kelt tészta bukta

Foszlós bukta négy töltelékkel

Lakos Benedek

Lakos Benedek

6adag

Idő

130p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

• 250 g finomliszt
• 250 g rétesliszt
• 30 g friss élesztő
• 3 ek porcukor
• 2 db tojássárgája
• 3 ek napraforgó olaj
• 1 csipet só
• 250 ml tej

Az aszalt szilvás töltelékhez

• 50 g aszalt szilva
• 100 ml vörösbor
• 1 teáskanál méz

A meggyes-mákos töltelékhez

• 30 g mák (darált)
• 1 teáskanál porcukor
• 70 ml tej
• 2 ek meggylekvár

A málnás-túrós töltelékhez

• 1 ek málnalekvár
• 50 g tehéntúró
• 0.5 ek tejföl
• 1 késhegynyi vaníliás cukor
• 1 teáskanál porcukor
• 1 teáskanál citromhéj

Az almás-diós töltelékhez

• 2.5 dkg almapüré (sűrű)
• 25 g dió (darált)

A sütéshez

• 150 ml tej
• 2 ek porcukor

• hétvégi
• magyar
• bukta

Tápanyag és kalória

570

Kalória

15.6g

Fehérje

90.7g

Szénhidrát

14g

Zsír

48.4g

Víz

73.3g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

19.9g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 54% Szénhidrát
• 8% Zsír

A tésztához

• 42g finomliszt

  152 kcal

• 42g rétesliszt

  152 kcal

• 5g friss élesztő

  5 kcal

• 4g porcukor

  14 kcal

• 7g tojássárgája

  21 kcal

• 4g napraforgó olaj

  35 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 42g tej

  23 kcal

Az aszalt szilvás töltelékhez

• 8g aszalt szilva

  20 kcal

• 17g vörösbor

  14 kcal

• 1g méz

  4 kcal

A meggyes-mákos töltelékhez

• 5g mák

  26 kcal

• 0g porcukor

  1 kcal

• 12g tej

  7 kcal

• 7g meggylekvár

  19 kcal

A málnás-túrós töltelékhez

• 3g málnalekvár

  9 kcal

• 8g tehéntúró

  12 kcal

• 2g tejföl

  3 kcal

• 0g vaníliás cukor

  0 kcal

• 0g porcukor

  1 kcal

• 0g citromhéj

  0 kcal

Az almás-diós töltelékhez

• 4g almapüré

  2 kcal

• 4g dió

  27 kcal

A sütéshez

• 25g tej

  14 kcal

• 2g porcukor

  9 kcal

Összesen 570 kcal

• 9% Fehérje
• 54% Szénhidrát
• 8% Zsír

A tésztához

• 250g finomliszt

  910 kcal

• 250g rétesliszt

  910 kcal

• 30g friss élesztő

  32 kcal

• 21g porcukor

  81 kcal

• 40g tojássárgája

  129 kcal

• 24g napraforgó olaj

  212 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 250g tej

  140 kcal

Az aszalt szilvás töltelékhez

• 50g aszalt szilva

  120 kcal

• 100g vörösbor

  85 kcal

• 7g méz

  21 kcal

A meggyes-mákos töltelékhez

• 30g mák

  158 kcal

• 2g porcukor

  8 kcal

• 70g tej

  39 kcal

• 40g meggylekvár

  111 kcal

A málnás-túrós töltelékhez

• 20g málnalekvár

  56 kcal

• 50g tehéntúró

  74 kcal

• 10g tejföl

  20 kcal

• 0g vaníliás cukor

  0 kcal

• 2g porcukor

  8 kcal

• 0g citromhéj

  0 kcal

Az almás-diós töltelékhez

• 25g almapüré

  11 kcal

• 25g dió

  164 kcal

A sütéshez

• 150g tej

  84 kcal

• 14g porcukor

  54 kcal

Összesen 3427 kcal

• 9% Fehérje
• 54% Szénhidrát
• 8% Zsír

A tésztához

• 17.1g finomliszt

  62 kcal

• 17.1g rétesliszt

  62 kcal

• 2.1g friss élesztő

  2 kcal

• 1.4g porcukor

  6 kcal

• 2.7g tojássárgája

  9 kcal

• 1.6g napraforgó olaj

  15 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 17.1g tej

  10 kcal

Az aszalt szilvás töltelékhez

• 3.4g aszalt szilva

  8 kcal

• 6.8g vörösbor

  6 kcal

• 0.5g méz

  1 kcal

A meggyes-mákos töltelékhez

• 2.1g mák

  11 kcal

• 0.1g porcukor

  1 kcal

• 4.8g tej

  3 kcal

• 2.7g meggylekvár

  8 kcal

A málnás-túrós töltelékhez

• 1.4g málnalekvár

  4 kcal

• 3.4g tehéntúró

  5 kcal

• 0.7g tejföl

  1 kcal

• 0g vaníliás cukor

  0 kcal

• 0.1g porcukor

  1 kcal

• 0g citromhéj

  0 kcal

Az almás-diós töltelékhez

• 1.7g almapüré

  1 kcal

• 1.7g dió

  11 kcal

A sütéshez

• 10.3g tej

  6 kcal

• 1g porcukor

  4 kcal

Összesen 237 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 54% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 28% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  15.6 g

Zsír

• Összesen

  14 g

• Telített zsírsav

  3 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  4 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  5 g

• Koleszterin

  73 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  605.9 g

• Cink

  24 mg

• Szelén

  34 mg

• Kálcium

  203 mg

• Vas

  19 mg

• Magnézium

  51 mg

• Foszfor

  220 mg

• Nátrium

  53 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  2 mg

Szénhidrát

• Összesen

  90.7 g

• Cukor

  20 mg

• Élelmi rost

  5 mg

Víz

• Összesen

  48.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  31 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  15 micro

• K vitamin:

  6 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  10 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  81 micro

• Kolin:

  70 mg

• Retinol - A vitamin:

  27 micro

• α-karotin

  7 micro

• β-karotin

  40 micro

• β-crypt

  10 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  102 micro

Összesen 570 kcal

• 9% Fehérje
• 54% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 28% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  93.5 g

Zsír

• Összesen

  83.9 g

• Telített zsírsav

  18 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  21 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  33 g

• Koleszterin

  440 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  3635.5 g

• Cink

  141 mg

• Szelén

  202 mg

• Kálcium

  1217 mg

• Vas

  113 mg

• Magnézium

  307 mg

• Foszfor

  1318 mg

• Nátrium

  319 mg

• Réz

  7 mg

• Mangán

  11 mg

Szénhidrát

• Összesen

  544.5 g

• Cukor

  120 mg

• Élelmi rost

  28 mg

Víz

• Összesen

  290.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  185 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  1 micro

• E vitamin:

  12 mg

• C vitamin:

  7 mg

• D vitamin:

  87 micro

• K vitamin:

  34 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  14 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  61 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  12 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  484 micro

• Kolin:

  422 mg

• Retinol - A vitamin:

  160 micro

• α-karotin

  44 micro

• β-karotin

  242 micro

• β-crypt

  62 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  615 micro

Összesen 3427 kcal

• 9% Fehérje
• 54% Szénhidrát
• 8% Zsír
• 28% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• Riboflavin - B2 vitamin:
• Tiamin - B1 vitamin:
• E vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

• Összesen

  6.4 g

Zsír

• Összesen

  5.7 g

• Telített zsírsav

  1 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  30 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  249 g

• Cink

  10 mg

• Szelén

  14 mg

• Kálcium

  83 mg

• Vas

  8 mg

• Magnézium

  21 mg

• Foszfor

  90 mg

• Nátrium

  22 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  37.3 g

• Cukor

  8 mg

• Élelmi rost

  2 mg

Víz

• Összesen

  19.9 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  13 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  0 mg

• D vitamin:

  6 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  4 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  33 micro

• Kolin:

  29 mg

• Retinol - A vitamin:

  11 micro

• α-karotin

  3 micro

• β-karotin

  17 micro

• β-crypt

  4 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  42 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

A tésztához

1. A kétféle lisztet keverjük el egy nagy tálban a sóval és két evőkanál porcukorral. 100 ml langyos tejben keverjük el a maradék egy evőkanál porcukrot, majd morzsoljuk bele az élesztőt, és hagyjuk felfutni.
2. Készítsünk gödröt a liszt közepén, majd tegyük bele a tojássárgáját és a felfutott élesztőt. A tésztának nagyjából további 150 ml tejre lesz szüksége ahhoz, hogy összeálljon, de ez a hőmérséklettől és a liszt minőségétől függően több vagy kevesebb is lehet. Egy ruganyos, de nem túl lágy tésztát kell kapnunk.
3. Dagasszuk a tésztát nagyjából 5-7 percig, hogy sima felületű gombócot kapjunk. Tegyük vissza a tálba, és adjuk hozzá az első kanál olajat. Dolgozzuk el rendesen, és jöhet a második kanál olaj. Ha ezt is szépen beledolgoztuk a tésztába, csorgassuk bele a harmadikat is, és gyúrjuk simára.
4. Tegyük meleg helyre a tésztát, és letakarva kelesszük 60 percig. Közben készítsük el a töltelékeket.

Az aszalt szilvás töltelékhez

1. A szilvás töltelékhez főzzük teljesen puhára az aszalt szilvát a borban. Mielőtt felforr, adjuk hozzá a mézet is. Amikor teljesen szétfőtt, turmixoljuk krémesre, és hagyjuk kihűlni.

A meggyes-mákos töltelékhez

1. A mákoshoz forraljuk fel a tejet a porcukorral, majd öntsük hozzá a darált mákot. Főzzünk belőle sűrű krémet, majd vegyük le a tűzről. Amikor kihűlt, keverjük el benne a meggylekvárt.

A málnás-túrós töltelékhez

1. A túróshoz törjük össze egy tálban a túrót, majd dolgozzuk hozzá a tejfölt, porcukrot, vaníliát és citromhéjat. Végül forgassuk össze a málnalekvárral, de ne keverjük össze teljesen.

Az almás-diós töltelékhez

1. Az almáshoz keverjük össze az almapürét a darált dióval, hogy masszívabb, de kenhető masszát kapjunk. Ha túl folyós lenne az almapürénk, az összekeverés előtt főzzük sűrűre.

A sütéshez

1. Ha megkelt a tésztánk, gyúrjuk át, majd nyújtsuk ki téglalap alakúra. Vágjuk 12 részre, hogy a darabok nagyjából 4 centi szélesek és egy ujjnyi hosszúak legyenek. Kenjünk ki egy magas falú tepsit vajjal.
2. Mindegyik kis téglalap közepére tegyünk egy teáskanál tölteléket. Hajtsuk fel először a két rövidebb szélét, hogy ne folyjon ki a sütőben a töltelék. Majd tekerjük fel a tésztát, és a lezárt felével lefelé tegyük a tepsibe. A bukták között minimális rést hagyjunk, mert még nőni fognak a sütőben.
3. Kapcsoljuk be a sütőnket 180℃-ra, és azonnal tegyük be a buktákat, hogy a felmelegedés folyamata alatt még keljenek egy kicsit. Összesen 35 percig fognak sülni.
4. Nagyjából 25 perc elteltével, vagy amikor a bukták teteje már kissé sült, de még nem kezdett el barnulni, locsoljuk meg a süteményt 150 ml langyos tej és 2 evőkanál porcukor keverékével. Ne áztassuk el a buktákat, csak egy ecsettel vagy kiskanállal öntözzük meg őket alaposan. Ettől lesznek igazán puhák és szép fényesek.
5. Süssük készre a buktákat: a tetejüknek szép barnának kell lennie. Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk hűlni őket a tepsiben, majd hintsük meg őket porcukorral. Tálaljuk langyosan, ha pedig nem fogyna el azonnal, tároljuk konyharuha alatt.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 95 p
• Sütés ideje: 35 p
• Sütés hőfoka: 180 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Gyakran nem receptekből, hanem emlékekből főzünk, és ilyenkor születnek az igazán finom ételek. A most következő bukta számomra mindenképpen ezek közé tartozik: egy nagy halom bedagasztott, megsütött, porcukorral jól meghintett emlék.

Hasonló receptek

Összes bukta

Lekváros bukta boróka konyhájából

Babuska bukta Torma konyhájából

Mandulapelyhes molnárka

Bukta Gabys konyhájából

Mandulás-meggyes bukta

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Tört paszuly

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• aranygaluska
• ökörszem
• kókuszos csiga
• fahéjas csiga
• csigatorta

További receptek

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

aranygaluska

Nagyon vajas aranygaluska

Pihe-puha, szaftos kelt tészta, rengeteg dió és krémes vaj, melyeket mind körbejár a citromhéj intenzív aromája: ez az aranygaluska. Ki ne szeretné ezt a desszertet, pláne egy selymes ...

Fekete Melinda

fahéjas csiga

Fahéjas csiga sütőtökkel

A cinnamon roll egy igazán lélekmelengető süti, ami az USA-ban nagyon népszerű. Már Magyarországon is van pár üzlet, ami ilyen csigákat árusít. Mi most egy igazi hűvös időre ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Ez az egyetlen feltét a zabkásán, ami az agyadnak, a...

A dió nemcsak finomabbá teszi a zabkását, hanem értékes zsírsavakat, rostokat és polifenolokat is biztosít. Mutatjuk, miért érdemes hozzáadni a reggelidhez.

Otthon

Nosalty Mit főzzek hétvégén? Szomszédos kedvencek a Wiener Schnitzeltől a...

A szombati-vasárnapi kínálatban nokedli, palacsintaleves, klasszikus bécsi szelet, de még szilvalekváros bukta és almás rétes is érkeznek a konyhánkba.

Életmód

Reggelente iszonyú szomjúságra ébredsz? A vércukorszintedről is sokat elárulhat

A reggeli szomjúság többnyire ártalmatlan, de bizonyos esetekben a vércukorszinttel is összefügghet. Mutatjuk, mikor érdemes odafigyelni rá, és mi okozhatja a kutatások szerint.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept