Focaccia alla genovese
Timi Poppins
4adag
Idő
45p
Költség
olcsó
Nehézség
közepes
Hozzávalók
- 600 g finomliszt
- 25 g friss élesztő
- 4 dl víz
- 2 teáskanál cukor
- 15 g só
- 140 ml olívaolaj
Tápanyag és kalória
872
Kalória
16g
Fehérje
118.1g
Szénhidrát
36.6g
Zsír
122.1g
Víz
-
Koleszterin
4.6g
Élelmi rost
2.9g
Cukor
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
150g finomliszt
546 kcal
-
6g friss élesztő
7 kcal
-
100g víz
0 kcal
-
3g cukor
10 kcal
-
4g só
0 kcal
-
35g olívaolaj
309 kcal
Összesen 872 kcal
- 5% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
600g finomliszt
2184 kcal
-
25g friss élesztő
26 kcal
-
400g víz
0 kcal
-
10g cukor
39 kcal
-
15g só
0 kcal
-
140g olívaolaj
1238 kcal
Összesen 3487 kcal
- 5% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
50.4g finomliszt
184 kcal
-
2.1g friss élesztő
2 kcal
-
33.6g víz
0 kcal
-
0.8g cukor
3 kcal
-
1.3g só
0 kcal
-
11.8g olívaolaj
104 kcal
Összesen 293 kcal
Tápanyagtartalom
- Egy adagban
- 4 adagban
- 100 grammban
- 5% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 42% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
16 g
Zsír
-
Összesen
36.6 g
-
Telített zsírsav
5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
1767 g
-
Cink
2 mg
-
Szelén
51 mg
-
Kálcium
28 mg
-
Vas
2 mg
-
Magnézium
37 mg
-
Foszfor
183 mg
-
Nátrium
1463 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
1 mg
Szénhidrát
-
Összesen
118.1 g
-
Cukor
3 mg
-
Élelmi rost
5 mg
Víz
-
Összesen
122.1 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
5 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
22 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
-
Kolin:
18 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
27 micro
Összesen 872 kcal
- 5% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 42% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
64.1 g
Zsír
-
Összesen
146.4 g
-
Telített zsírsav
20 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
103 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
7068.1 g
-
Cink
7 mg
-
Szelén
206 mg
-
Kálcium
112 mg
-
Vas
9 mg
-
Magnézium
146 mg
-
Foszfor
732 mg
-
Nátrium
5852 mg
-
Réz
1 mg
-
Mangán
4 mg
Szénhidrát
-
Összesen
472.4 g
-
Cukor
12 mg
-
Élelmi rost
18 mg
Víz
-
Összesen
488.4 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
20 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
86 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
352 micro
-
Kolin:
71 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
108 micro
Összesen 3487 kcal
- 5% Fehérje
- 40% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 42% Víz
TOP ásványi anyagok
- Nátrium
- Foszfor
- Szelén
- Magnézium
- Kálcium
TOP vitaminok
- Kolin:
- E vitamin:
- Niacin - B3 vitamin:
- Tiamin - B1 vitamin:
- Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen
5.4 g
Zsír
-
Összesen
12.3 g
-
Telített zsírsav
2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
-
Koleszterin
0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen
594 g
-
Cink
1 mg
-
Szelén
17 mg
-
Kálcium
9 mg
-
Vas
1 mg
-
Magnézium
12 mg
-
Foszfor
62 mg
-
Nátrium
492 mg
-
Réz
0 mg
-
Mangán
0 mg
Szénhidrát
-
Összesen
39.7 g
-
Cukor
1 mg
-
Élelmi rost
2 mg
Víz
-
Összesen
41 g
Vitaminok
-
Összesen
0
-
A vitamin (RAE):
0 micro
-
B6 vitamin:
0 mg
-
B12 Vitamin:
0 micro
-
E vitamin:
2 mg
-
C vitamin:
0 mg
-
D vitamin:
0 micro
-
K vitamin:
7 micro
-
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
-
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
-
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
-
Kolin:
6 mg
-
Retinol - A vitamin:
0 micro
-
α-karotin
0 micro
-
β-karotin
0 micro
-
β-crypt
0 micro
-
Likopin
0 micro
-
Lut-zea
9 micro
Összesen 293 kcal
Elkészítés
- Tészta elkészítése: Vegyünk elő egy közepesen nagy tálat.A400 ml langyos vízhez hozzáadjuk a cukrot, azélesztőt, a sót, 40 ml olívaolajat, illetve a liszt felét. Robotgéppel,a tésztakeverővel eldolgozzuk 2-3 percig, majd hozzáadjuk a maradék lisztet is, és tovább eldolgozzuk a géppel, amíg egy homogén állagot nem kapunk (ez egyébként a jó pizzatészta receptje is).
- Tepsi előkészítése és pihentetés: A focaccia készítés legfontosabb mozzanata a pihentetés! Egy nagy tepsit felöntünk 50 ml olívaolajjal, egy picit megszórhatjuk liszttel is.A tésztát a közepére helyezzük, kicsit lelapogatjuk, atetejét megkenjük olívaolajjal konyhai ecset segítségével, megsózzuk, majd egy-másfél órára kelni hagyjuk meleg környezetben (30°), míg kétszeresére nem dagad.
- A tésztát kinyújtjuk úgy, hogy az egész tepsiben elterüljön, négyzet alakú legyen, ujjainkkal megszurkáljuk a felületét, hogy a klasszikus focaccia bemélyedéseket kapjuk. Újra megkenjük a maradék olívaolajjal, és nagy szemű sóval megsózzuk. Fél órára megint kelni hagyjuk. Ezt a műveletet kétszer megismételjük, ujjainkkal mindig megnyomkodjuk a tésztát. A kelésideje alatt a tészta magába szívja az olívaolajat, ettől lesz olyan finom és puha.
- Sütés: A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. Mielőtt betennénk a tepsit, a focaccia felszínét megspricceljük egy kis vízzel, majd 15 percre a sütőbe tesszük. Amikor kivettük, újra megspricceljük, és hagyjuk kihűlni. 10 perc múlva fogyasztható.
Recept infó
- Előkészítés ideje: 30 p
- Sütés ideje: 15 p
- Sütés hőfoka: 200 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 40x40
A genovai focaccia igazi finomság Ligúriából. A város utcái tele vannak eme olasz finomságot árusító boltokkal, pékségekkel. Elkészítése igen bonyolult, na nem a hozzávalók miatt, hanem a folyamatos odafigyelés és törődés miatt. A kelt tésztára egyébként is fokozottan kell figyelni, a focacciát még olajjal meg vízzel is kell locsolni. Aki viszont nekiáll, különleges, finom kenyeret tehet az asztalra! A focacciát különböző feltétekkel is el lehet készíteni, rakhatunk rá hagymát, olívabogyót, sonkát, de simán megszórhatjuk rozmaringgal is, illetve ahogy Recco-ban csinálják: sajtot halmoznak a tetejére.
Hasonló receptek
Focaccia szárított paradicsommal
Hozzávalók
Elkészítés
Neked ajánljuk
- kókuszgolyó
- isler
- rizskoch
- somlói galuska
- aranygaluska
- hagyományos hatlapos
- almás pite
- mézes krémes
- négysajtos stangli
- házi kenyérlángos
Legnépszerűbb cikkek
Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...
Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?
A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...
A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.
Hasonló kategóriák
További receptek
Gyökérkenyér
Ez a házi gyökérkenyér kívül jó ropogós, belül puha, ráadásul dagasztani sem kell. Tökéletes pékárú egy közös családi reggelihez, és még másnap is puha, persze csak ha marad ...
Focaccia-muffin
Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...
Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag
Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...
Címlapról ajánljuk
Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...
Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.
Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...
Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.
7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd
Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.
Top Receptek
Tradicionális gulyásleves
Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...
Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül
Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...
Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga
Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!
Még több top recept
Friss receptek
- Gyökérkenyér
- Tört paszuly
- Csirkés-brokkolis kölestorta
- Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
- Zöldbabpörkölt
- Lekváros linzer
Még több friss recept