Nosalty logó

Foszlós fonott kalács kenyérsütőben

Name: Foszlós fonott kalács kenyérsütőben
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Rétesliszt; 40 dkg Finomliszt; 1 tk Só; 2 db Tojás; 2 db Tojássárgája; 10 ek Cukor; 5 dl Tej langyos; 5 dkg Friss élesztő; 10 dkg Margarin langyosra hűtött, olvasztott; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 5 dkg Mazsola; 1 db Tojásfehérje a kenéshez; 1 ek Sertészsír a forma kikenéséhez

Bjkata

8adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

60 dkg rétesliszt
40 dkg finomliszt
1 tk só
2 db tojás
2 db tojássárgája
10 ek cukor
5 dl tej (langyos)
5 dkg friss élesztő
10 dkg margarin (langyosra hűtött, olvasztott)
2 ek cukrozatlan kakaópor
5 dkg mazsola
1 db tojásfehérje (a kenéshez)
1 ek sertészsír (a forma kikenéséhez)

Tápanyag és kalória

713

Kalória

18.9g

Fehérje

118.3g

Szénhidrát

17.4g

Zsír

38.5g

Víz

101g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

19.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír

75g rétesliszt

273 kcal
50g finomliszt

182 kcal
1g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
13g cukor

48 kcal
63g tej

35 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
13g margarin

90 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
6g mazsola

19 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal
2g sertészsír

17 kcal

Összesen 713 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír

600g rétesliszt

2184 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
7g só

0 kcal
110g tojás

138 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g cukor

387 kcal
500g tej

280 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
100g margarin

717 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
50g mazsola

150 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
15g sertészsír

135 kcal

Összesen 5696 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír

29.5g rétesliszt

107 kcal
19.7g finomliszt

72 kcal
0.3g só

0 kcal
5.4g tojás

7 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
4.9g cukor

19 kcal
24.6g tej

14 kcal
2.5g friss élesztő

3 kcal
4.9g margarin

35 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
2.5g mazsola

7 kcal
2g tojásfehérje

1 kcal
0.7g sertészsír

7 kcal

Összesen 280 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

18.9 g

Zsír

Összesen

17.4 g
Telített zsírsav

5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

4 g
Koleszterin

101 mg

Ásványi anyagok

Összesen

847 g
Cink

2 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

113 mg
Vas

2 mg
Magnézium

47 mg
Foszfor

225 mg
Nátrium

405 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

118.3 g
Cukor

20 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

38.5 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

141 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

23 micro
K vitamin:

12 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

96 micro
Kolin:

95 mg
Retinol - A vitamin:

134 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

81 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

139 micro

Összesen 713 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

151.1 g

Zsír

Összesen

139.2 g
Telített zsírsav

36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

34 g
Koleszterin

808 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6776.1 g
Cink

16 mg
Szelén

407 mg
Kálcium

900 mg
Vas

20 mg
Magnézium

379 mg
Foszfor

1802 mg
Nátrium

3241 mg
Réz

3 mg
Mangán

8 mg

Szénhidrát

Összesen

946.5 g
Cukor

156 mg
Élelmi rost

41 mg

Víz

Összesen

308.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1126 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

2 micro
E vitamin:

12 mg
C vitamin:

1 mg
D vitamin:

182 micro
K vitamin:

99 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

768 micro
Kolin:

761 mg
Retinol - A vitamin:

1071 micro
α-karotin

15 micro
β-karotin

645 micro
β-crypt

22 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1112 micro

Összesen 5696 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
9% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

7.4 g

Zsír

Összesen

6.9 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

40 mg

Ásványi anyagok

Összesen

333.5 g
Cink

1 mg
Szelén

20 mg
Kálcium

44 mg
Vas

1 mg
Magnézium

19 mg
Foszfor

89 mg
Nátrium

160 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

46.6 g
Cukor

8 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

15.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

55 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

9 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

38 micro
Kolin:

37 mg
Retinol - A vitamin:

53 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

32 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

55 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

A kétféleátszitált lisztet összekeverjük, belekeverjük az 1 tk sót is.
Felfuttatjuk az élesztőt a langyos tejben, amiben előzőleg feloldottuk a cukrot is. Meghintjük 1 ek liszttel.
Fakanállal kicsit összedolgozzuk a lisztet, a felfuttatott élesztőt, a tojásokatés a langyos margarint, amit kanalanként, apránként tegyünk bele, mert ettől lesz foszlós a kalács. (Ne tegyünk hozzá több lisztet, mert lágynak kell lennie a tésztának!)
A tészta felét beletesszük a kenyérsütő gépbe, ami jól kidolgozza és megkeleszti a tésztánk egyik felét.
Addig a másik felébe beledolgozunk a fakanállal 2 ek kakaóport, amit előzőleg 2-3 ek tejjel kikevertünk.
Hozzákeverjük a mazsola egyik felét. A másik felét a másik tésztához adjuk.
Kivesszük a világos tésztát a kenyérsütőből, négy cipóra vágjuk, és letakarjuk egy konyharuhával.
A kakaós tésztát is átdolgoztatjuk a géppel. Ha mindkét tészta megkelt, a kakaós tésztából is négy cipót vágunk.
Kb. 40 cm hosszú rudakat készítünk a cipókból, és 2 világos, 2 kakaós rúdból kalácsot fonunk. A másik 2-2 rúdból szintén.
Kizsírozott püspökkenyér- vagy őzgerinc formákba rakjuk, letakarjuk, 20 percig pihentetjük őket, lekenjük tojásfehérjével, majd előmelegített 200 fokos sütőbe tesszük a kalácsokat. Ha a teteje szép barna, 150 fokra állítjuk a sütőt, és készre sütjük. (Nekem ez 40 percig tartott, de lehet, hogy ez más tűzhelyben kevesebb vagy több is lehet.)
A forró kalácsokat vízzel lekenjük, konyharuhával letakarjuk, és rövid ideig pihentetjük fogyasztás előtt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 10x40

Demeter Tamara receptje alapján. Az eleszto.hu oldalán találtam rá az eredeti receptre, az alapján készítem a családom részére a finom, foszlós, mazsolás kalácsokat.

Hasonló receptek

Összes kalács

Francia étcsokis briós

Pizzás babka

Zserbókalács Judit konyhájából

Csokoládés-pekándiós babkatorta krémlikőrös vaníliasodóval

Kulák kalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept