Felvidéki halászlé másképp
Turul
5adag
Idő
110p
Költség
költséges
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 2 ek sertészsír (vagy 3 ek napraforgóolaj)
- 1 kg ponty (patkó)
- 10 dkg ponty (farok)
- 25 dkg keszeg (konyhakész)
- 25 dkg kárász (konyhakész)
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 1 közepes db zöldpaprika
- 1 közepes db paradicsom
- 1 közepes db burgonya
- 3 ek fűszerpaprika (édesnemes)
- 1 dl száraz vörösbor (vagy száraz siller bor)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kávéskanál csípős paprikakrém (de el is maradhat)
- 1 közepes db hegyes erős paprika (tálaláskor)
- só ízlés szerint
- 3.5 l víz
Tápanyag és kalória
368
Kalória
36.1g
Fehérje
12.5g
Szénhidrát
17.2g
Zsír
973.6g
Víz
132.4g
Koleszterin
3g
Élelmi rost
4.1g
Cukor
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
6g sertészsír
54 kcal
-
200g ponty
152 kcal
-
20g ponty
15 kcal
-
50g keszeg
38 kcal
-
50g kárász
38 kcal
-
68g vöröshagyma
25 kcal
-
20g zöldpaprika
3 kcal
-
20g paradicsom
4 kcal
-
20g burgonya
12 kcal
-
2g fűszerpaprika
7 kcal
-
20g száraz vörösbor
16 kcal
-
1g fokhagyma
2 kcal
-
0g csípős paprikakrém
0 kcal
-
11g hegyes erős paprika
2 kcal
-
0g só
0 kcal
-
700g víz
0 kcal
Összesen 368 kcal
- 3% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
30g sertészsír
271 kcal
-
1000g ponty
762 kcal
-
100g ponty
76 kcal
-
250g keszeg
191 kcal
-
250g kárász
191 kcal
-
340g vöröshagyma
124 kcal
-
100g zöldpaprika
16 kcal
-
100g paradicsom
18 kcal
-
100g burgonya
58 kcal
-
12g fűszerpaprika
34 kcal
-
100g száraz vörösbor
82 kcal
-
6g fokhagyma
8 kcal
-
0g csípős paprikakrém
0 kcal
-
54g hegyes erős paprika
12 kcal
-
0g só
0 kcal
-
3500g víz
0 kcal
Összesen 1843 kcal
- 3% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 2% Zsír
-
0.5g sertészsír
5 kcal
-
16.8g ponty
13 kcal
-
1.7g ponty
1 kcal
-
4.2g keszeg
3 kcal
-
4.2g kárász
3 kcal
-
5.7g vöröshagyma
2 kcal
-
1.7g zöldpaprika
0 kcal
-
1.7g paradicsom
0 kcal
-
1.7g burgonya
1 kcal
-
0.2g fűszerpaprika
1 kcal
-
1.7g száraz vörösbor
1 kcal
-
0.1g fokhagyma
0 kcal
-
0g csípős paprikakrém
0 kcal
-
0.9g hegyes erős paprika
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
58.9g víz
0 kcal
Összesen 30 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 5 adagban
- 100 grammban
- 3% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 94% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- D vitamin:
Fehérje
-
Összesen
36.1 g
Zsír
-
Összesen
17.2 g
-
Telített zsírsav
5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
132 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1215.6 g
-
Cink
3 mg
-
Szelén
25 mg
-
Kálcium
128 mg
-
Vas
3 mg
-
Magnézium
82 mg
-
Foszfor
843 mg
-
Nátrium
130 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
12.5 g
-
Cukor
4 mg
-
Élelmi rost
3 mg
Víz
-
Összesen
973.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
89 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
3 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
34 mg
-
D vitamin:
1903 micro
-
K vitamin:
6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
-
Kolin:
138 mg
-
Retinol - A vitamin:
17 micro
-
α-karotin
41 micro
-
β-karotin
769 micro
-
β-crypt
150 micro
-
Likopin
515 micro
-
Lut-zea
539 micro
Összesen 368 kcal
- 3% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 94% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- D vitamin:
Fehérje
-
Összesen
180.5 g
Zsír
-
Összesen
86.2 g
-
Telített zsírsav
23 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
-
Koleszterin
662 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
6078.2 g
-
Cink
16 mg
-
Szelén
125 mg
-
Kálcium
640 mg
-
Vas
17 mg
-
Magnézium
411 mg
-
Foszfor
4217 mg
-
Nátrium
650 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
62.7 g
-
Cukor
20 mg
-
Élelmi rost
15 mg
Víz
-
Összesen
4867.8 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
446 micro
-
B6 vitamin:
3 mg
-
B12 Vitamin:
15 micro
-
E vitamin:
11 mg
-
C vitamin:
171 mg
-
D vitamin:
9515 micro
-
K vitamin:
32 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
256 micro
-
Kolin:
689 mg
-
Retinol - A vitamin:
86 micro
-
α-karotin
207 micro
-
β-karotin
3845 micro
-
β-crypt
748 micro
-
Likopin
2573 micro
-
Lut-zea
2696 micro
Összesen 1843 kcal
- 3% Fehérje
- 1% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 94% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Nátrium
- Kálcium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- C vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- D vitamin:
Fehérje
-
Összesen
3 g
Zsír
-
Összesen
1.5 g
-
Telített zsírsav
0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
-
Koleszterin
11 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
102.3 g
-
Cink
0 mg
-
Szelén
2 mg
-
Kálcium
11 mg
-
Vas
0 mg
-
Magnézium
7 mg
-
Foszfor
71 mg
-
Nátrium
11 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
1.1 g
-
Cukor
0 mg
-
Élelmi rost
0 mg
Víz
-
Összesen
81.9 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
8 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
0 mg
-
C vitamin:
3 mg
-
D vitamin:
160 micro
-
K vitamin:
1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
-
Kolin:
12 mg
-
Retinol - A vitamin:
1 micro
-
α-karotin
3 micro
-
β-karotin
65 micro
-
β-crypt
13 micro
-
Likopin
43 micro
-
Lut-zea
45 micro
Összesen 30 kcal
Elkészítés
- A kb. 2 centis, úszóitól megszabadított pontyszeleteket besózzuk alaposan, és 1 nagy fej hagymából készült vékony hagymakarikák közé helyezzük őket. Eltesszük hűtőbe 1-2 órára, de akár egy éjszakára is.
- Veszünk egy nagy lábast (de bográcsban is készíthetjük), az apróra vágott 1 nagy fej hagymát disznózsíron (napraforgóolaj) üvegesre dinszteljük. Levesszük a tűzről vagy a gázról a hagymát. Rátesszük az apróra vágott zöld paprikát és paradicsomot, besózzuk, hogy levet engedjen, s rászórjuk a másfél evőkanál fűszerpaprikát. Vigyázva, kis lángon kevergetve, hogy le ne égjen újra dinszteljük. Ráöntjük a másfél liter hideg vizet, beletesszük a pácolt halszeletekről a hagymát, a három ujjnyira vágott keszegeket, kárászokat, a pontyfarkat, úszókat, az apró kockákra vágott burgonyát, a karikára vágott 1 db fokhagymát, és sózunk.Megkóstoljuk a bort, hogy jó-e. Amikor felforrt, beleöntjük a bor felét, 1 kk darált erős paprikát is "dobhatunk" bele igény szerint. 45-60 percet (lehet akár 2,5 óra is) nagy lángon főzzük, az elfőtt vizet pótolva. Ahogy időnk engedi, ennyi idő alatt megfől a hal. Mielőtt lekapcsolnánk, még 2 liter vizet öntsünk a halászlevünkbe.
- Tésztaszűrővel mindent kiszedünk a levünkből, és közepes lyukú tésztaszűrőn átpasszírozzuk. Ha nem vagyunk megelégedve halászlevünk tisztaságával, még egyszer leszűrhetjük sűrűbb lyukú szűrőn is. Felforraljuk, mehet bele a bor és fűszerpaprika másik fele, majd törünk bele 1 gerezd fokhagymát, s megnézzük nem sótlan-e. Igény szerint dobhatunk bele akár egy egész Tüzes Piros paprikát is. A forralás mehet még pár percig, majd kis lángon belehelyezzük a halpatkókat (ha van, a belsőségeket is), és főzzük, nem kavargatva 5-10 percig.
- Tűzforrón, kenyérrel, hegyes erős paprikával szoktam tálalni. Van aki házi szélesmetéltet is főz bele. Persze elmaradhatatlan meginni előtte egy fél deci jó házi pálinkát is.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 40 p
- Főzés ideje: 70 p
Mondják: "ahány ház, annyi szokás"... Már régóta dolgozom azon, hogy halászlevem minél finomabb legyen. Tudom, sokan legyintenek majd: megint egy bolond, a -"halászléhez nem is kell sertészsír!" - című eposzok és ehhez hasonlók fognak elhangzani. Igen ám... csak az a bökkenő, hogy igenis ízletes, és felénk itt az észak-magyarországi régióban tudtommal bevett szokás, sokan készítik így, vagy hasonlóan. A család, a barátok, ismerősök, sőt akik nem szeretik a halászlevet, azok is szívesen fogyasztják ezt a verziót. Törekszem a friss magyar alapanyagokra, és arra, hogy ne használjak mesterséges ízesítőszereket, ízfokozókat.
Hasonló receptek
Halászlé tésztával és csípős paprikával
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Könnyű és selymes zöldborsókrémleves
Talán a legkedvesebb zöldségkrémleves számunkra a borsó - imádjuk, hogy olyan gyönyörű élénkzöld, hogy kevés alapanyagból is remekül elkészíthető, és hogy friss zöldfűszerekkel ...
Vegán Caldo Verde
A Caldo Verde eredetileg egy portugál klassztikus, amit burgonyából, kelkáposztából és füstölt kolbászból főznek. A vegán verzió alapja úgyanúgy a krémes krumplileves, amit füstölt ...
Pastina, az olasz „penicillinleves”
Ez a leves az olasz nagyik csodaszere a megfázás ellen, ezért kapta a „penicillinleves” becenevet. Igazi olasz komfort kaja, ami nemcsak a testünket, de a lelkünket is melengeti. Eredetileg ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept