Nosalty logó

Focaccia-muffin

Name: Focaccia-muffin
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 65 g Finomliszt 00-ás; 45 g Víz; 1 g Friss élesztő borsónyi; 325 g Finomliszt 00-ás; 240 g Víz; 1 ek Porcukor; 10 g Friss élesztő; 7 g Só; 1 ek Olívaolaj; 10 dkg Koktélparadicsom; 10 dkg Olajbogyó; 3 szál Rozmaring; 50 ml Olívaolaj

tejmentes
vegán

Rosanics Petra

6adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

előtészta

65 g finomliszt (00-ás)
45 g víz
1 g friss élesztő (borsónyi)

focaccia

325 g finomliszt (00-ás)
240 g víz
1 ek porcukor
10 g friss élesztő
7 g só
1 ek olívaolaj
10 dkg koktélparadicsom
10 dkg olajbogyó
3 szál rozmaring
50 ml olívaolaj

Tápanyag és kalória

300

Kalória

7.3g

Fehérje

53.5g

Szénhidrát

6.1g

Zsír

87.9g

Víz

Koleszterin

2.9g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

előtészta

11g finomliszt

39 kcal
8g víz

0 kcal
0g friss élesztő

0 kcal

focaccia

54g finomliszt

197 kcal
40g víz

0 kcal
1g porcukor

5 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1g só

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
17g koktélparadicsom

3 kcal
17g olajbogyó

19 kcal
4g rozmaring

5 kcal
8g olívaolaj

18 kcal

Összesen 300 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

előtészta

65g finomliszt

237 kcal
45g víz

0 kcal
1g friss élesztő

1 kcal

focaccia

325g finomliszt

1183 kcal
240g víz

0 kcal
7g porcukor

27 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
7g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g koktélparadicsom

18 kcal
100g olajbogyó

116 kcal
21g rozmaring

28 kcal
50g olívaolaj

111 kcal

Összesen 1803 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír

előtészta

6.6g finomliszt

24 kcal
4.6g víz

0 kcal
0.1g friss élesztő

0 kcal

focaccia

33.2g finomliszt

121 kcal
24.5g víz

0 kcal
0.7g porcukor

3 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
0.7g só

0 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
10.2g koktélparadicsom

2 kcal
10.2g olajbogyó

12 kcal
2.1g rozmaring

3 kcal
5.1g olívaolaj

11 kcal

Összesen 184 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

7.3 g

Zsír

Összesen

6.1 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

749.8 g
Cink

1 mg
Szelén

22 mg
Kálcium

39 mg
Vas

2 mg
Magnézium

21 mg
Foszfor

83 mg
Nátrium

580 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

53.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

87.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

15 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

3 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

10 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

17 micro
β-karotin

108 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

429 micro
Lut-zea

117 micro

Összesen 300 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

43.6 g

Zsír

Összesen

36.9 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

4498.9 g
Cink

4 mg
Szelén

134 mg
Kálcium

236 mg
Vas

13 mg
Magnézium

127 mg
Foszfor

499 mg
Nátrium

3482 mg
Réz

1 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

320.9 g
Cukor

11 mg
Élelmi rost

17 mg

Víz

Összesen

527.6 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

90 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

19 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

23 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

226 micro
Kolin:

61 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

101 micro
β-karotin

647 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

703 micro

Összesen 1803 kcal

5% Fehérje
34% Szénhidrát
4% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

3.8 g
Telített zsírsav

1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

0 mg

Ásványi anyagok

Összesen

459.5 g
Cink

0 mg
Szelén

14 mg
Kálcium

24 mg
Vas

1 mg
Magnézium

13 mg
Foszfor

51 mg
Nátrium

356 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

32.8 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

53.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

9 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

23 micro
Kolin:

6 mg
Retinol - A vitamin:

0 micro
α-karotin

10 micro
β-karotin

66 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

263 micro
Lut-zea

72 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

előtészta

Az előtészta hozzávalóit egy kis tálkában összegyúrjuk. Lefedjük folpackkal, majd szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni 6-12 órát.

focaccia

A lisztet, a vizet és a porcukrot kézzel vagy kézi robotgéppel összedolgozzuk, majd hagyjuk pihenni fél órát.
Ezután hozzáadjuk a friss élesztőt, a sót, az olívaolajat, valamint a pihentetett előtésztát. Az egészet alaposan összedagasztjuk, akkor lesz jó az állaga, ha már nem ragadós annyira és vizes/olajos kézzel tudunk bánni vele.
Ekkor jöhet a hajtogatás: a tésztát kétoldalt középen megfogjuk, felemeljük, és hagyjuk hogy az ellentéte oldalon lenyúljon a két vége. Ekkor visszatesszük, forgatunk rajta 90 fokot és így is megemelgetjük. Ezt megismételjük 2-3 alkalommal.
A következő fél/egy órában 10 perces időközönként hajtogatjuk a tésztát. Az utolsó hajtogatás után a tésztából gombócokat tépünk le, amelyeket olívaolajjal alaposan kikent muffinformába tesszük.
A kiporciózott tésztát ezután hűtőbe tesszük legalább 2 órára hideg kelesztésre.
A focaccia-muffinokat süthetjük így, magában is, de ízesíthetjük is: nálunk most koktélparadicsom, olajbogyó és rozmaring került a tetejükre-belsejükbe. Érdemes szem előtt tartani, hogy akármit is teszünk rá, alaposan bele kell nyomni, hogy ne essen ki sütés közben.
200 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük a muffinokat. Hagyjuk őket kicsit hűlni a formában, majd nekik is eshetünk - kívül fantasztikusan ropogós, belül pedig szaftos, de könnyed a tésztája.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval és rozmaringgal is feldobtuk, hogy igazán dolce vita legyen a végeredmény.

Hasonló receptek

Összes focaccia

Krumplis focaccia

Focaccia magyarosan paradicsomszósszal és virslivel

Focaccia 5. - zöldfűszeres

Focaccia teljes kiőrlésű tönkölylisztből

Focaccia Évi nénitől

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó ...

Hering András

kenyérkülönlegességek

Medvehagymás vendégkenyér

A hagyományos sós vendégváró sütemények mellett/helyett kitehetjük az asztalra ezt a sajtos-medvehagymás, zölden tavaszias kenyeret is, amit kész élmény lesz darabjaira szedni. Egyszerre ...

Lakos Benedek

lepénykenyér

Bodag

A bodag, más néven cigánykenyér egy igazán egyszerű lepénykenyér fajta. A tésztába libazsír kerül, ami igazán különleges ízt ad neki. Sütőben és serpenyőben is elkészíthető, ...

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Életmód

Juhtúrós-tejfölös-szalonnapörcös klasszikus: 6 étterem és vendéglő, ahol mindig jó a...

A sztrapacska fenséges étel, és mindig tudtam, hogyha a nagymamám a pirosfedeles éthordójával közeledik, akkor sztrapacskát készített. Sajnos nincs ott mindenki mellett egy nagymama, hogy sztrapacskát főzzön, viszont ez is egyike azoknak az ételeknek, amiknek az elkészítése időigényes, ráadásul csak nagy mennyiséget érdemes csinálni belőle. Úgyhogy, ha valaki megkívánta ezt a fantasztikus finomságot, de nem szeretne álló nap krumplit reszelni, annak mutatunk hat éttermet, ahol fenséges sztrapacskát készítenek.

KonyhaPro

Nosalty-kvíz: Felismered ezeket a furcsa nevű magyar ételeket?

Ökörszem, selyemsutty, pöcsmácsik vagy éppen apácafingocska – első hallásra akár kitalált szavaknak is tűnhetnének, pedig valódi magyar ételek nevei. Vajon hányat ismersz közülük?

Életmód

Figyelem, termékvisszahívás: ezt az ásványvizet ne idd meg, ha mostanában...

Kétféle Primavera ásványvíz is érintett a Nébih legfrissebb termékvisszahívásában. Mutatjuk, melyik kiszerelésekről van szó, és milyen adatokat érdemes ellenőrizni a palackokon.

Még több cikk

Top Receptek

krumplifőzelék

Friss receptek

Még több friss recept