Nosalty logó

Fetával pácolt sült csirke

Hering András

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

150 g feta sajt (morzsolva)
2 kg csirke (egész, zsigerelt)
5 ek olívaolaj
1 ek oregánó (görög, szárított)
1 ek fekete bors (őrölt)
3 teáskanál só
2 db citrom
100 g rukkola (vagy más markánsabb ízű saláta a tálaláshoz)
5 közepes db burgonya (opcionális, köretként)

Tápanyag és kalória

1011

Kalória

71.7g

Fehérje

23.5g

Szénhidrát

69.7g

Zsír

382.5g

Víz

288.4g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

2.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír

38g feta sajt

99 kcal
500g csirke

731 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
1g oregánó

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
5g só

0 kcal
85g citrom

13 kcal
25g rukkola

6 kcal
125g burgonya

72 kcal

Összesen 1011 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír

150g feta sajt

398 kcal
2000g csirke

2924 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
3g oregánó

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
18g só

0 kcal
340g citrom

52 kcal
100g rukkola

25 kcal
500g burgonya

289 kcal

Összesen 4050 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír

4.8g feta sajt

13 kcal
63.5g csirke

93 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.6g só

0 kcal
10.8g citrom

2 kcal
3.2g rukkola

1 kcal
15.9g burgonya

9 kcal

Összesen 129 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

71.7 g

Zsír

Összesen

69.7 g
Telített zsírsav

21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

288 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3603.3 g
Cink

6 mg
Szelén

55 mg
Kálcium

298 mg
Vas

5 mg
Magnézium

114 mg
Foszfor

701 mg
Nátrium

2423 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

382.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

217 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

52 mg
D vitamin:

40 micro
K vitamin:

45 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

77 micro
Kolin:

226 mg
Retinol - A vitamin:

186 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

367 micro
β-crypt

9 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

916 micro

Összesen 1011 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

286.8 g

Zsír

Összesen

278.7 g
Telített zsírsav

84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

121 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

50 g
Koleszterin

1154 mg

Ásványi anyagok

Összesen

14413.2 g
Cink

24 mg
Szelén

221 mg
Kálcium

1194 mg
Vas

20 mg
Magnézium

456 mg
Foszfor

2804 mg
Nátrium

9692 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

93.9 g
Cukor

10 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

1529.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

868 micro
B6 vitamin:

7 mg
B12 Vitamin:

7 micro
E vitamin:

11 mg
C vitamin:

206 mg
D vitamin:

160 micro
K vitamin:

182 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

3 mg
Niacin - B3 vitamin:

99 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

310 micro
Kolin:

906 mg
Retinol - A vitamin:

745 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

1468 micro
β-crypt

36 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3665 micro

Összesen 4050 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen

9.1 g

Zsír

Összesen

8.8 g
Telített zsírsav

3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

37 mg

Ásványi anyagok

Összesen

457.4 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

38 mg
Vas

1 mg
Magnézium

14 mg
Foszfor

89 mg
Nátrium

308 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

48.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

28 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

5 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

29 mg
Retinol - A vitamin:

24 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

47 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

116 micro

Összesen 129 kcal

Elkészítés

A sütés előtti este keverjünk össze 60 g fetát (nagyjából egy fél csomag a bolti kiszerelésből), 2 teáskanál sót és 1 liter vizet egy turmixgépben, turmixoljuk simára. Tegyük a zsigerelt csirkét egy viszonylag nagy, visszazárható műanyag zacskóba vagy egy olyan edénybe, amely elég nagy ahhoz, hogy elmerüljön benne a csirkét. Öntsök fel a fetás sóoldattal, fedjük le. Hűtőbe tesszük legalább 8 órára, vagy egy teljes éjszakára.
Sütés előtt vegyük ki a csirkét a sós léből, és tegyük át egy papírtörlővel kibélelt tálcára. (A fetás sóoldatot kiönthetjük.) Papírtörlővel szárítsuk meg a csirkét, és hagyjuk 1 órán át szobahőmérsékleten felengedni.
Egy kis keverőtálban keverjük össze a maradék 1 1/2 teáskanál sót, a fekete borsot, az oregánót, reszeljünk hozzá friss citrom héját (kb. 1 evőkanálnyit). Ha ha van kéznél citrombors fűszerkeverékünk, használjuk bátran azt is. Bőségesen szórjuk meg a csirkét a fűszernövény-keverékkel, és finoman masszírozzuk bele a bőrébe. Vágjuk félbe a citromot, és helyezzük a csirke belsejébe (a maradékot tegyük félre a tálaláshoz). Konyhai zsinór segítségével kössük össze a csirke combjait.
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Egy nagyobb vas serpenyőt (vagy egy hőálló serpenyőt) kezdjünk el felmelegíteni magas hőfokon a tűzhelyünkön. Öntsük bele az olívaolajat, és melegítsük fel egészen addig, amíg forró nem lesz (szinte már majdnem füstölni kezd). Tegyük a csirkét a mellével felfelé a serpenyőbe, így barnább, ropogósabb alja lesz, és gyorsabban kezdődik a sütési idő. A sistergő olajjal együtt az egész serpenyőt azonnal tegyük át a felmelegített sütőbe. 50-60 percig egyenletesen sütjük. Néha kivehetjük és rákanalazhatunk a fűszeres olívaolajból az egész csirkére, óvatosan egy hústűvel vagy húshőmérővel meg is szúrhatjuk: nagyjából 75 C-fokot kell mutatnia és a húsnak lédúsnak, a fetás páclétől szinte nedvességel telinek kell tennie.
A sütési idő letelte után vegyük ki a serpenyőt a sütőből, a csirkét tegyük ki egy deszkára 10 percig pihentetni. Keverjük össze a maradék morzsolt fetát a serpenyőben lévő szafttal, és jól dolgozzuk össze. Ezután megbonthatjuk és felszeletelhetjük a sült csirkét. Zöldágyon tálaljuk (de jól illik hozzá a szaftban sült burgonya is, vagy párolt rizs/más alternatív gabona is), a tetejére csorgassunk vagy kanalazzunk a fetás sült csirkeszaftból, facsarjunk rá pár csepp friss citromlevet.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

Melissa Clark, amerikai gasztronómiai újságíró, többszörös (közel 40!) szakácskönyv-szerző, a The New York Times gasztrorovatában is minden héten okos, általában hétvégi hangulatú recepteket közöl. Amikor 2015 januárjában bemutatta ezt a fetával pácolt sültcsirke-receptet, szinte felrobbantotta az internetet, és nem volt olyan amerikai vagy európai gasztrorajongó, aki ne készítette volna el ezt az isteni receptet, amely fetás-sóoldatos pácjával újra szintre emeli a sült csirke fogalmát.

Hasonló receptek

Összes sült csirke

Fűszervajban sült csirke

Krumplis fűszeres csirkecomb

Vasalt csirke egyszerűen

Sült csirkecomb rántott patisszonnal

Sóban sült csirke Hossó Anitától

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

csőben sült húsok

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Barta Brigi konyhájának állandó vendége ez a szaftos és krémes csirkerakottas, amihez a klasszikus savanyúság helyett barackbefőttet fogyaszt a család. Hidegen, melegen és másnap is ...

Nosalty

sült csirke

Piri-piri csirke egészben sütve

Ha szereted a grillcsirkét, akkor emeld új szintekre, és készítsd el ezt a karakteres, pikáns változatot, a piri-piri csirkét. Legjobb, ha faszénen sül, de a füstölt paprikának ...

Nosalty

sült csirke

Mustáros csirkecomb zöldségekkel

Ez a mustáros csirkecomb vele sült zöldségekkel igazán könnyű ebéd vagy vacsora, és az elkészítéséhez nem kell a konyhában állni órákat. A csirkét akár egy nappal a sütés előtt ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept