kelt tészta csigák minden ízben
Ferdinánd tekercs Szilvásgombóctól
NS
6adag
Idő
70p
Költség
megfizethető
Nehézség
közepes
Hozzávalók
A tésztához (12 db)
- 30 dkg finomliszt (finom)
- 10 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
- 2.5 dkg élesztő
- 3 db tojássárgája
- 2 dl tej
- 2 ek nádcukor (barna)
- 4 dkg vaj (olvasztott)
- 0.5 citromból nyert citromhéj (bio, reszelt)
- 1 csipet só
- 1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
- 1 ek nádcukor (a tepsi kikenéséhez)
A töltelékhez
- 10 dkg vaj
- 12 dkg nádcukor (barna, por)
- 5 dkg mazsola
- 1 dkg vanília (bio őrlemény)
- 1 kk fahéj (bio)
- 1 dl rum
A locsoláshoz
- 1.5 dl habtejszín (vagy tej)
- 2 ek nádcukor (barna)
- 1 csipet vanília (bio őrlemény)
Tápanyag és kalória
722
Kalória
11.6g
Fehérje
87.5g
Szénhidrát
32.9g
Zsír
49.1g
Víz
191.4g
Koleszterin
3.9g
Élelmi rost
36.4g
Cukor
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 18% Zsír
A tésztához (12 db)
-
50g finomliszt
182 kcal
-
17g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
56 kcal
-
4g élesztő
4 kcal
-
10g tojássárgája
32 kcal
-
33g tej
19 kcal
-
3g nádcukor
13 kcal
-
7g vaj
48 kcal
-
1g citromhéj
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
2g vaj
17 kcal
-
2g nádcukor
6 kcal
A töltelékhez
-
17g vaj
120 kcal
-
20g nádcukor
76 kcal
-
8g mazsola
25 kcal
-
2g vanília
0 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
17g rum
38 kcal
A locsoláshoz
-
25g habtejszín
73 kcal
-
3g nádcukor
13 kcal
-
0g vanília
0 kcal
Összesen 722 kcal
- 7% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 18% Zsír
A tésztához (12 db)
-
300g finomliszt
1092 kcal
-
100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
338 kcal
-
25g élesztő
26 kcal
-
60g tojássárgája
193 kcal
-
200g tej
112 kcal
-
20g nádcukor
76 kcal
-
40g vaj
287 kcal
-
3g citromhéj
1 kcal
-
0g só
0 kcal
-
14g vaj
100 kcal
-
10g nádcukor
38 kcal
A töltelékhez
-
100g vaj
717 kcal
-
120g nádcukor
456 kcal
-
50g mazsola
150 kcal
-
10g vanília
0 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
100g rum
231 kcal
A locsoláshoz
-
150g habtejszín
438 kcal
-
20g nádcukor
76 kcal
-
0g vanília
0 kcal
Összesen 4331 kcal
- 7% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 18% Zsír
A tésztához (12 db)
-
22.7g finomliszt
83 kcal
-
7.6g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
26 kcal
-
1.9g élesztő
2 kcal
-
4.5g tojássárgája
15 kcal
-
15.1g tej
8 kcal
-
1.5g nádcukor
6 kcal
-
3g vaj
22 kcal
-
0.2g citromhéj
0 kcal
-
0g só
0 kcal
-
1.1g vaj
8 kcal
-
0.8g nádcukor
3 kcal
A töltelékhez
-
7.6g vaj
54 kcal
-
9.1g nádcukor
34 kcal
-
3.8g mazsola
11 kcal
-
0.8g vanília
0 kcal
-
0g fahéj
0 kcal
-
7.6g rum
17 kcal
A locsoláshoz
-
11.3g habtejszín
33 kcal
-
1.5g nádcukor
6 kcal
-
0g vanília
0 kcal
Összesen 328 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 6 adagban
- 100 grammban
- 7% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 27% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
11.6 g
Zsír
-
Összesen
32.9 g
-
Telített zsírsav
19 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
-
Koleszterin
191 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
442.8 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
26 mg
-
Kálcium
116 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
44 mg
-
Foszfor
205 mg
-
Nátrium
47 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
87.5 g
-
Cukor
36 mg
-
Élelmi rost
4 mg
Víz
-
Összesen
49.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
283 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
1 mg
-
D vitamin:
28 micro
-
K vitamin:
4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
-
Kolin:
99 mg
-
Retinol - A vitamin:
278 micro
-
α-karotin
4 micro
-
β-karotin
65 micro
-
β-crypt
4 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
147 micro
Összesen 722 kcal
- 7% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 27% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
69.6 g
Zsír
-
Összesen
197.2 g
-
Telített zsírsav
115 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
-
Koleszterin
1149 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
2656.9 g
-
Cink
10 mg
-
Szelén
154 mg
-
Kálcium
699 mg
-
Vas
13 mg
-
Magnézium
262 mg
-
Foszfor
1233 mg
-
Nátrium
280 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
5 mg
Szénhidrát
-
Összesen
525.2 g
-
Cukor
218 mg
-
Élelmi rost
23 mg
Víz
-
Összesen
294.6 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
1701 micro
-
B6 vitamin:
1 mg
-
B12 Vitamin:
2 micro
-
E vitamin:
7 mg
-
C vitamin:
6 mg
-
D vitamin:
165 micro
-
K vitamin:
22 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
422 micro
-
Kolin:
595 mg
-
Retinol - A vitamin:
1667 micro
-
α-karotin
23 micro
-
β-karotin
391 micro
-
β-crypt
21 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
880 micro
Összesen 4331 kcal
- 7% Fehérje
- 48% Szénhidrát
- 18% Zsír
- 27% Víz
TOP ásványi anyagok
- Foszfor
- Kálcium
- Nátrium
- Magnézium
- Szelén
TOP vitaminok
- Kolin:
- Niacin - B3 vitamin:
- E vitamin:
- C vitamin:
- A vitamin (RAE):
Fehérje
-
Összesen
5.3 g
Zsír
-
Összesen
14.9 g
-
Telített zsírsav
9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
87 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
201 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
12 mg
-
Kálcium
53 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
20 mg
-
Foszfor
93 mg
-
Nátrium
21 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
39.7 g
-
Cukor
17 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
22.3 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
129 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
1 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
13 micro
-
K vitamin:
2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
-
Kolin:
45 mg
-
Retinol - A vitamin:
126 micro
-
α-karotin
2 micro
-
β-karotin
30 micro
-
β-crypt
2 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
67 micro
Összesen 328 kcal
Elkészítés
A tésztához (12 db)
- Az élesztőt langyos tejben, pici cukorral felfuttatjuk.
- A liszteket nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a maradék cukrot, a reszelt citromhéjat, a tojások sárgáját és összegyúrjuk.
- Mikor a tészta összeállt, hozzádolgozzuk az olvasztott vajat. Közepesen kemény tésztává dagasztjuk. 45-50 percig langyos helyen kelesztjük.
- Mikor a tészta megkelt, lisztezett deszkán fél centi vastagságú téglalapra nyújtjuk, egyenletesen rákenjük a cukrozott vajat, rászórjuk a lecsepegtetett mazsolát, majd feltekerjük és éles, lisztezett késsel 12 egyenlő részre vágjuk.
- A csigákat egymás mellé, nem túl szorosan elhelyezzük a cukrozott tepsiben. Langyos helyen, 30 percig hagyjuk kelni.
- Előmelegített sütőben sütjük 20 percig.
A töltelékhez
- A mazsolát rumba áztatjuk. A vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát és a fahéjat.
- A tepsibe szilikon lapot teszünk, kivajazzuk és kiszórjuk cukorral.
A locsoláshoz
- Miközben sülnek a csigák a locsoláshoz szánt tejszínt vagy tejet felmelegítjük a cukorral és a vaníliával, és ennek a felével meglocsoljuk a csigákat. Sütjük még 10 percig, és egyenletesen rákanalazzuk a cukros tejszín másik felét. Visszatoljuk még 10 percre, és készre sütjük.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 40 p
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Tepsi mérete: 40x40
Sok sütemény recepttel vagyok úgy, hogy adott az alap recept, elkészítem először úgy, ahogy az a recept meg van írva. Aztán mikor újra készítem, már egy kicsit másképp, adok hozzá ezt-azt, elveszek belőle ezt-azt. Így a végén teljesen az saját ízlésvilágomnak megfelelő sütemény lesz az eredmény. Igaz, a változtatások miatt az eredeti néven szereplő édesség, néha már nem is hasonlít valamikori önmagára. Viszont, így létre jön egy másik sütemény :) Finomabb lesz a tekercs, ha a mazsola áztatásához használt, megmaradt rumot ráspricceljük a kinyújtott, vajazott tésztára, mielőtt feltekerjük. Tejszín helyett használhatunk tejet is, a locsoláshoz. Ha szilikon lap nélkül sütjük, még melegen szedjük ki a tepsiből a csigákat, mert az aljukon képződött karamell miatt beleragadnak, és később nehezen tudjuk majd kivenni őket.
Hasonló receptek
Ferdinánd tekercs kicsit másképp
Diós tekercs Pimkie konyhájából
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...
Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
Hasonló kategóriák
További receptek
Nagyon vajas aranygaluska
Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...
Fahéjas csiga sütőtökkel
A cinnamon roll egy igazán lélekmelengető süti, ami az USA-ban nagyon népszerű. Már Magyarországon is van pár üzlet, ami ilyen csigákat árusít. Mi most egy igazi hűvös időre ...
Meggyes-mákos kelt csiga
A meggy és mák házassága egyszerűen mennyei kombináció, eresszük hát őket össze minél több receptben, ha tudjuk. A kelt csiga foszlós tésztája szívesen befogadja ezeket a karakteres ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Frankfurti leves egyszerűen
A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
A legegyszerűbb krumplifőzelék
Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept