Nosalty logó

Fokhagymás ponty bécsi burgonyasalátával

Name: Fokhagymás ponty bécsi burgonyasalátával
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Ponty filé, beirdalva; 2 gerezd Fokhagyma áttört; 100 g Finomliszt a panírozáshoz; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 10 dl Napraforgó olaj; 50 dkg Burgonya nem lisztes fajta; 2 tk Ecet 10%-os; 1 gerezd Fokhagyma; 2 tk Mustár; 1 db Vöröshagyma; 0 db Leveskocka marhahús; 2 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 4 teáskanál Kukoricaolaj

Nosalty

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Ponty

60 dkg ponty (filé, beirdalva)
2 gerezd fokhagyma (áttört)
100 g finomliszt (a panírozáshoz)
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
10 dl napraforgó olaj

Bécsi burgonyasalátához

50 dkg burgonya (nem lisztes fajta)
2 tk ecet (10%-os)
1 gerezd fokhagyma
2 tk mustár
1 db vöröshagyma
0.5 db leveskocka (marhahús)
2.5 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 teáskanál kukoricaolaj

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

330

Kalória

21g

Fehérje

38.5g

Szénhidrát

9.8g

Zsír

230.9g

Víz

59.4g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

1.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

Ponty

150g ponty

114 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g finomliszt

91 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
213g napraforgó olaj

0 kcal

Bécsi burgonyasalátához

125g burgonya

72 kcal
1g ecet

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g mustár

2 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g leveskocka

4 kcal
63g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g kukoricaolaj

36 kcal

Összesen 330 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

Ponty

600g ponty

457 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
850g napraforgó olaj

0 kcal

Bécsi burgonyasalátához

500g burgonya

289 kcal
4g ecet

1 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
10g mustár

6 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
5g leveskocka

17 kcal
250g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g kukoricaolaj

144 kcal

Összesen 1323 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

Ponty

24.7g ponty

19 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
4.1g finomliszt

15 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
34.9g napraforgó olaj

0 kcal

Bécsi burgonyasalátához

20.5g burgonya

12 kcal
0.2g ecet

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.4g mustár

0 kcal
3.7g vöröshagyma

1 kcal
0.2g leveskocka

1 kcal
10.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g kukoricaolaj

6 kcal

Összesen 54 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen

21 g

Zsír

Összesen

9.8 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

59 mg

Ásványi anyagok

Összesen

886 g
Cink

2 mg
Szelén

21 mg
Kálcium

64 mg
Vas

2 mg
Magnézium

58 mg
Foszfor

466 mg
Nátrium

273 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

38.5 g
Cukor

2 mg
Élelmi rost

3 mg

Víz

Összesen

230.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

8 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

22 mg
D vitamin:

889 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

75 mg
Retinol - A vitamin:

8 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

3 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

17 micro

Összesen 330 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen

84.2 g

Zsír

Összesen

39.1 g
Telített zsírsav

7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

238 mg

Ásványi anyagok

Összesen

3544.1 g
Cink

7 mg
Szelén

86 mg
Kálcium

255 mg
Vas

9 mg
Magnézium

230 mg
Foszfor

1863 mg
Nátrium

1091 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

154.1 g
Cukor

7 mg
Élelmi rost

13 mg

Víz

Összesen

923.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

33 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

6 micro
E vitamin:

5 mg
C vitamin:

88 mg
D vitamin:

3557 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

153 micro
Kolin:

299 mg
Retinol - A vitamin:

32 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

10 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

68 micro

Összesen 1323 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen

3.5 g

Zsír

Összesen

1.6 g
Telített zsírsav

0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

10 mg

Ásványi anyagok

Összesen

145.6 g
Cink

0 mg
Szelén

4 mg
Kálcium

10 mg
Vas

0 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

77 mg
Nátrium

45 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

6.3 g
Cukor

0 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

37.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

4 mg
D vitamin:

146 micro
K vitamin:

0 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

6 micro
Kolin:

12 mg
Retinol - A vitamin:

1 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

0 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

3 micro

Összesen 54 kcal

Elkészítés

Ponty

Másnap a pontyfilével kezdjük a munkát, káró alakban beirdaljuk, így minden kis szálkát átvágunk. A metszések közötti távolság 2-3 mm legyen. Ha ezzel készen vagyunk, a halfilé húsos felébe masszírozzuk a fokhagymapépet és a sót, és megszórjuk őrölt borssal.
A filét 3 centi széles szeletekre vágjunk. Lisztbe forgatjuk, és forró olajban úsztatva, ropogósra sütjük, adagonként kb. 5 perc alatt. Ez azt jelenti, hogy egyszerre csak 3-4 darab halat sütünk egyszerre. Amikor a hal kis színt kap, akkor már kész is.

Bécsi burgonyasalátához

Előző nap héjában megfőzzük a burgonyát, és elkészítjük a salátalevet. A burgonyát akkora fazékba tesszük, amekkorába kényelmesen belefér. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, a vizet megsózzuk, és kb. húsz perc alatt megfőzzük.
Ezalatt a húsleves-kockát felfőzzük az 5 dl vízben, egy salátás tálat pedig kikenünk a fokhagymával. A hagymát apróra vágjuk, és a salátás tálba tesszük. A kész marhahúslevest összekeverjük az ecettel, a mustárral, egy kis sóval és borssal, majd ráöntjük a hagymára.
Közben a burgonya is megfőtt; hideg vízzel lehűtjük, hogy ne égesse kezünket a hámozásnál. A még meleg burgonyát a hámozás után rögtön a salátalébe szeleteljük, jó vékonyan. Összekeverjük, és másnapig hűtőszekrényben hagyjuk összeérni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p

Bármikor, amikor a bécsi ismerősökhöz mentünk, a kérdésre, hogy mit ennétek, mindig azt a választ adtam: krumplisalátát!! Teljesen más, mint a miénk. Selymesebb, "tömörebb", illatosabb. Nagy örömömre OZ - aki Ausztriában él - megtanította, hogyan kell elkészíteni az autentikus "bécsi burgonyasalátát"! Hidegen még ízletesebb...

Hasonló receptek

Összes pontyreceptek

Ecetes hal

Ponty ahogy manox készíti

Fokhagymás-paprikás egészben sült ponty

Rácponty

Ponty dorozsmai módon

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

harcsareceptek

Krémes harcsapaprikás egyszerűen

A harcsapaprikás elkészítésének nem kell bonyolultnak lennie - ha követitek ezt a receptet egy órán belül életetek legjobb paprikását kanalazhatjátok!

Rosanics Petra

grillezett hal

Balatoni bowl

A Balaton sokunknak egyet jelent a nyárral, ennek pedig elmaradhatatlan eleme a sült hekk, a kovászos uborka, a főtt kukorica és a jól behűtött görög dinnye. Farkas Ricsi, a Penny séfje, ...

Penny Market

harcsareceptek

Harcsakolbász fűszeres sült krumplival

A recept a Troll a konyhában műsorral való együttműködésünk keretein belül valósult meg, és garantáltan trollmentes :)

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept