kelt tészta kalács

Foszlós házi kalács

Allisc

Allisc

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

• 45 dkg finomliszt
• 5 dkg cukor
• 1 db tojás
• 2 db tojássárgája (1 a kenéshez)
• 2 dl tej
• 20 dkg vaj
• 1 citromból nyert citromhéj
• 1 csipet só
• 3 dkg friss élesztő
• 1 csomag vaníliás cukor (tetejére)

• ráérős
• magyar

Tápanyag és kalória

607

Kalória

11.5g

Fehérje

69.9g

Szénhidrát

31.1g

Zsír

28.2g

Víz

174g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

11.6g

Cukor

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 50% Szénhidrát
• 22% Zsír

• 75g finomliszt

  273 kcal

• 8g cukor

  32 kcal

• 9g tojás

  12 kcal

• 7g tojássárgája

  21 kcal

• 33g tej

  19 kcal

• 33g vaj

  239 kcal

• 1g citromhéj

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 5g friss élesztő

  5 kcal

• 2g vaníliás cukor

  6 kcal

Összesen 607 kcal

• 9% Fehérje
• 50% Szénhidrát
• 22% Zsír

• 450g finomliszt

  1638 kcal

• 50g cukor

  194 kcal

• 55g tojás

  69 kcal

• 40g tojássárgája

  129 kcal

• 200g tej

  112 kcal

• 200g vaj

  1434 kcal

• 6g citromhéj

  3 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 30g friss élesztő

  32 kcal

• 10g vaníliás cukor

  39 kcal

Összesen 3650 kcal

• 9% Fehérje
• 50% Szénhidrát
• 22% Zsír

• 43.2g finomliszt

  157 kcal

• 4.8g cukor

  19 kcal

• 5.3g tojás

  7 kcal

• 3.8g tojássárgája

  12 kcal

• 19.2g tej

  11 kcal

• 19.2g vaj

  138 kcal

• 0.6g citromhéj

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 2.9g friss élesztő

  3 kcal

• 1g vaníliás cukor

  4 kcal

Összesen 351 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 6 adagban
• 100 grammban

• 9% Fehérje
• 50% Szénhidrát
• 22% Zsír
• 20% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• A vitamin (RAE):

Fehérje

• Összesen

  11.5 g

Zsír

• Összesen

  31.1 g

• Telített zsírsav

  18 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  9 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  174 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  315.2 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  32 mg

• Kálcium

  73 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  21 mg

• Foszfor

  148 mg

• Nátrium

  38 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  69.9 g

• Cukor

  12 mg

• Élelmi rost

  3 mg

Víz

• Összesen

  28.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  266 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  21 micro

• K vitamin:

  3 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  73 micro

• Kolin:

  94 mg

• Retinol - A vitamin:

  261 micro

• α-karotin

  3 micro

• β-karotin

  59 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  127 micro

Összesen 607 kcal

• 9% Fehérje
• 50% Szénhidrát
• 22% Zsír
• 20% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• A vitamin (RAE):

Fehérje

• Összesen

  69.2 g

Zsír

• Összesen

  186.4 g

• Telített zsírsav

  109 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  54 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  10 g

• Koleszterin

  1044 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1891.3 g

• Cink

  8 mg

• Szelén

  195 mg

• Kálcium

  437 mg

• Vas

  8 mg

• Magnézium

  124 mg

• Foszfor

  887 mg

• Nátrium

  229 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  419.7 g

• Cukor

  70 mg

• Élelmi rost

  15 mg

Víz

• Összesen

  169.4 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1598 micro

• B6 vitamin:

  1 mg

• B12 Vitamin:

  2 micro

• E vitamin:

  6 mg

• C vitamin:

  8 mg

• D vitamin:

  127 micro

• K vitamin:

  16 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  1 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  9 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  440 micro

• Kolin:

  565 mg

• Retinol - A vitamin:

  1568 micro

• α-karotin

  15 micro

• β-karotin

  352 micro

• β-crypt

  20 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  763 micro

Összesen 3650 kcal

• 9% Fehérje
• 50% Szénhidrát
• 22% Zsír
• 20% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Kálcium
• Nátrium
• Szelén
• Magnézium

TOP vitaminok

• Kolin:
• Niacin - B3 vitamin:
• C vitamin:
• E vitamin:
• A vitamin (RAE):

Fehérje

• Összesen

  6.6 g

Zsír

• Összesen

  17.9 g

• Telített zsírsav

  10 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  5 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  1 g

• Koleszterin

  100 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  181.7 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  19 mg

• Kálcium

  42 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  12 mg

• Foszfor

  85 mg

• Nátrium

  22 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  40.3 g

• Cukor

  7 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  16.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  154 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  1 mg

• C vitamin:

  1 mg

• D vitamin:

  12 micro

• K vitamin:

  2 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  1 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  42 micro

• Kolin:

  54 mg

• Retinol - A vitamin:

  151 micro

• α-karotin

  1 micro

• β-karotin

  34 micro

• β-crypt

  2 micro

• Likopin

  0 micro

• Lut-zea

  73 micro

Összesen 351 kcal

Elkészítés

1. Egy tálba szitáljuk a lisztet, kialakítunk a közepében egy mélyedést. Ebbe beleszórjuk a cukrot és a sót, beleöntjük a kézmelegre langyosított tejet is, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Lefedve hagyjuk állni kb. 5-7 percet, hogy megdagadjon az élesztő. Ezalatt megolvasztunk 15 dkg vajat. (A maradék 5 dkg-ot később fogjuk használni, így azt se tegyük vissza a hűtőbe, hagyjuk puhulni szobahőmérsékleten)
2. Ha felfutott az élesztő, elkeverjük a liszttel, és hozzáadjuk a tojást és az egyik tojássárgáját (a másik kell majd a tetejére), a citromhéjat, jól összedolgozzuk, majd mikor összeállt sima tésztává, egyenletesen csorgatva hozzádolgozzuk az olvasztott vajat is. Addig dagasztjuk (én a robotgép dagasztóspiráljával szoktam), amíg szép fényes és hólyagos nem lesz. Letakarva huzattól mentes, langyos helyen hagyjuk megkelni duplájára (ez egy-másfél óra).
3. Miután a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, 3 egyenlő részre osztjuk, és kettőt visszatéve a kelesztő edénybe, a harmadikat 2-3 cm vastagságúra kinyújtjuk, megkenjük egyenletesen a vaj egyharmadával, és szorosan feltekerjük. Félretesszük, és a másik két részt is nyújtjuk-kenjük-tekerjük. A három feltekert rudat a deszkán egyszerű fonással összefonjuk, és sütőpapírral kibélelt formába helyezve hagyjuk pihenni 10-15 percet.
4. Bekapcsoljuk a sütőt, és 220 °C-ra állítjuk. Mikor eléri a kívánt hőmérsékletet, a kalácsot lekenjük tojássárgájával, és rászórjuk a tetejére a vaníliás cukrot, majd betoljuk a forró sütőbe. Mérsékeljük a hőfokot 200 °C-ra, és alul-felül sütéssel 35 percig sütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, az utolsó 10 percben le lehet alufóliával takarni. Miután kivesszük a sütőből, hagyjuk még negyed órát a formában, majd rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 30 p
• Sütés ideje: 35 p
• Sütés hőfoka: 200 °C
• Sütés módja: alul-felül sütés

Gyakran sütök kalácsot hétvégi reggelikre, nagyon szeretjük. Van, hogy megtöltöm kakaóval, dióval vagy túróval, de így üresen is nagyon finom. Ha azt szeretnénk, hogy tényleg foszlós, puha legyen a végeredmény, fontos, hogy friss legyen az élesztő és jó sokáig dagasszuk - tapasztalataim szerint kenyérsütőgépbe sütve nem lesz ilyen ropogós a héja és ennyire foszlós a belseje.

Hasonló receptek

Összes kalács

Lussekatt - svéd sáfrányos kalács 2.

Tejszínes-tejfölös kakaós koszorú

Görög kalács Judit konyhájából

Foszlós kakaós kalács Éva házias konyhájától

Diós fonott húsvéti kalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

KonyhaPro

A MOHU új ötlete: a lakosság számára ingyenes, az önkormányzatoknak...

A MOHU új bejelentése szerint a lakosság számára ingyenes az önkormányzatok által szervezett hulladékgyűjtési akciók indulnak októbertől, melyeknek köszönhetően végre megválhatunk elektromos és elektronikai hulladékunktól.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• kakaós csiga
• almás csiga
• kürtőskalács
• ökörszem
• diós csiga

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

kalács

Húsvéti kalács

A húsvéti fonott kalács a tavaszi ünnepi asztal egyik legkedvesebb klasszikusa. Ez a nem túl édes, pihe-puha fonott kalács tökéletesen passzol a húsvéti sonkához. Sülés közben vajas ...

Fekete Melinda

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

különleges lekvárok

Birsalmalekvár fűszerekkel tartósítószer nélkül

Jó sűrű lekvár lett belőle, és az íze valami csodálatos. Én bármi forrót szedek az üvegbe, egy kés pengéjét alá teszem, az elrepedés miatt..... Sütemény töltéséhez, vagy csak ...

fahéjas csiga

Cinnamon roll - amerikai fahéjas csiga

Egy tipikus amerikai reggeli. Elolvad a szádban, míg meleg, így vigyázni kell vele, mert nagyon hamar el tudnak fogyni... Ez az a recept, amit kerestél!

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept