Nosalty logó

Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag

Name: Puha, illatos focaccia - az olaszok kedvenc kenyere házilag
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Finomliszt BL 80 kenyérliszt vagy 00 olaszliszt; 20 g Friss élesztő vagy 7g szárított élesztő; 2 teáskanál Só; 300 ml Víz langyosan; 2 ek Olívaolaj plusz a kenéshez; 2 szál Rozmaring vagy más zöldfűszer ízlés szerint; 10 db Koktélparadicsom opcionális; 15 g Rukkola nagyjából 1 maréknyi opcionálisan; 10 dkg Mozzarella opcionális

Hering András

Frissen sült házi focaccia világos alapon, ropogós aranybarna héjjal, tetején színes koktélparadicsommal, friss rukkolával, olívaolajjal és darabos mozzarellával tálalva.

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

500 g finomliszt (BL 80 kenyérliszt vagy 00 olaszliszt)
20 g friss élesztő (vagy 7g szárított élesztő)
2 teáskanál só
300 ml víz (langyosan)
2 ek olívaolaj (plusz a kenéshez)
2 szál rozmaring (vagy más zöldfűszer ízlés szerint)
10 db koktélparadicsom (opcionális)
15 g rukkola (nagyjából 1 maréknyi opcionálisan)
10 dkg mozzarella (opcionális)

Tápanyag és kalória

584

Kalória

19.5g

Fehérje

99.4g

Szénhidrát

11.2g

Zsír

151.8g

Víz

19.8g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

1.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
3g só

0 kcal
75g víz

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
4g rozmaring

5 kcal
43g koktélparadicsom

8 kcal
4g rukkola

1 kcal
25g mozzarella

75 kcal

Összesen 584 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
12g só

0 kcal
300g víz

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
14g rozmaring

18 kcal
170g koktélparadicsom

31 kcal
15g rukkola

4 kcal
100g mozzarella

299 kcal

Összesen 2334 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír

43.6g finomliszt

159 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
1g só

0 kcal
26.2g víz

0 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
1.2g rozmaring

2 kcal
14.8g koktélparadicsom

3 kcal
1.3g rukkola

0 kcal
8.7g mozzarella

26 kcal

Összesen 204 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

19.5 g

Zsír

Összesen

11.2 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

20 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1818 g
Cink

2 mg
Szelén

47 mg
Kálcium

170 mg
Vas

2 mg
Magnézium

45 mg
Foszfor

255 mg
Nátrium

1295 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

99.4 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

151.8 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

72 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

11 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

87 micro
Kolin:

22 mg
Retinol - A vitamin:

44 micro
α-karotin

43 micro
β-karotin

258 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

1094 micro
Lut-zea

208 micro

Összesen 584 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

77.8 g

Zsír

Összesen

44.7 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

5 g
Koleszterin

79 mg

Ásványi anyagok

Összesen

7272 g
Cink

9 mg
Szelén

188 mg
Kálcium

681 mg
Vas

9 mg
Magnézium

180 mg
Foszfor

1019 mg
Nátrium

5181 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

397.6 g
Cukor

6 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

607.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

289 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

4 mg
C vitamin:

29 mg
D vitamin:

16 micro
K vitamin:

43 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

349 micro
Kolin:

88 mg
Retinol - A vitamin:

174 micro
α-karotin

172 micro
β-karotin

1034 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

4374 micro
Lut-zea

832 micro

Összesen 2334 kcal

7% Fehérje
35% Szénhidrát
4% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.8 g

Zsír

Összesen

3.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

7 mg

Ásványi anyagok

Összesen

634 g
Cink

1 mg
Szelén

16 mg
Kálcium

59 mg
Vas

1 mg
Magnézium

16 mg
Foszfor

89 mg
Nátrium

452 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

34.7 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

52.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

25 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

1 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

30 micro
Kolin:

8 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

90 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

381 micro
Lut-zea

73 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Az élesztőt külön oldjuk fel a langyos vízben, majd adjuk hozzá az olívaolajat is. A folyékony hozzávalókat öntsük a liszthez, és kezdjük el dagasztani. Először egy fakanállal, majd kézzel vagy géppel dolgozzuk ki a tésztát, amíg szép sima és kissé lágy állagú nem lesz (kb. 10 perc).
Takarjuk le a tálat egy tiszta konyharuhával, és meleg helyen kelesszük a tésztát 1-1,5 órán át, amíg a duplájára nő.
Egy nagy tepsit kenjünk ki bőven olívaolajjal, majd borítsuk bele a megkelt tésztát. Finoman nyomkodjuk szét az ujjainkkal, hogy egyenletes, lapos téglalapot kapjunk. Ne aggódjunk, ha a tészta kissé visszahúzódik, pár perc pihentetés után könnyebben formázhatóvá válik. Ha kész, takarjuk le újra, és kelesszük további 30 percig.
Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra (alsó-felső sütés). A megkelt tésztába ujjainkkal nyomjunk kis lyukakat/mélyedéseket, locsoljuk meg bőségesen olívaolajjal, majd szórjuk meg durva szemű tengeri sóval és friss rozmaringgal. Mehetnek rá félbevágott koktélparadicsomok, mozzarellaszeletek, lilahagymakarikák vagy olívabogyó, ha variálnánk.
Süssük a focacciát 20–25 percig, amíg aranybarna kérget kap. Rácson hűtsük ki kicsit, majd langyosan tálaljuk, szórjuk meg kedvünkre sópehellyel vagy durva tengeri sóval, további koktélparadicsommal, rukkolával – tökéletes magában, levesek mellé vagy olasz felvágottakkal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

nosalty-badge További kipróbált receptek

Ha te is odavagy az olasz konyháért, de már unod a pizzát, akkor a focaccia lesz az új kedvenced! Ez a kívül ropogós, belül pihe-puha lepénykenyér maga a mediterrán életérzés: egy jó adag olívaolaj, egy kis tengeri só, friss rozmaring – és már kész is a csoda. Szendvicsalapnak, mártogatós mellé vagy csak magában, langyosan is tökéletes. Ráadásul az elkészítése sokkal egyszerűbb, mint gondolnád. Egy marék rukkolával vagy pár szem koktélparadicsommal még izgalmasabbá teheted – és garantáltan nem marad belőle morzsa sem!

Tipp:
Ha igazán légiesen puha és lyukacsos focacciát szeretnél, ne sajnáld az időt a kelesztésre – akár egy éjszakát is pihenhet a hűtőben! A hosszú, hideg kelesztéstől mélyebb íze és jobb állaga lesz. Sütés előtt pedig nyomkodd meg ujjbeggyel a tésztát, és öntözd meg bőven olívaolajjal – ez adja a jellegzetes, ropogós kérget!

Hasonló receptek

Összes focaccia

Focaccia 2. - oregánós-kakukkfüves

Focaccia Moosalyn konyhájából

Focaccia keNoe konyhájából

Focaccia ahogy samuraj készíti

Fügés-kecskesajtos focaccia

Hozzávalók

Elkészítés

Sztori

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

focaccia

Focaccia-muffin

Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! Az önmagában is aromás, ropogós és könnyed tésztát mi most még kevés paradicsommal, olajbogyóval ...

Rosanics Petra

focaccia

Mázas fánkfocaccia

Ennek az úgynevezett fánkfocacciának olyan íze van, mint a lekváros fánknak, de sokkal kevesebb erőfeszítéssel jár! A kenyérsütés őszintén szólva a biográfiám központi részévé ...

Gerzsenyi Flóra

focaccia

Krumplis focaccia

Kívül ropogós, belül légiesen puha kenyértészta hordozza magán a fűszeres krumplikockákat és sajttal-hagymával pirult burgonyaszeleteket. Ez a focaccia kiváló étkezéskísérő vagy ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept