Nosalty logó

Foszlós kalács 7. - hidegen kelesztve

Name: Foszlós kalács 7. - hidegen kelesztve
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 3 ek Cukor; 1 teáskanál Só; 1 ek Vaníliás cukor; 4 dl Tej; 8 dkg Vaj olvasztott; 3 dkg Élesztő; 1 tk Sütőpor elhagyható; 1 db Tojássárgája; 1 db Tojásfehérje; 1 ek Tej; 1 teáskanál Cukor

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
3 ek cukor
1 teáskanál só
1 ek vaníliás cukor
4 dl tej
8 dkg vaj (olvasztott)
3 dkg élesztő
1 tk sütőpor (elhagyható)
1 db tojássárgája

A kenéshez

1 db tojásfehérje
1 ek tej
1 teáskanál cukor

gyors
magyar

Tápanyag és kalória

819

Kalória

21.3g

Fehérje

131.6g

Szénhidrát

21.2g

Zsír

37.7g

Víz

97.3g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

15.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

150g finomliszt

546 kcal
8g cukor

29 kcal
2g só

0 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
100g tej

56 kcal
20g vaj

143 kcal
8g élesztő

8 kcal
1g sütőpor

0 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

A kenéshez

10g tojásfehérje

5 kcal
3g tej

1 kcal
1g cukor

5 kcal

Összesen 819 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
30g cukor

116 kcal
6g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
400g tej

224 kcal
80g vaj

574 kcal
30g élesztő

32 kcal
2g sütőpor

1 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A kenéshez

40g tojásfehérje

21 kcal
10g tej

6 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 3280 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

48.7g finomliszt

177 kcal
2.4g cukor

9 kcal
0.5g só

0 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
32.4g tej

18 kcal
6.5g vaj

47 kcal
2.4g élesztő

3 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
1.6g tojássárgája

5 kcal

A kenéshez

3.2g tojásfehérje

2 kcal
0.8g tej

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal

Összesen 266 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

21.3 g

Zsír

Összesen

21.2 g
Telített zsírsav

12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

97 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1251.2 g
Cink

2 mg
Szelén

57 mg
Kálcium

190 mg
Vas

2 mg
Magnézium

38 mg
Foszfor

263 mg
Nátrium

699 mg
Réz

0 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

131.6 g
Cukor

16 mg
Élelmi rost

5 mg

Víz

Összesen

37.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

156 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

106 micro
Kolin:

63 mg
Retinol - A vitamin:

153 micro
α-karotin

2 micro
β-karotin

36 micro
β-crypt

2 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

82 micro

Összesen 819 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

85 g

Zsír

Összesen

84.9 g
Telített zsírsav

47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

389 mg

Ásványi anyagok

Összesen

5004.7 g
Cink

8 mg
Szelén

226 mg
Kálcium

760 mg
Vas

9 mg
Magnézium

152 mg
Foszfor

1050 mg
Nátrium

2795 mg
Réz

1 mg
Mangán

4 mg

Szénhidrát

Összesen

526.2 g
Cukor

63 mg
Élelmi rost

19 mg

Víz

Összesen

150.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

623 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

3 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

44 micro
K vitamin:

8 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

425 micro
Kolin:

252 mg
Retinol - A vitamin:

611 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

144 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

327 micro

Összesen 3280 kcal

10% Fehérje
62% Szénhidrát
10% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen

6.9 g

Zsír

Összesen

6.9 g
Telített zsírsav

4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

32 mg

Ásványi anyagok

Összesen

405.9 g
Cink

1 mg
Szelén

18 mg
Kálcium

62 mg
Vas

1 mg
Magnézium

12 mg
Foszfor

85 mg
Nátrium

227 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

42.7 g
Cukor

5 mg
Élelmi rost

2 mg

Víz

Összesen

12.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

51 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

0 mg
D vitamin:

4 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

34 micro
Kolin:

20 mg
Retinol - A vitamin:

50 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

12 micro
β-crypt

1 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

27 micro

Összesen 266 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk, és egy kevés cukorral együtt felfuttatjuk benne az élesztőt.
A lisztben elkeverjük a cukrot, sót és sütőport, majd a tojássárga és az élesztős tej hozzáadásával tésztát dagasztunk. Ahogy dagasztjuk a tésztát, közben fokozatosan öntjük hozzá az olvasztott vajat. Közepesen lágy tésztát készítünk.
Kb. félóráig hagyjuk beindulni a tészta kelését, majd tegyük egy éjszakára hűtőbe.
Másnap reggel a megkelt (túlkelt) tésztát gyúrjuk át, osszuk 4 cipóra, és a cipókat vágjuk két részre. A két darabból egy-egy kb. 25-30 centis hengert sodorjunk, amelyeket egymáson keresztbe fektetve négyes fonással fonjunk össze.
Tegyük az így kapott 4 kalácskát sütőpapírral fedett sütőlapra, kenjük meg cukros-tejes tojásfehérjével, és ízlés szerint szórjuk meg jégcukorral, mandulával vagy mákkal. 20-25 percig még hagyjuk pihenni, majd előmelegített sütőben süssük meg szép pirosra.
Ha szeretnénk rögtön (hideg kelesztés nélkül) elkészíteni, akkor langyos helyen kelesszük a tésztát a duplájára, majd az előbb leírt módon formázzuk, és süssük meg.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez a hideg kelesztés véletlenszerűen alakult nálam. Egyik este fonott kalácsot akartam sütni, el is készítettem a tésztát, de hirtelen el kellett mennem otthonról, és tudtam, hogy nem érek haza időben. Fogtam a kelesztőtálat, beraktam a hűtőbe, és gondoltam lesz, ami lesz, majd reggel megsütöm.... Így is lett, és kaptam egy nagyon könnyű és nagyon foszlós kalácsot, amiből remek reggeli lett.

Hasonló receptek

Összes kalács

Kelt napsüti

Diós Babka Kalács

Csokis fonott kalács PoOcak konyhájából

Tojásmentes ostoros kalács mogyorókrémmel töltve

Gyors kelt kakaós kalács

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

kalács

Pisztáciás babka

Ez a pisztáciás babka igazán különleges: a tésztájába is pisztáciás növényi tejet öntöttünk, így minden falat intenzíven pisztáciás. Puha, illatos és gazdag ízvilágú édesség, ...

Nosalty

bukta

Húsvéti lekváros bukta

Húsvétkor nálunk mindig készül valami játékos finomság is a klasszikusok mellé, és így született meg a nyuszi alakú lekváros bukta ötlete. A puha, foszlós tészta(a Budafoki ...

Nosalty

kalács

Kalácsmuffin

Ez a kalácsmuffin nem maradékmentés, hanem eleve így terveztük: frissen dagasztott, puha tésztából készül, amit két irányba vittünk el. Az egyik fele édesebb, klasszikus kalácsos ...

Hankusz Sára

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept