húsételek sült karaj

Fésűs karaj

Andi80_

Andi80_

2adag

Idő

150p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

• 50 dkg sertés rövidkaraj (egyben)
• 5 dkg gyulai kolbász
• 1 tk só
• 1 kk fekete bors
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 dl napraforgó olaj
• 5 dkg füstölt szalonna

• hétvégi
• magyar
• vasárnapi ebéd

Tápanyag és kalória

1075

Kalória

60.8g

Fehérje

1.7g

Szénhidrát

90.8g

Zsír

183.3g

Víz

182.5g

Koleszterin

211.6mg

Élelmi rost

43.7mg

Cukor

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 18% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 27% Zsír

• 250g sertés rövidkaraj

  415 kcal

• 25g gyulai kolbász

  113 kcal

• 4g só

  0 kcal

• 1g fekete bors

  1 kcal

• 5g fokhagyma

  6 kcal

• 43g napraforgó olaj

  376 kcal

• 25g füstölt szalonna

  164 kcal

Összesen 1075 kcal

• 18% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 27% Zsír

• 500g sertés rövidkaraj

  830 kcal

• 50g gyulai kolbász

  226 kcal

• 7g só

  0 kcal

• 1g fekete bors

  3 kcal

• 9g fokhagyma

  12 kcal

• 85g napraforgó olaj

  751 kcal

• 50g füstölt szalonna

  328 kcal

Összesen 2150 kcal

• 18% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 27% Zsír

• 71.2g sertés rövidkaraj

  118 kcal

• 7.1g gyulai kolbász

  32 kcal

• 1g só

  0 kcal

• 0.1g fekete bors

  0 kcal

• 1.3g fokhagyma

  2 kcal

• 12.1g napraforgó olaj

  107 kcal

• 7.1g füstölt szalonna

  47 kcal

Összesen 306 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 2 adagban
• 100 grammban

• 18% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 27% Zsír
• 54% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Szelén
• Magnézium
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• C vitamin:

Fehérje

• Összesen

  60.8 g

Zsír

• Összesen

  90.8 g

• Telített zsírsav

  23 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  44 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  22 g

• Koleszterin

  183 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  2639.8 g

• Cink

  5 mg

• Szelén

  67 mg

• Kálcium

  29 mg

• Vas

  2 mg

• Magnézium

  63 mg

• Foszfor

  568 mg

• Nátrium

  1906 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  1.7 g

• Cukor

  0 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  183.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  6 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  18 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  53 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  15 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  0 micro

• Kolin:

  144 mg

• Retinol - A vitamin:

  6 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  2 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  3 micro

Összesen 1075 kcal

• 18% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 27% Zsír
• 54% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Szelén
• Magnézium
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• C vitamin:

Fehérje

• Összesen

  121.5 g

Zsír

• Összesen

  181.5 g

• Telített zsírsav

  46 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  88 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  45 g

• Koleszterin

  365 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  5279.6 g

• Cink

  9 mg

• Szelén

  134 mg

• Kálcium

  58 mg

• Vas

  3 mg

• Magnézium

  125 mg

• Foszfor

  1137 mg

• Nátrium

  3812 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  3.3 g

• Cukor

  0 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  366.7 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  12 micro

• B6 vitamin:

  4 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  36 mg

• C vitamin:

  3 mg

• D vitamin:

  105 micro

• K vitamin:

  6 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  30 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  1 micro

• Kolin:

  288 mg

• Retinol - A vitamin:

  12 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  4 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  6 micro

Összesen 2150 kcal

• 18% Fehérje
• 1% Szénhidrát
• 27% Zsír
• 54% Víz

TOP ásványi anyagok

• Nátrium
• Foszfor
• Szelén
• Magnézium
• Kálcium

TOP vitaminok

• Kolin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• C vitamin:

Fehérje

• Összesen

  17.3 g

Zsír

• Összesen

  25.9 g

• Telített zsírsav

  6 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  13 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  6 g

• Koleszterin

  52 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  752.1 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  19 mg

• Kálcium

  8 mg

• Vas

  0 mg

• Magnézium

  18 mg

• Foszfor

  162 mg

• Nátrium

  543 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  0.5 g

• Cukor

  0 mg

• Élelmi rost

  0 mg

Víz

• Összesen

  52.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  2 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  5 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  15 micro

• K vitamin:

  1 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  4 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  0 micro

• Kolin:

  41 mg

• Retinol - A vitamin:

  2 micro

• α-karotin

  0 micro

• β-karotin

  0 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  1 micro

Összesen 306 kcal

Elkészítés

1. A karajt alaposan megtisztítjuk, majd egy éles, hosszú pengéjű késsel hosszában először középen vágunk egy mélyedést úgy, hogy ne vágjuk át teljesen a húst, majd még két további vágást ejtünk.
2. Az olajat egy tálkába öntjük, és hozzáadjuk a sót, az őrölt borsot, belezúzzuk a megtisztított fokhagymákat, és jól összekeverjük.
3. Alaposan bedörzsöljük a fűszeres páccal a karajt kívül, és a vágásokban is.
4. A kolbászt vékonyan felkarikázzuk, és a vágatokba rakjuk. Egy kötöző zsineggel szorosan átkötjük.
5. A szalonna csíkokat egy magasabb falú jénaiba fektetjük, és rárakjuk a kötözött karajt.
6. Meglocsoljuk a maradék páclével. Pár óra hosszára hagyjuk pihenni, az még jobb, ha előző este bepácoljuk.
7. Előmelegített sütőben -a jénai tetejét ráhelyezve, és kb. 1 dl vízzel felöntve- 220 fokon hőlégkeveréssel puhítjuk. Majd a fedőt levéve további 30 percet pirítjuk, néha meglocsolgatva az olajos lével.
8. Ha megsült, hagyjuk kicsit hűlni, majd levágjuk róla a zsineget. Egy éles késsel szépen szeletelhető.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 60 p
• Sütés ideje: 90 p
• Sütés hőfoka: 220 °C
• Sütés módja: hőlégkeveréses
• Tepsi mérete: 20×30

Volt itthon egy kisebb darabka karaj. A vasárnapi ebéd második fogásaként képzeltem el, de nem a hagyományos módon megtöltve, egész kolbásszal a közepében, hanem egy kicsit más formában. Így jött az ötlet, hogy legyen bevágva, és kolbász karikákkal együtt megsütve. Így egy fésűre emlékeztet, ezért is lett fésűs karaj a neve. Ez nem egy túl nagy adag, de a Férjemmel ketten a 7 szeletre felvágott husit nem bírtuk elfogyasztani a húsleves után. Krumplipüré körettel az igazi.  Nagyon dekoratív, igazi ünnepi étel, azt hiszem máskor is fogom készíteni, talán nagyobb karaj darabbal. Hidegtálra is kiváló húsféle. Még több kép a készítéséről a blogon megtekinthető.

Hasonló receptek

Összes sült karaj

Egyben sült karaj kelkáposzta-salátával és almaszósszal

Egészben sült fűszeres karaj

Egyben sült karaj 2. - mustáros

Sonkás-gombás zsebes karaj

Orosházi sertéskaraj

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• rostélyos
• curry-s húsok
• sertéssült
• velő
• almás hús

További receptek

rostélyos

Eszterházy rostélyos

Az Eszterházy rostélyos egy klasszikus magyar fogás, amely az 1700-as években születhetett meg. Ebben az ételben az omlós marhahúst gazdag, zöldséges-tejfölös mártás teszi igazán ...

Fekete Melinda

velő

A legendás velős pirítós

A velős pirítós a magyar konyha egyik klasszikusa, amit már nagyszüleink is készítettek. Egyszerű, paraszti gyökerekkel bíró fogás, mégis különlegesnek számít, hiszen a velő ritkán ...

Hering András

rostélyos

Hagymás rostélyos csípős mustáros pácban

Ez az egész éjszakára csípős mustárba pácolt rostélyos hirtelen pirítva, sült hagymával, krumplival és savanyúval tálalva varázsolja ünnepivé a vacsoraasztalt. A marha felső ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept