Nosalty logó

Fordított epertorta

Name: Fordított epertorta
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Eper; 230 g Cukor karamellhez; 3 ek Víz karamellhez; 110 g Vaj puha; 5 ek Olívaolaj; 40 g Cukor; 100 g Barna cukor; 4 db Tojás; 3 ek Joghurt; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Sáfrány; 1 csipet Só; 1 citromból nyert Citromhéj; 230 g Finomliszt; 1 kávéskanál Sütőpor; 1 kk Szódabikarbóna; 20 dkg Vanília fagylalt tálaláshoz

Gerzsenyi Flóra

Fordított epertorta

8adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

500 g eper
230 g cukor (karamellhez)
3 ek víz (karamellhez)
110 g vaj (puha)
5 ek olívaolaj
40 g cukor
100 g barna cukor
4 db tojás
3 ek joghurt
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet sáfrány
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj
230 g finomliszt
1 kávéskanál sütőpor
1 kk szódabikarbóna
20 dkg vanília fagylalt (tálaláshoz)

Tápanyag és kalória

536

Kalória

7.2g

Fehérje

81g

Szénhidrát

20.8g

Zsír

86.2g

Víz

120.3g

Koleszterin

Élelmi rost

56.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír

63g eper

19 kcal
29g cukor

111 kcal
3g víz

0 kcal
14g vaj

99 kcal
5g olívaolaj

44 kcal
5g cukor

19 kcal
13g barna cukor

48 kcal
28g tojás

35 kcal
6g joghurt

3 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
29g finomliszt

105 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
25g vanília fagylalt

48 kcal

Összesen 536 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír

500g eper

150 kcal
230g cukor

890 kcal
24g víz

0 kcal
110g vaj

789 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
40g cukor

155 kcal
100g barna cukor

380 kcal
220g tojás

277 kcal
45g joghurt

27 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
230g finomliszt

837 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
200g vanília fagylalt

380 kcal

Összesen 4281 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír

28.5g eper

9 kcal
13.1g cukor

51 kcal
1.4g víz

0 kcal
6.3g vaj

45 kcal
2.3g olívaolaj

20 kcal
2.3g cukor

9 kcal
5.7g barna cukor

22 kcal
12.5g tojás

16 kcal
2.6g joghurt

2 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
0g sáfrány

0 kcal
0g só

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
13.1g finomliszt

48 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
11.4g vanília fagylalt

22 kcal

Összesen 246 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.2 g

Zsír

Összesen

20.8 g
Telített zsírsav

10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

120 mg

Ásványi anyagok

Összesen

318.1 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

49 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

102 mg
Nátrium

127 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

81 g
Cukor

56 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

86.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

135 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

36 mg
D vitamin:

20 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

81 mg
Retinol - A vitamin:

133 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

26 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

142 micro

Összesen 536 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

57.9 g

Zsír

Összesen

166.8 g
Telített zsírsav

82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

13 g
Koleszterin

963 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2545.1 g
Cink

5 mg
Szelén

144 mg
Kálcium

394 mg
Vas

9 mg
Magnézium

153 mg
Foszfor

818 mg
Nátrium

1017 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

648.2 g
Cukor

451 mg
Élelmi rost

16 mg

Víz

Összesen

689.9 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1079 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

284 mg
D vitamin:

160 micro
K vitamin:

43 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

272 micro
Kolin:

650 mg
Retinol - A vitamin:

1060 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

209 micro
β-crypt

20 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1138 micro

Összesen 4281 kcal

4% Fehérje
42% Szénhidrát
11% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

3.3 g

Zsír

Összesen

9.5 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

55 mg

Ásványi anyagok

Összesen

144.9 g
Cink

0 mg
Szelén

8 mg
Kálcium

22 mg
Vas

1 mg
Magnézium

9 mg
Foszfor

47 mg
Nátrium

58 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

36.9 g
Cukor

26 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

39.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

61 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

16 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

15 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

60 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

65 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 180°C fokra.
Az epreket megmossuk, és félbevágjuk (próbáljunk meg azonos méretű epreket választani). Egy kb. 32x24 cm átmérőjű sütőformát sütőpapírral kibélelünk, majd vágott felükkel lefele, szépen sorban elhelyezzük az epreket.
A karamellhez 230 gramm kristálycukrot egy kevés kis vízzel elkezdünk felolvasztani, majd halvány borostyánszínűre barnítjuk.
Ha szépen, egységesen elolvadt és megbarnult a cukor, gyors de óvatos mozdulattal lefolyatjuk vele az eperszemeket, hogy mindenhol bevonja azokat, majd félretesszük, hogy megdermedjen a karamell.
Egy nagy tálban a vajat és az olívaolajat a kétféle cukorral (robotgéppel) habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat, és felhabosítjuk.
Ezután belekeverjük a vaníliás cukrot, a sót, a joghurtot, a citrom héját és a sáfrányt.
Végül egyben hozzászitáljuk a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát a tojásos keverékünkhöz, és alaposan eldolgozzuk vele. Egy sűrű, illatos tésztát kell kapnunk. Miután ezzel megvagyunk, a kész masszát ráöntjük az epres alapra, és elegyengetjük az egészet.
Betoljuk a 170-180 fokos sütőbe, és kb. 40 percig sütjük (félidőnél megforgatjuk), érdemes az első 10-15 percet légkeverésen, de nem szükséges. Tűpróbával ellenőrizzük, megsült-e.
Miután elkészült, hagyjuk a formában hűlni kb. 10 percet, majd formástul borítsuk rá egy lapos tányérra, tortaállványra, vagy amin tálalni fogjuk. A sütink gyakorlatilag teljesen magától kijön a formából, és a sütőpapírt is könnyedén lehúzhatjuk róla.
Langyosan tálaljuk, négyzetekre vagy háromszögekre vágva. Egy gombóc vaníliafagyival, de önmagában is isteni, szaftos, omlós sütemény.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32x24

Nincs csodásabb alapanyag az epernél, ami az egyik legjobb dolog a késő tavaszban. Mi imádjuk, mindenféle formában: most egy egy fordított epertortát készítettünk, ami a legnagyszerűbb sütemény, amit valaha láttál. Ez a recept nemcsak rendkívül egyszerű, hanem olyan látványt is nyújt, amely elkápráztat mindenkit. A karamellizált eper beleolvad a könnyű és puha vaníliás-vajas tésztába, amelyhez még mandulát is adhatunk, harmonikusan kiegészíti a friss eper ízét. Tökéletes desszert a délutáni kávé/tea mellé!

Hasonló receptek

Összes epertorta

Tejszínes epres-joghurtos torta

Joghurtos epertorta Salamon Csillától

"Update 1" epertorta

Epres-mogyorós-karamellás torta

Epertorta weby konyhájából

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

epertorta

Legegyszerűbb epertorta

Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. Süssük meg az eperszezon csúcsán, amikor a ...

Lakos Benedek

csokitorta

Vegán csokitorta egyszerűen

Vegánként sem kell lemondania az embernek a dekadens finomságokról: az alábbi csokitorta teljesen mentesen készül, szaftos piskótájával és gazdag csokikrémjével mégis ugyanazt a ...

Lakos Benedek

máktorta

Lisztmentes máktorta mascarponekrémmel és gránátalmával

Nagyon kedveljük az egyszerű, sallangmentes és klasszikus recepteket. Ez a mákos sütemény is ilyen: szuper szaftos, puha, könnyű, ugyanakkor gazdag és karakteres mákhangsúlyos íze van. A ...

Vénusz

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept