Nosalty logó

Fokhagymamajonéz

Name: Fokhagymamajonéz
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 2 szelet Kenyér fehér; 2 dl Tej; 2 gerezd Fokhagyma; 2 db Tojássárgája; 2 dl Napraforgó olaj; 1 ek Citromlé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt

Harmathy Ildikó

Fokhagymamajonéz

4adag

Idő

10p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

2 szelet kenyér (fehér)
2 dl tej
2 gerezd fokhagyma
2 db tojássárgája
2 dl napraforgó olaj
1 ek citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Tápanyag és kalória

507

Kalória

5.8g

Fehérje

14.8g

Szénhidrát

47.3g

Zsír

16.7g

Víz

108.5g

Koleszterin

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
55% Zsír

25g kenyér

69 kcal
50g tej

28 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 507 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
55% Zsír

100g kenyér

274 kcal
200g tej

112 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
8g citromlé

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2028 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
55% Zsír

19.1g kenyér

52 kcal
38.2g tej

21 kcal
1.1g fokhagyma

2 kcal
7.6g tojássárgája

25 kcal
32.4g napraforgó olaj

287 kcal
1.5g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 387 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
18% Szénhidrát
55% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

5.8 g

Zsír

Összesen

47.3 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

16 g
Koleszterin

109 mg

Ásványi anyagok

Összesen

351.7 g
Cink

1 mg
Szelén

13 mg
Kálcium

104 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

73 mg
Nátrium

148 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

14.8 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

16.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

38 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

18 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

22 micro
K vitamin:

4 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

36 micro
Kolin:

87 mg
Retinol - A vitamin:

37 micro
α-karotin

4 micro
β-karotin

9 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

121 micro

Összesen 507 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
55% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

23.4 g

Zsír

Összesen

189.2 g
Telített zsírsav

29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

65 g
Koleszterin

434 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1406.9 g
Cink

2 mg
Szelén

52 mg
Kálcium

415 mg
Vas

5 mg
Magnézium

45 mg
Foszfor

294 mg
Nátrium

593 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

59.3 g
Cukor

14 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

66.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

152 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

71 mg
C vitamin:

5 mg
D vitamin:

87 micro
K vitamin:

14 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

145 micro
Kolin:

348 mg
Retinol - A vitamin:

148 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

37 micro
β-crypt

14 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

484 micro

Összesen 2028 kcal

7% Fehérje
18% Szénhidrát
55% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen

4.5 g

Zsír

Összesen

36.1 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

83 mg

Ásványi anyagok

Összesen

268.5 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

79 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

56 mg
Nátrium

113 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

11.3 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

12.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

29 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

14 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

17 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

28 micro
Kolin:

66 mg
Retinol - A vitamin:

28 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

7 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

92 micro

Összesen 387 kcal

Elkészítés

Tejbe áztatom a kenyeret, 2 félkaréj fehéret, csakis fehéret.
Amikor beitta az összes tejet, hozzáadom a két tojás sárgáját, verem a kisrugóssal, adom az olajat, acitromlevet, verem a kisrugóssal, míg a kenyér teljesen szétesik.
Adom az áttört fokhagymát, sót, borsot darálok rá. Kész.
Vigyázat: nagyon könnyű elsózni, óvatosan a sóval!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p

A fokhagymamajonéz nem fokhagymás majonéz (aïoli), hanem egy önálló műfaj. Egy angol nyelvű, francia szakácskönyvben találtam egyszer, azóta szerelmünk töretlen. Kávéházam étlapján is szerepelt.

Hasonló receptek

Összes fokhagymamártás

Sült fokhagyma - chilivel, petrezselyemmel

Tejfölös fokhagymamártás tavasz tündértől

Fokhagymaszósz ahogy Vegadia készíti

Mojo picón - piros fokhagyma szósz

Krémes fokhagymamártás pár perc alatt - a húslevesből maradt hús mellé

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

fokhagymamártás

Krémes fokhagymamártás pár perc alatt - a húslevesből maradt hús...

Gyerekkorunk egyik legfinomabb vasárnapi íze volt: a gőzölgő húsleves után a főtt hús mellé mindig járt valamilyen szósz – és a fokhagymás volt az egyik legkedveltebb. Ez a krémes, ...

Hering András

vaníliaszósz

Borsodó egyszerűen

A klasszikus borsodó különleges aromájával kitűnik a házi édes öntetek és mártások közül: megannyi desszertet nyakon önthetünk vele a rétestől kezdve egészen a gombócig. ...

Lakos Benedek

chutney

Fűszeres birsalmachutney

A chutney-t nevezhetnénk fűszeres, édes-savanyú (néha csípős, néha zöldséges) lekvárnak is, persze ez csak egy erőltetett definíció. És amúgy is, ennél sokkal fontosabb arról ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept