Nosalty logó

Flamand pörkölt A'la Atya konyhájából

A'la Atya

8adag

Idő

240p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Alapozás

4 kg marhacomb (4x4 cm-es, nagy kockákra vágva)
8 közepes db vöröshagyma (apróra vágva)
4 ek olívaolaj
1 teáskanál barna cukor

Főzés

2 l barna sör (jó minőségű, lehetőleg belga)
4 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 szelet kenyér
5 teáskanál mustár

Tápanyag és kalória

974

Kalória

113.3g

Fehérje

32g

Szénhidrát

33.1g

Zsír

674.9g

Víz

305g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

Alapozás

500g marhacomb

710 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g barna cukor

2 kcal

Főzés

250g barna sör

108 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
31g kenyér

86 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 974 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

Alapozás

4000g marhacomb

5680 kcal
720g vöröshagyma

262 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
5g barna cukor

19 kcal

Főzés

2000g barna sör

860 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g kenyér

685 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 7789 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

Alapozás

57.1g marhacomb

81 kcal
10.3g vöröshagyma

4 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0.1g barna cukor

0 kcal

Főzés

28.5g barna sör

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.6g kenyér

10 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 111 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

113.3 g

Zsír

Összesen

33.1 g
Telített zsírsav

11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

305 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2082.9 g
Cink

20 mg
Szelén

172 mg
Kálcium

93 mg
Vas

14 mg
Magnézium

156 mg
Foszfor

1154 mg
Nátrium

471 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

32 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

674.9 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

4 mg
B12 Vitamin:

22 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

6 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

87 micro
Kolin:

473 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

1 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

17 micro

Összesen 974 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

906.7 g

Zsír

Összesen

265.2 g
Telített zsírsav

86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

125 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

20 g
Koleszterin

2440 mg

Ásványi anyagok

Összesen

16663.1 g
Cink

162 mg
Szelén

1379 mg
Kálcium

748 mg
Vas

112 mg
Magnézium

1248 mg
Foszfor

9233 mg
Nátrium

3771 mg
Réz

6 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

256 g
Cukor

47 mg
Élelmi rost

21 mg

Víz

Összesen

5398.8 g

Vitaminok

Összesen

1
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

31 mg
B12 Vitamin:

174 micro
E vitamin:

8 mg
C vitamin:

49 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

9 mg
Niacin - B3 vitamin:

280 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

697 micro
Kolin:

3785 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

136 micro

Összesen 7789 kcal

13% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

12.9 g

Zsír

Összesen

3.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

35 mg

Ásványi anyagok

Összesen

237.8 g
Cink

2 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

11 mg
Vas

2 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

132 mg
Nátrium

54 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

3.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

77 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

0 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

54 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

Alapozás

A nagy kockákra vágott marhahúst grill rácson, faszén felett félkészre sütjük.
Eközben az apróra vágott vöröshagymát az olívaolajon, fedő alatt, alacsony lángon megpároljuk, majd a végén hozzáadjuk a barna cukrot, és erős tűzön, állandó kevergetés mellett karamellizáljuk a hagymát addig, míg szép aranybarna lesz.

Főzés

A félig megsütött marhahúst és a karamellizált hagymát egy bográcsba helyezzük, átkeverjük, aláöntünk 1 liter barna sört, és főzni kezdjük.
Egy óra elteltével hozzáadjuk a maradék 1 liter barna sört, sózzuk, borsozzuk, rádobjuk a babérleveleket, majd további 2 órán át főzzük. Ha a levét kezdi elfőni, egy kevés vízzel pótoljuk.
A kenyérszeleteket megkenjük mustárral, majd a mustáros felével lefelé a bográcsba fektetjük.
Addig főzzük, míg a kenyér beleolvad a szaftba és besűríti azt.
Forrón, mustárral megkent kenyérrel kínáljuk!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 210 p

A flamand pörköltnek több változata ismert. Most az én verzióm került kipróbálásra. A húsokat lisztezés, serpenyőben való kisütés helyett grillrácson, forró faszénen sütöttem meg, ami az elkészült étel ízvilágát egy magasabb szintre helyezi. És miért is ne sütnénk kinn a húst, ha már bográcsozunk? Kiváló étel ez egy barátokkal töltött napon, amikor a napfényé, a kerté a főszerep. Ilyenkor elmaradhatatlan a felszálló füst és a levegőben terjengő finom illat. Ajánlom minden bográcsozni szeretőnek, és azoknak is, akik bátortalanok ilyen téren! Ez az étel elragadó, egyszerű, és természetesen ínycsiklandó!

Hasonló receptek

Összes marhapörkölt

Marhalábszárpörkölt bográcsban Kozma módra

Morva sörgulyás

Pannon pörkölt bográcsban

Dél tiroli marhapörkölt

Vörösboros marhalábszár pörkölt

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

őzpörkölt

Őzpörkölt erdei gombákkal

Az őzhús egy sovány húsfajta, mely nemes ízvilágú, és a vele készült pörkölt felér a gasztronómia csúcsával. A természet kincseivel, erdei gombákkal gazdagítva, olyan gazdag ...

Simon Gábor

marhapörkölt

Az eredeti pincepörkölt

A pincepörkölt története szorosan kapcsolódik a magyar borvidékekhez és a szüreti hagyományokhoz. Nevét a borospincékről kapta, mivel ezt az ételt hagyományosan a szüretelők számára ...

Hering András

marhapörkölt

Vörösboros marhapörkölt tarhonyával és savanyúsággal

Lassan párolt marhahúsos étel, kiadós, gazdag ízekkel, sok hagymával, fűszerpaprikával, paradicsommal és jó minőségű vörösborral: na mi is lehet ez, ha nem ez egyik legautentikusabb ...

Gerzsenyi Flóra

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept