2.2g sűrített paradicsom

2 kcal

Összesen 125 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
42% Szénhidrát
8% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

11.8 g

Zsír

Összesen

13.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

964.5 g
Cink

2 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

39 mg
Vas

2 mg
Magnézium

109 mg
Foszfor

226 mg
Nátrium

579 mg
Réz

0 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

71.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

9 mg

Víz

Összesen

73 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

83 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

65 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

60 micro
Kolin:

24 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

13 micro
β-karotin

877 micro
β-crypt

231 micro
Likopin

3452 micro
Lut-zea

137 micro

Összesen 451 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
8% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

47 g

Zsír

Összesen

53 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

7 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3858.1 g
Cink

6 mg
Szelén

24 mg
Kálcium

155 mg
Vas

9 mg
Magnézium

435 mg
Foszfor

903 mg
Nátrium

2316 mg
Réz

1 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

287.2 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

37 mg

Víz

Összesen

292.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

333 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

258 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

48 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

239 micro
Kolin:

95 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

52 micro
β-karotin

3506 micro
β-crypt

924 micro
Likopin

13807 micro
Lut-zea

548 micro

Összesen 1803 kcal

7% Fehérje
42% Szénhidrát
8% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

3.3 g

Zsír

Összesen

3.7 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

269.2 g
Cink

0 mg
Szelén

2 mg
Kálcium

11 mg
Vas

1 mg
Magnézium

30 mg
Foszfor

63 mg
Nátrium

162 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

20 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

20.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

23 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

18 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

17 micro
Kolin:

7 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

245 micro
β-crypt

64 micro
Likopin

963 micro
Lut-zea

38 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

köfte

A bulgurt az alaplében puhára főzzük, majd durvára turmixoljuk. Akkor jó az állaga, ha krémes és ragacsos, de vannak benne nagyobb bulgurszemek is.
Egy nagy tálban összegyúrjuk a főtt-turmixolt bulgurt a búzadarával, kevés liszttel, pici hasrissával (vagy másmilyen paprikakrémmel), sűrített paradicsommal, olívaolajjal és ízlés szerint fűszerezzük.
A masszát hagyjuk legalább 15 percet pihenni, majd nedves kézzel diónyi golyókat formázunk belőle, a golyók közepét pedig egyesével benyomjuk a kisujjunkkal, így megadva a jellegzetes formáját neki.
A bulgurgolyókat bő, forrásban lévő vízben 2-3 adagban kifőzzük, ügyelve rá, hogy a vízbe kerülés után már ne lobogjon a víz, mert attól széteshet. 5-10 perc alatt készre főzzük, akkor van készen, ha feljönnek a golyók a víz tetejére.
A kész köftéket leszűrjük és a közben elkészített paradicsomos szószba tesszük.

paradicsomszósz

A finomra aprított lilahagymát, fokhagymát és paprikát az olívaolajon alaposan lepirítjuk, majd megszórjuk a fűszerekkel és úgy is átpirítjuk.
Hozzáadjuk a harissapasztát és a sűrített paradicsomot, valamint a bulgurgolyók főzővizéből is öntünk bele egy csészével, így tökéletesítve a szósz állagát.
A kifőtt bulgurgolyókat a paradicsomszószba tesszük és átforgatjuk benne, hogy a golyók közepén lévő mélyedésekbe is jusson a szaftból.
Fűszeres joghurtra (fokhagyma, só, bors) kanalazva tálaljuk, petreszelyemmel megszórva és kevés olívaolajjal meglocsolva.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 40 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

A köfte a Balkán, valamint a Közel- és Közép-Kelet húsgolyója, melynek elkészítése régiónként más és más, így számos féle-fajta köfterecepttel találkozhatunk utazásaink során, vagy épp az interneten kutakodva. Ahogyan mindennek, a köftének is van vegetáriánus verziója, ilyen a Törökországban is népszerű fellah köfte. Ennek hús helyett a főtt bulgur a fő alapanyaga, amihez búzadara, na meg némi paprikaszósz társul, mielőtt alábuknának a főzővíz hullámaiba. A kifőtt bulgurgolyókat fűszeres paradicsommártással forgatják össze és fokhagymás joghurton tálalják, így az ízek igazi kavalkádját nyújtja minden egyes falat!

Hasonló receptek

Összes vega fasírt

Rukkola érmék

Sárgarépafasírt karalábéval

Tojásfasírt

Zöldséges, rizses fasírt

Tökfasírt juhtúróval

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

rakott karfiol

Cuccos rakott karfiol, ahogy Schoblocher Barbi készíti

Schoblocher Barbi a színpad mellett a konyhában is megállja a helyét, amit mi sem bizonyít jobban, mint ez a fantasztikusan finom rakott karfiol. Specialitása nem a megszokott rakottas, hanem ...

Nosalty

brassói

Borsós brassói

Sokaknál nem, de nálunk a brassói aprópecsenye elengedhetetlen tartozéka a zsenge zöldborsó. Az édeskés borsó frissességet ad az ételnek, és könnyít az egyébként zsírosabb, nehezebb ...

Fekete Melinda

rakott karfiol

Rakott karfiol háziasan

Vannak olyan ételek, amiket az ember 3-4 napig is szívesen elfogyaszt és az idő nem ront az ízükön, sőt még jót is tesz nekik. Pont ilyen fogások a zöldséges rakottasok. A nagyadag ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept