Nosalty logó

Foltos tőkehal zöldségekkel bazsalikomszószban

4adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Hal és zöldségek

55 dkg tőkehalfilé (vagy lazac)
50 g vaj
1 db póréhagyma
2 közepes db sárgarépa
2 közepes szár halványító zeller
1 dl fehérbor
4 dl csirkealaplé
0.5 marék bazsalikom (5 levél)
1 tk só
bors ízlés szerint

Bazsalikomszósz

25 g vaj
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 marék bazsalikom (5 levél)

Tápanyag és kalória

307

Kalória

25.6g

Fehérje

8.1g

Szénhidrát

16.3g

Zsír

210.5g

Víz

99.4g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

Hal és zöldségek

138g tőkehalfilé

113 kcal
13g vaj

90 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
25g fehérbor

21 kcal
100g csirkealaplé

7 kcal
2g bazsalikom

0 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Bazsalikomszósz

6g vaj

45 kcal
5g citromlé

1 kcal
2g bazsalikom

0 kcal

Összesen 307 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

Hal és zöldségek

550g tőkehalfilé

451 kcal
50g vaj

359 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
100g fehérbor

82 kcal
400g csirkealaplé

28 kcal
6g bazsalikom

1 kcal
7g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Bazsalikomszósz

25g vaj

179 kcal
20g citromlé

4 kcal
6g bazsalikom

1 kcal

Összesen 1227 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

Hal és zöldségek

34.3g tőkehalfilé

28 kcal
3.1g vaj

22 kcal
12.5g póréhagyma

3 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
5g halványító zeller

1 kcal
6.2g fehérbor

5 kcal
24.9g csirkealaplé

2 kcal
0.4g bazsalikom

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Bazsalikomszósz

1.6g vaj

11 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0.4g bazsalikom

0 kcal

Összesen 76 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

25.6 g

Zsír

Összesen

16.3 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

99 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1610.5 g
Cink

1 mg
Szelén

46 mg
Kálcium

67 mg
Vas

1 mg
Magnézium

62 mg
Foszfor

315 mg
Nátrium

1119 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

8.1 g
Cukor

3 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

210.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

472 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

9 mg
D vitamin:

50 micro
K vitamin:

34 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

41 micro
Kolin:

101 mg
Retinol - A vitamin:

142 micro
α-karotin

1238 micro
β-karotin

3341 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

730 micro

Összesen 307 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

102.2 g

Zsír

Összesen

65.4 g
Telített zsírsav

39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

398 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6442.1 g
Cink

3 mg
Szelén

184 mg
Kálcium

267 mg
Vas

5 mg
Magnézium

246 mg
Foszfor

1259 mg
Nátrium

4477 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

32.6 g
Cukor

13 mg
Élelmi rost

7 mg

Víz

Összesen

841.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1888 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

5 micro
E vitamin:

7 mg
C vitamin:

37 mg
D vitamin:

198 micro
K vitamin:

137 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

163 micro
Kolin:

405 mg
Retinol - A vitamin:

569 micro
α-karotin

4951 micro
β-karotin

13366 micro
β-crypt

6 micro
Likopin

1 micro
Lut-zea

2919 micro

Összesen 1227 kcal

10% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen

6.4 g

Zsír

Összesen

4.1 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

25 mg

Ásványi anyagok

Összesen

401.6 g
Cink

0 mg
Szelén

11 mg
Kálcium

17 mg
Vas

0 mg
Magnézium

15 mg
Foszfor

78 mg
Nátrium

279 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

2 g
Cukor

1 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

52.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

118 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

12 micro
K vitamin:

9 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

10 micro
Kolin:

25 mg
Retinol - A vitamin:

35 micro
α-karotin

309 micro
β-karotin

833 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

182 micro

Összesen 76 kcal

Elkészítés

Hal és zöldségek

A póréhagymát megtisztítjuk, és felszeleteljük. A sárgarépát meghámozzuk, és a hámozóval hosszú szalagokra vágjuk. A zellerszárakat megmossuk, végeit levágjuk, és felszeleteljük.
A vajat felolvasztjuk egy nagy serpenyőben.
Beleszórjuk a póréhagymát, sárgarépát és zellert. 2 percig pirítjuk.
Felöntjük a csirkealaplével és a fehérborral. Gyöngyözve forraljuk közepes tűzön, míg csak egy kisujjnyi lé marad a zöldségek alatt, és azok megpuhultak. Ez kb. 15 perc, de 10 perc után nézzünk rá. Addig kóstoljuk meg a fehérbort a vendégekkel, ha hívtunk. Ha nem hívtunk vendégeket, akkor is kóstoljuk meg, megérdemeljük.
Ha túl sokáig kóstolgattunk, és alig van már lé a zöldségek alatt, önthetünk még alá forró vizet. Először fél decivel próbálkozzunk. Maximum 1 deci vizet öntsünk alá.
A foltos tőkehalat 4 egyenlő részre vágjuk, és a zöldségekre helyezzük.
A bazsalikomleveleket apróra tépkedjük, a halra szórva borsozzuk.
Fedő alatt 10 percig pároljuk. Ne hagyjuk magára!
Közben a tányérokra, amin tálalni szeretnénk, forró vizet öntünk, hogy átmelegedjenek. Egymásra is tehetjük őket. Apróra vágjuk a második adag bazsalikomlevelet a szószhoz.
A tőkehal átfőtt, ha az élénk pink színe halvány rózsaszínre váltott. Villával széthúzhatjuk a közepén is, hogy biztosak legyünk. Nem érdemes túlfőzni, mert kiszárad.
A forró vizet leöntjük a tányérokról, és alul szárazra töröljük.
A halszeleteket és a zöldségeket elosztjuk a 4 tányéron.

Bazsalikomszósz

A citrom levét kifacsarjuk.
A vajat felolvasztjuk a fennmaradt forró lében, a citromlevet beleöntjük, és a felaprított bazsalikomlevelet beleszórjuk. Elkeverjük.
A halszeleteken elosztjuk a bazsalikomszószt, és azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Ideális vacsoravendégeknek készítve, mert egyes lépéseknél ott lehet hagyni, és a maradék fehérbort tesztelni a vendégekkel... Nagyon könnyed fogás, de laktató. Az ünnepi lakomák részeként is megállja a helyét. Szenteste készítettem el legutóbb, és így utólag örülök, hogy a lakomák előtt pihentettem a gyomromat.

Hasonló receptek

Összes tőkehalreceptek

Pácolt halfilé

Joghurtos tőkehal Zsuzsa módra

Alaszkai tőkehalfilé gyömbéres tejföllel

Halas curry spenóttal

Citromos kapros halszeletek bulgurral

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

halas különlegességek

Sashimi - a japán konyha letisztult mesterműve

A sashimi (ejtsd: szasimi) a japán konyha egyik legegyszerűbb, mégis legnemesebb fogása: friss, kiváló minőségű nyers hal vékonyra szeletelve, letisztult tálalással és ízesítéssel. A ...

Hering András

halas különlegességek

Francia lecsós halfilé (Poisson à la basquaise)

Franciahon déli részén gyakori elkészítési mód az "à la basquaise", vagyis a "baszk módra". Ez tulajdonképpen bármilyen halfilére (sőt, csirkére is) alkalmazható, gyakorlatilag pedig ...

Lakos Benedek

halas különlegességek

Olasz paradicsomszószos hal (Pesce in umido)

Olaszország nemcsak a tésztáiról, hanem a halételeiről is híres: nem csoda, ennyi tengerpart mellett van bőven miből főzni. Főleg a déli részeken gyakori elkészítési módszer az „in ...

Lakos Benedek

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Friss receptek

Még több friss recept