Nosalty logó

Fish & chips mentás zöldborsóval

Name: Fish & chips mentás zöldborsóval
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: angol
Ingredients: 50 dkg Tőkehalfilé; 15 dkg Finomliszt; 10 dkg Kukoricaliszt; 1 db Tojás; 2 dl Barna sör; 1 kk Fokhagymapor; 1 kk Füstölt pirospaprika; 1 kk Gyömbérpor; 6 közepes db Burgonya sütnivaló; 20 dkg Zöldborsó; 5 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Menta; 5 dl Repceolaj helyettesíthető zsírral is

giuliettalupa

2adag

Idő

45p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

50 dkg tőkehalfilé
15 dkg finomliszt
10 dkg kukoricaliszt
1 db tojás
2 dl barna sör
1 kk fokhagymapor
1 kk füstölt pirospaprika
1 kk gyömbérpor
6 közepes db burgonya (sütnivaló)
20 dkg zöldborsó
5 dkg vaj
menta ízlés szerint
5 dl repceolaj (helyettesíthető zsírral is)

Tápanyag és kalória

1641

Kalória

70.2g

Fehérje

153.1g

Szénhidrát

80.6g

Zsír

588.5g

Víz

251.3g

Koleszterin

15.6g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

250g tőkehalfilé

205 kcal
75g finomliszt

273 kcal
50g kukoricaliszt

182 kcal
28g tojás

35 kcal
100g barna sör

43 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
300g burgonya

173 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
25g vaj

179 kcal
0g menta

0 kcal
213g repceolaj

470 kcal

Összesen 1641 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

500g tőkehalfilé

410 kcal
150g finomliszt

546 kcal
100g kukoricaliszt

363 kcal
55g tojás

69 kcal
200g barna sör

86 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
600g burgonya

347 kcal
200g zöldborsó

162 kcal
50g vaj

359 kcal
0g menta

0 kcal
425g repceolaj

939 kcal

Összesen 3281 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír

21.9g tőkehalfilé

18 kcal
6.6g finomliszt

24 kcal
4.4g kukoricaliszt

16 kcal
2.4g tojás

3 kcal
8.8g barna sör

4 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
26.3g burgonya

15 kcal
8.8g zöldborsó

7 kcal
2.2g vaj

16 kcal
0g menta

0 kcal
18.6g repceolaj

41 kcal

Összesen 144 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

70.2 g

Zsír

Összesen

80.6 g
Telített zsírsav

18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

18 g
Koleszterin

251 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1781 g
Cink

5 mg
Szelén

124 mg
Kálcium

196 mg
Vas

10 mg
Magnézium

237 mg
Foszfor

1008 mg
Nátrium

199 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

153.1 g
Cukor

9 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

588.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

278 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

87 mg
D vitamin:

110 micro
K vitamin:

69 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

235 micro
Kolin:

317 mg
Retinol - A vitamin:

236 micro
α-karotin

21 micro
β-karotin

492 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2635 micro

Összesen 1641 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

140.5 g

Zsír

Összesen

161.1 g
Telített zsírsav

36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

36 g
Koleszterin

503 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3562 g
Cink

10 mg
Szelén

249 mg
Kálcium

392 mg
Vas

20 mg
Magnézium

474 mg
Foszfor

2016 mg
Nátrium

397 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

306.1 g
Cukor

17 mg
Élelmi rost

31 mg

Víz

Összesen

1177 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

555 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

24 mg
C vitamin:

174 mg
D vitamin:

220 micro
K vitamin:

139 micro
Tiamin - B1 vitamin:

3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

470 micro
Kolin:

633 mg
Retinol - A vitamin:

473 micro
α-karotin

42 micro
β-karotin

984 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

5271 micro

Összesen 3281 kcal

8% Fehérje
17% Szénhidrát
9% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

6.2 g

Zsír

Összesen

7.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

22 mg

Ásványi anyagok

Összesen

156.2 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

17 mg
Vas

1 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

88 mg
Nátrium

17 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

13.4 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

51.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

24 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

8 mg
D vitamin:

10 micro
K vitamin:

6 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

21 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

43 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

231 micro

Összesen 144 kcal

Elkészítés

A krumplit hámozzuk meg és vágjuk nagyobb, durvább hasábokra, majd áztassuk be (legalább 15 percre) sós hideg vízbe úgy, hogy ellepje a víz. Így a keményítő kiázik belőle és finomabb lesz.
Tegyük fel főni a zöldborsót enyhén cukros vízben, ezalatt pedig előkészíthetjük a halat. Vágjuk falatnyi darabokra, sózzuk be, és tegyük a hűtőbe egy rövid időre, amíg kikeverjük a sörtésztát a bundázáshoz.
A sörtészta elkészítésénél fontos, hogy a hozzávalók hidegek, sőt akár hűtöttek legyenek, így kevésbé "áznak el" sütés közben, vagyis nem szívnak magukba túl sok zsiradékot. Keverjük össze a kétféle lisztet, a fűszereket (fokhagyma és gyömbérpor, füstölt paprika), majd a barna sörrel kikevert tojást is adjuk hozzá.
A közben puhára főtt zöldborsót szűrjük le, kevés vaj hozzáadása után botmixerrel pürésítsük, majd kevés mentával ízesítsük. Tartsuk melegen a tálalásig.
A krumplit szűrjük le, papírtörlővel itassuk le róla a maradék nedvességet, és forró zsiradékban (olajban vagy zsírban) süssük félkészre. Szedjük papírtörlőre.
Vegyük ki a halat a hűtőből, mártsuk bele a "falatkákat" a hideg sörtésztába, és (a felesleget jól lecsöpögtetve) forró zsiradékban 5-6 perc alatt süssük aranybarnára.
Ha ügyesek vagyunk, a hal sütésével párhuzamosan - ha nem, akkor közvetlen utána - az elősütött krumplit tegyük ismét felforrósított zsiradékba, és pár perc alatt süssük ropogósra. A hal, sült krumpli és borsópüré mellé remoulád mártást és citromgerezdeket kínáljunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p

Klasszikus angol fogás, igazi street food. Hagyományosan mentás zöldborsópürével és remoulád mártással tálalják. Nálunk talán kevésbé ismert, pedig a rántott pontyon és a sült hekken túl is lehet finomat sütni-főzni a halból. Az elkészítése nem túl bonyolult és nem is túl időigényes, de érdemes odafigyelni pár fontos szabályra, hogy igazán finom, ropogós legyen a hal bundája és a sült krumplink se tocsogjon a zsiradékban.

Hasonló receptek

Összes tőkehalreceptek

Rizsliszttel bundázott alaszkai tőkehal

Vajon sült tengeri hal zöldséges rizzsel

Tőkehal mártással, lusta asszony módra

Vajas halgombóc, sajtos-tejszínes öntettel

Zöldséggel és burgonyával rakott tőkehalfilé

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

halfasírt

Lazacpogácsa

A különféle halfasírtok eredetileg maradékmentés céljából készültek, lazacból azonban annyira finom halpogácsát készíthetünk, hogy érdemes külön emiatt venni egy adagot. A sült ...

Rosanics Petra

hal orly módra

Fogas Orly-módra

Klasszikus vendéglők közkedvelt halfogása az Orly, ami tulajdonképpen egy könnyed sörtésztában kisütött filé. A leginkább elterjedt verzió fogassal készül, de más omlós, fehér ...

Lakos Benedek

sügérreceptek

Gianni-féle egészben sült branzino

Gianni igazán megbízható mester, ha a mediterrán konyháról és a halételekről van szó, így mindenképpen érdemes kipróbálni ennek az egészben sült branzinónak a receptjét! A hal ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Gasztro

Agykaktusz és denevérvirág: 6 rémes szobanövény, mely nem csak halloweenkor...

Horrorisztikus, szúrós agytekervények, fekete levelek, denevérszerű kinézet, dudorok, tüskék, szőrszálak mindenütt! Hoztunk pár borzongató szobanövényt a téli időszakra.

Gasztro

5 zöld leveles, amit alig ismerünk, pedig kalciumban gazdag, és...

Az alábbi zöld levelesek igénytelen növények, melyek akár nálunk is megteremnek, mégsem ismerjük/használjuk őket elegen, pedig tele vannak kalciummal, sőt, sok-sok további értékes vitaminnal és tápanyaggal is. Ismerjük meg őket!

Gasztro

6 hely, ahol mindig tökéletes somlói galuskával zárhatod az ebéded

Tökéletes desszert, csak macerás elkészíteni. A háromféle piskóta, a csokiöntet, a házi tejszínhab, mire az ember végezne otthon a somlói galuskával, a kedve is elmenne tőle (tisztelet a kivételnek). Ettől még kár lenne lemondani erről a fantasztikus édességről, úgyhogy most mutatunk négy budapesti, és két vidéki helyet, ahol a somlóit hibátlanul készítik.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept