húsételek gyümölcsös húsok

Főtt marhahús meggymártással és petrezselymes burgonyával

Gerzsenyi Flóra

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Főtt marha

• 700 g marhafartő
• 4 g sárgarépa
• 2 g fehérrépa
• 1 közepes db zeller
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 3 szál kakukkfű
• 3 szál rozmaring
• 8 szem bors
• só ízlés szerint
• 1 közepes db paradicsom
• 1 közepes db tv-paprika
• 1 db leveskocka

Meggymártás

• 400 g meggy (fagyasztott)
• 250 g tejföl
• 0.5 dl víz
• 50 g cukor
• 1 citromból nyert citromhéj
• citromlé fél citromból nyert
• 1 csipet só
• 5 db szegfűszeg
• 1 g fahéjrúd
• 2 ek étkezési keményítő

Petrezselymes burgonya

• 700 g burgonya
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• petrezselyem ízlés szerint
• 20 g vaj

• ráérős
• magyar
• vasárnapi ebéd
• anyák napja
• szilveszteri ételek

Tápanyag és kalória

747

Kalória

46.4g

Fehérje

71.1g

Szénhidrát

31.7g

Zsír

507.3g

Víz

168.4g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

27.4g

Cukor

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 5% Zsír

Főtt marha

• 175g marhafartő

  291 kcal

• 1g sárgarépa

  0 kcal

• 1g fehérrépa

  0 kcal

• 65g zeller

  23 kcal

• 43g vöröshagyma

  15 kcal

• 3g fokhagyma

  4 kcal

• 11g petrezselyem

  4 kcal

• 2g kakukkfű

  2 kcal

• 5g rozmaring

  7 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 25g paradicsom

  5 kcal

• 25g tv-paprika

  4 kcal

• 3g leveskocka

  8 kcal

Meggymártás

• 100g meggy

  45 kcal

• 63g tejföl

  124 kcal

• 13g víz

  0 kcal

• 13g cukor

  48 kcal

• 2g citromhéj

  1 kcal

• 0g citromlé

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0g fahéjrúd

  0 kcal

• 8g étkezési keményítő

  29 kcal

Petrezselymes burgonya

• 175g burgonya

  101 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 5g vaj

  36 kcal

Összesen 747 kcal

• 7% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 5% Zsír

Főtt marha

• 700g marhafartő

  1162 kcal

• 4g sárgarépa

  1 kcal

• 2g fehérrépa

  1 kcal

• 260g zeller

  94 kcal

• 170g vöröshagyma

  62 kcal

• 12g fokhagyma

  16 kcal

• 45g petrezselyem

  16 kcal

• 9g kakukkfű

  9 kcal

• 21g rozmaring

  28 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 100g paradicsom

  18 kcal

• 100g tv-paprika

  16 kcal

• 10g leveskocka

  33 kcal

Meggymártás

• 400g meggy

  180 kcal

• 250g tejföl

  495 kcal

• 50g víz

  0 kcal

• 50g cukor

  194 kcal

• 6g citromhéj

  3 kcal

• 0g citromlé

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0g fahéjrúd

  0 kcal

• 30g étkezési keményítő

  114 kcal

Petrezselymes burgonya

• 700g burgonya

  404 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 20g vaj

  143 kcal

Összesen 2989 kcal

• 7% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 5% Zsír

Főtt marha

• 23.8g marhafartő

  40 kcal

• 0.1g sárgarépa

  0 kcal

• 0.1g fehérrépa

  0 kcal

• 8.8g zeller

  3 kcal

• 5.8g vöröshagyma

  2 kcal

• 0.4g fokhagyma

  1 kcal

• 1.5g petrezselyem

  1 kcal

• 0.3g kakukkfű

  0 kcal

• 0.7g rozmaring

  1 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 3.4g paradicsom

  1 kcal

• 3.4g tv-paprika

  1 kcal

• 0.3g leveskocka

  1 kcal

Meggymártás

• 13.6g meggy

  6 kcal

• 8.5g tejföl

  17 kcal

• 1.7g víz

  0 kcal

• 1.7g cukor

  7 kcal

• 0.2g citromhéj

  0 kcal

• 0g citromlé

  0 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g szegfűszeg

  0 kcal

• 0g fahéjrúd

  0 kcal

• 1g étkezési keményítő

  4 kcal

Petrezselymes burgonya

• 23.8g burgonya

  14 kcal

• 0g só

  0 kcal

• 0g bors

  0 kcal

• 0g petrezselyem

  0 kcal

• 0.7g vaj

  5 kcal

Összesen 104 kcal

Tápanyagtartalom

• Egy adagban
• 4 adagban
• 100 grammban

• 7% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 77% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  46.4 g

Zsír

• Összesen

  31.7 g

• Telített zsírsav

  15 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  10 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  2 g

• Koleszterin

  168 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  1606.5 g

• Cink

  8 mg

• Szelén

  51 mg

• Kálcium

  218 mg

• Vas

  7 mg

• Magnézium

  122 mg

• Foszfor

  612 mg

• Nátrium

  588 mg

• Réz

  1 mg

• Mangán

  1 mg

Szénhidrát

• Összesen

  71.1 g

• Cukor

  27 mg

• Élelmi rost

  8 mg

Víz

• Összesen

  507.3 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  251 micro

• B6 vitamin:

  2 mg

• B12 Vitamin:

  3 micro

• E vitamin:

  2 mg

• C vitamin:

  85 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  219 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  1 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  14 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  94 micro

• Kolin:

  208 mg

• Retinol - A vitamin:

  109 micro

• α-karotin

  61 micro

• β-karotin

  1580 micro

• β-crypt

  3 micro

• Likopin

  643 micro

• Lut-zea

  822 micro

Összesen 747 kcal

• 7% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 77% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  185.5 g

Zsír

• Összesen

  127 g

• Telített zsírsav

  60 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  41 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  6 g

• Koleszterin

  674 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  6426.1 g

• Cink

  34 mg

• Szelén

  202 mg

• Kálcium

  872 mg

• Vas

  27 mg

• Magnézium

  488 mg

• Foszfor

  2448 mg

• Nátrium

  2351 mg

• Réz

  2 mg

• Mangán

  3 mg

Szénhidrát

• Összesen

  284.5 g

• Cukor

  110 mg

• Élelmi rost

  33 mg

Víz

• Összesen

  2029.2 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  1005 micro

• B6 vitamin:

  8 mg

• B12 Vitamin:

  12 micro

• E vitamin:

  6 mg

• C vitamin:

  341 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  878 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  2 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  2 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  57 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  376 micro

• Kolin:

  832 mg

• Retinol - A vitamin:

  437 micro

• α-karotin

  242 micro

• β-karotin

  6319 micro

• β-crypt

  11 micro

• Likopin

  2573 micro

• Lut-zea

  3289 micro

Összesen 2989 kcal

• 7% Fehérje
• 11% Szénhidrát
• 5% Zsír
• 77% Víz

TOP ásványi anyagok

• Foszfor
• Nátrium
• Kálcium
• Magnézium
• Szelén

TOP vitaminok

• Kolin:
• C vitamin:
• Niacin - B3 vitamin:
• B6 vitamin:
• β-karotin

Fehérje

• Összesen

  6.3 g

Zsír

• Összesen

  4.3 g

• Telített zsírsav

  2 g

• Egyszeresen telítetlen zsírsav:

  1 g

• Többszörösen telítetlen zsírsav

  0 g

• Koleszterin

  23 mg

Ásványi anyagok

• Összesen

  218.6 g

• Cink

  1 mg

• Szelén

  7 mg

• Kálcium

  30 mg

• Vas

  1 mg

• Magnézium

  17 mg

• Foszfor

  83 mg

• Nátrium

  80 mg

• Réz

  0 mg

• Mangán

  0 mg

Szénhidrát

• Összesen

  9.7 g

• Cukor

  4 mg

• Élelmi rost

  1 mg

Víz

• Összesen

  69 g

Vitaminok

• Összesen

  0

• A vitamin (RAE):

  34 micro

• B6 vitamin:

  0 mg

• B12 Vitamin:

  0 micro

• E vitamin:

  0 mg

• C vitamin:

  12 mg

• D vitamin:

  0 micro

• K vitamin:

  30 micro

• Tiamin - B1 vitamin:

  0 mg

• Riboflavin - B2 vitamin:

  0 mg

• Niacin - B3 vitamin:

  2 mg

• Pantoténsav - B5 vitamin:

  0 mg

• Folsav - B9-vitamin:

  13 micro

• Kolin:

  28 mg

• Retinol - A vitamin:

  15 micro

• α-karotin

  8 micro

• β-karotin

  215 micro

• β-crypt

  0 micro

• Likopin

  88 micro

• Lut-zea

  112 micro

Összesen 104 kcal

Elkészítés

Főtt marha

1. A húst megmossuk, majd egy nagy fazékban alacsony lángon feltesszük főni a megtisztított, nagyobb darabokban hagyott zöldségekkel, fűszerekkel és annyi hideg vízzel, ami teljesen ellepi. Kb. 1 óra alatt puhára főzzük a marhát, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és felszeleteljük.
2. Az alaplevet ne öntsük ki, főzzünk belőle levest, vagy fagyasszuk le, miután kihűlt!

Meggymártás

1. A mártáshoz a fagyasztott meggyet egy kis gyorsforraló fazékba tesszük a vízzel, a citromlével, a cukorral és a fűszerekkel együtt.
2. Felforraljuk, és pár perc alatt puhára főzzük. Hozzáreszeljük a citromhéjat is.
3. A keményítőt csomómentesre keverjük a tejföllel, majd a meggy főzőlevéből jó pár kanállal hozzákeverünk, a hőkiegyenlítés végett. Óvatosan a meggyhez adjuk, és elkeverjük.
4. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, majd miután a keményítő „kifőtt”, és besűrűsödött a mártás, levesszük a tűzről. Hagyjuk hűlni, vegyük ki belőle a szegfűszeget és a fahéjrudat, majd langyosan tálaljuk. Ha nagyon sűrű a mártás, kevés tejjel vagy vízzel hígítsuk.

Petrezselymes burgonya

1. A burgonyákat sós vízben, héjastul megfőzzük. Miután kihűltek, megpucoljuk és cikkekre vágjuk őket.
2. Visszatesszük abba az edénybe, amiben megfőztük, rádobjuk a vajat és a felaprított petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk, kicsit átpároljuk, és tálalhatjuk is a meggymártással és a vékonyra szeletelt marhahússal.

Recept infó

• Előkészítés ideje: 15 p
• Főzés ideje: 60 p

További kipróbált receptek

Sokak nagy kedvence a meggyszószos főtt marha, amiért nálunk a szerkesztőségben egyenesen odavannak, ment is érte a tolongás. Viszont mi most elkészítettük a prémiumabb változatát, ami új szintre emeli ezt a nosztalgikus, menzaidéző ételt. Próbáljátok ki így is, ha szeretitek az édes-sós kombinációt.

Hasonló receptek

Összes gyümölcsös húsok

Csirkemell meggyszósszal

Nektarinos karajszelet pityókával

Natúr szelet almaszósszal

Narancsos-gyömbéres csirkemell

Szenegáli csirkemell

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

• kókuszgolyó
• isler
• rizskoch
• somlói galuska
• aranygaluska
• hagyományos hatlapos
• almás pite
• mézes krémes
• négysajtos stangli
• házi kenyérlángos

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

• májas húsételek
• velő
• malacsült
• curry-s húsok
• pecsenye

További receptek

pecsenye

Sarkadi pecsenye háziasan

Mi, magyarok igazán szeretjük a szaftos pecsenyéket: jó példa erre a sarkadi pecsenye, ami egy igazán gazdag, ízes magyaros fogás. Mivel egy gombás szósz készül hozzá, amivel ...

Fekete Melinda

májas húsételek

Tökéletes rántott máj: kívül ropog, belül omlós

A rántott máj az egyik legklasszikusabb, mégis legkényesebb magyar fogás: ha túl sokáig sütjük, kiszárad, ha alulsül, véres marad. Ezzel a lépésről lépésre recepttel garantáltan ...

Hering András

májas húsételek

Csirkemáj-gyros

A csirkemájat most egy kicsit feltubóztuk, és gyrosként készítettük el. Nagyon különleges ízvilág, érdemes kipróbálni.

Simon Gábor

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Frankfurti leves egyszerűen

A frankfurti virsliről elnevezett levest sokféleképpen készítik, nekünk ez az egyik kedvenc verziónk.

gulyásleves

Tradicionális gulyásleves

Az igazi Hungarikum, amire igazán büszkék lehetünk. Vendéglátós lévén tapasztaltam, hogy a külföldi turisták, amikor betérnek az étterembe, az volt az első kérdésük, hogy "Gulász " ...

krumplifőzelék

A legegyszerűbb krumplifőzelék

Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Nekünk ez a kedvenc verziónk a ...

Még több top recept

Friss receptek

• Gyökérkenyér
• Tört paszuly
• Csirkés-brokkolis kölestorta
• Sajtos rakott csirkemell, ahogy Berta Brigi készíti
• Zöldbabpörkölt
• Lekváros linzer

Még több friss recept