Nosalty logó

Főtt marhahús meggymártással és petrezselymes burgonyával

Name: Főtt marhahús meggymártással és petrezselymes burgonyával
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 700 g Marhafartő; 4 g Sárgarépa; 2 g Fehérrépa; 1 közepes db Zeller; 1 nagy fej Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 3 szál Kakukkfű; 3 szál Rozmaring; 8 szem Bors; 0 ízlés szerint Só; 1 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Tv-paprika; 1 db Leveskocka; 400 g Meggy fagyasztott; 250 g Tejföl; 0 dl Víz; 50 g Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 0 fél citromból nyert Citromlé; 1 csipet Só; 5 db Szegfűszeg; 1 g Fahéjrúd; 2 ek Étkezési keményítő; 700 g Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 20 g Vaj

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

adag

Hozzávalók

Főtt marha

700 g marhafartő
4 g sárgarépa
2 g fehérrépa
1 közepes db zeller
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
3 szál kakukkfű
3 szál rozmaring
8 szem bors
só ízlés szerint
1 közepes db paradicsom
1 közepes db tv-paprika
1 db leveskocka

Meggymártás

400 g meggy (fagyasztott)
250 g tejföl
0.5 dl víz
50 g cukor
1 citromból nyert citromhéj
citromlé fél citromból nyert
1 csipet só
5 db szegfűszeg
1 g fahéjrúd
2 ek étkezési keményítő

Petrezselymes burgonya

700 g burgonya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
20 g vaj

Tápanyag és kalória

747

Kalória

46.4g

Fehérje

71.1g

Szénhidrát

31.7g

Zsír

507.3g

Víz

168.4g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

27.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

Főtt marha

175g marhafartő

291 kcal
1g sárgarépa

0 kcal
1g fehérrépa

0 kcal
65g zeller

23 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
5g rozmaring

7 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
3g leveskocka

8 kcal

Meggymártás

100g meggy

45 kcal
63g tejföl

124 kcal
13g víz

0 kcal
13g cukor

48 kcal
2g citromhéj

1 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal

Petrezselymes burgonya

175g burgonya

101 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
5g vaj

36 kcal

Összesen 747 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

Főtt marha

700g marhafartő

1162 kcal
4g sárgarépa

1 kcal
2g fehérrépa

1 kcal
260g zeller

94 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
21g rozmaring

28 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
10g leveskocka

33 kcal

Meggymártás

400g meggy

180 kcal
250g tejföl

495 kcal
50g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal

Petrezselymes burgonya

700g burgonya

404 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 2989 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír

Főtt marha

23.8g marhafartő

40 kcal
0.1g sárgarépa

0 kcal
0.1g fehérrépa

0 kcal
8.8g zeller

3 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1.5g petrezselyem

1 kcal
0.3g kakukkfű

0 kcal
0.7g rozmaring

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3.4g paradicsom

1 kcal
3.4g tv-paprika

1 kcal
0.3g leveskocka

1 kcal

Meggymártás

13.6g meggy

6 kcal
8.5g tejföl

17 kcal
1.7g víz

0 kcal
1.7g cukor

7 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal
0g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéjrúd

0 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal

Petrezselymes burgonya

23.8g burgonya

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.7g vaj

5 kcal

Összesen 104 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

46.4 g

Zsír

Összesen

31.7 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

168 mg

Ásványi anyagok

Összesen

1606.5 g
Cink

8 mg
Szelén

51 mg
Kálcium

218 mg
Vas

7 mg
Magnézium

122 mg
Foszfor

612 mg
Nátrium

588 mg
Réz

1 mg
Mangán

1 mg

Szénhidrát

Összesen

71.1 g
Cukor

27 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

507.3 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

251 micro
B6 vitamin:

2 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

2 mg
C vitamin:

85 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

219 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

1 mg
Niacin - B3 vitamin:

14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

94 micro
Kolin:

208 mg
Retinol - A vitamin:

109 micro
α-karotin

61 micro
β-karotin

1580 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

643 micro
Lut-zea

822 micro

Összesen 747 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

185.5 g

Zsír

Összesen

127 g
Telített zsírsav

60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

6 g
Koleszterin

674 mg

Ásványi anyagok

Összesen

6426.1 g
Cink

34 mg
Szelén

202 mg
Kálcium

872 mg
Vas

27 mg
Magnézium

488 mg
Foszfor

2448 mg
Nátrium

2351 mg
Réz

2 mg
Mangán

3 mg

Szénhidrát

Összesen

284.5 g
Cukor

110 mg
Élelmi rost

33 mg

Víz

Összesen

2029.2 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

1005 micro
B6 vitamin:

8 mg
B12 Vitamin:

12 micro
E vitamin:

6 mg
C vitamin:

341 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

878 micro
Tiamin - B1 vitamin:

2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

376 micro
Kolin:

832 mg
Retinol - A vitamin:

437 micro
α-karotin

242 micro
β-karotin

6319 micro
β-crypt

11 micro
Likopin

2573 micro
Lut-zea

3289 micro

Összesen 2989 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen

6.3 g

Zsír

Összesen

4.3 g
Telített zsírsav

2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

23 mg

Ásványi anyagok

Összesen

218.6 g
Cink

1 mg
Szelén

7 mg
Kálcium

30 mg
Vas

1 mg
Magnézium

17 mg
Foszfor

83 mg
Nátrium

80 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

9.7 g
Cukor

4 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

69 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

34 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

12 mg
D vitamin:

0 micro
K vitamin:

30 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

13 micro
Kolin:

28 mg
Retinol - A vitamin:

15 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

215 micro
β-crypt

0 micro
Likopin

88 micro
Lut-zea

112 micro

Összesen 104 kcal

Elkészítés

Főtt marha

A húst megmossuk, majd egy nagy fazékban alacsony lángon feltesszük főni a megtisztított, nagyobb darabokban hagyott zöldségekkel, fűszerekkel és annyi hideg vízzel, ami teljesen ellepi. Kb. 1 óra alatt puhára főzzük a marhát, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és felszeleteljük.
Az alaplevet ne öntsük ki, főzzünk belőle levest, vagy fagyasszuk le, miután kihűlt!

Meggymártás

A mártáshoz a fagyasztott meggyet egy kis gyorsforraló fazékba tesszük a vízzel, a citromlével, a cukorral és a fűszerekkel együtt.
Felforraljuk, és pár perc alatt puhára főzzük. Hozzáreszeljük a citromhéjat is.
A keményítőt csomómentesre keverjük a tejföllel, majd a meggy főzőlevéből jó pár kanállal hozzákeverünk, a hőkiegyenlítés végett. Óvatosan a meggyhez adjuk, és elkeverjük.
Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, majd miután a keményítő „kifőtt”, és besűrűsödött a mártás, levesszük a tűzről. Hagyjuk hűlni, vegyük ki belőle a szegfűszeget és a fahéjrudat, majd langyosan tálaljuk. Ha nagyon sűrű a mártás, kevés tejjel vagy vízzel hígítsuk.

Petrezselymes burgonya

A burgonyákat sós vízben, héjastul megfőzzük. Miután kihűltek, megpucoljuk és cikkekre vágjuk őket.
Visszatesszük abba az edénybe, amiben megfőztük, rádobjuk a vajat és a felaprított petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk, kicsit átpároljuk, és tálalhatjuk is a meggymártással és a vékonyra szeletelt marhahússal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 60 p

nosalty-badge További kipróbált receptek

Sokak nagy kedvence a meggyszószos főtt marha, amiért nálunk a szerkesztőségben egyenesen odavannak, ment is érte a tolongás. Viszont mi most elkészítettük a prémiumabb változatát, ami új szintre emeli ezt a nosztalgikus, menzaidéző ételt. Próbáljátok ki így is, ha szeretitek az édes-sós kombinációt.

Hasonló receptek

Összes gyümölcsös húsok

Párolt csirke vörösáfonyával

Körtés csirkeszelet pirított gyümölcsökkel

Csirkemell tejszínes szőlővel

Aszalt szilvás marhapecsenye

Körtés sertésszelet

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Sütőtökös tiramisu fűszeresen

Legnépszerűbb cikkek

KonyhaPro

Mikor érdemes almát enni, ha jót akarsz a vércukrodnak?

Számít-e a vércukorszinted szempontjából, mikor eszed az almát? Mutatjuk, mikor érdemes fogyasztani, és mivel párosítsd a kiegyensúlyozottabb vércukorért.

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

bundás hús

Japán karaage csirke - ropogós, pácolt csirkefalatok

A karaage a japán konyha egyik legnépszerűbb street foodja: kívül ropogós, belül szaftos csirkefalatok, amelyeket szójaszósszal, gyömbérrel és fokhagymával pácolnak. A titok a ...

Hering András

bundás hús

Mátrai borzaska - ropogós krumplis bundában sült hús sajtos-tejfölös koronával

Ha egy igazán laktató, mégis gyors ebédre vágysz, a mátrai borzaska mindig biztos választás. A szaftos hús és a ropogós krumplis bunda párosa önmagában is verhetetlen, a tetején ...

Hering András

bundás hús

Párizsi bundás szelet (klasszikus)

Ha egy gyorsan elkészíthető, mégis nosztalgikusan finom fogásra vágysz, a retró párizsi bundás szelet biztos befutó. Puhára sült karaj vagy csirkemell, aranybarna tojásbunda és az ...

Hering András

Címlapról ajánljuk

Gasztro

15 birsalmás recept, amit ősszel érdemes kipróbálni: sajt, süti, lekvár...

A birsalma illatos őszi gyümölcs, amelyből lekvár, birsalmasajt, sütemény és kompót is készülhet, de akár sós fogások is. Mutatjuk, hogyan használd fel!

Gasztro

Tényleg rontja az ekcéma tüneteit a glutén?

Az ekcéma, más néven atópiás dermatitisz, krónikus, gyulladásos bőrbetegség, amelynek hátterében többek között a bőr védőrétegének zavara állhat. Ilyenkor a bőr könnyebben veszít vizet, kiszáradhat, és az irritáló anyagok is könnyebben bejuthatnak a bőr mélyebb rétegeibe. A betegség kialakulásában genetikai, immunológiai és környezeti tényezők egyaránt szerepet játszhatnak.

Gasztro

Ettől a tárolási hibától hamarabb megromlik a karfiolod – A...

Túl hamar barnul vagy fonnyadttá válik a karfiol a hűtődben? Egy termelő és egy séf szerint is a nedvességre kell igazán odafigyelned. Mutatjuk a helyes tárolás titkát!

Még több cikk

Top Receptek

különleges lekvárok

Friss receptek

Még több friss recept