Nosalty logó

Fraisier torta

Dávid

Fraisier torta

8adag

Idő

92p

Költség

megfizethető

Nehézség

nehéz

adag

Hozzávalók

A tésztához

75 g finomliszt
3 db tojás (szétválasztva)
75 g cukor
25 g porcukor

A vajkrémhez

65 g cukor
1.5 ek víz
40 g tojásfehérje (kb. 1 db)
3 db tojássárgája
120 g cukor
50 ml víz
180 g vaj

A cukrász krémhez

0.5 db vanília
250 ml tej
60 g cukor
25 g kukoricakeményítő
3 db tojássárgája
25 g vaj

Az összeállításhoz

30 dkg eper

Tápanyag és kalória

501

Kalória

7.6g

Fehérje

57.8g

Szénhidrát

27.3g

Zsír

71.4g

Víz

285.4g

Koleszterin

986.3mg

Élelmi rost

46.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

9g finomliszt

34 kcal
21g tojás

26 kcal
9g cukor

36 kcal
3g porcukor

12 kcal

A vajkrémhez

8g cukor

31 kcal
2g víz

0 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
15g cukor

58 kcal
6g víz

0 kcal
23g vaj

161 kcal

A cukrász krémhez

0g vanília

0 kcal
31g tej

18 kcal
8g cukor

29 kcal
3g kukoricakeményítő

12 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
3g vaj

22 kcal

Az összeállításhoz

38g eper

11 kcal

Összesen 501 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
165g tojás

208 kcal
75g cukor

290 kcal
25g porcukor

97 kcal

A vajkrémhez

65g cukor

252 kcal
12g víz

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
120g cukor

464 kcal
50g víz

0 kcal
180g vaj

1291 kcal

A cukrász krémhez

0g vanília

0 kcal
250g tej

140 kcal
60g cukor

232 kcal
25g kukoricakeményítő

95 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
25g vaj

179 kcal

Az összeállításhoz

300g eper

90 kcal

Összesen 4018 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

4.7g finomliszt

17 kcal
10.4g tojás

13 kcal
4.7g cukor

18 kcal
1.6g porcukor

6 kcal

A vajkrémhez

4.1g cukor

16 kcal
0.8g víz

0 kcal
2.5g tojásfehérje

1 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
7.6g cukor

29 kcal
3.2g víz

0 kcal
11.3g vaj

81 kcal

A cukrász krémhez

0g vanília

0 kcal
15.8g tej

9 kcal
3.8g cukor

15 kcal
1.6g kukoricakeményítő

6 kcal
3.8g tojássárgája

12 kcal
1.6g vaj

11 kcal

Az összeállításhoz

18.9g eper

6 kcal

Összesen 252 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

7.6 g

Zsír

Összesen

27.3 g
Telített zsírsav

15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

2 g
Koleszterin

285 mg

Ásványi anyagok

Összesen

292.8 g
Cink

1 mg
Szelén

19 mg
Kálcium

79 mg
Vas

1 mg
Magnézium

11 mg
Foszfor

120 mg
Nátrium

61 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

57.8 g
Cukor

46 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

71.4 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

262 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

1 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

21 mg
D vitamin:

48 micro
K vitamin:

3 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

42 micro
Kolin:

184 mg
Retinol - A vitamin:

257 micro
α-karotin

6 micro
β-karotin

56 micro
β-crypt

7 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

266 micro

Összesen 501 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

60.6 g

Zsír

Összesen

218.6 g
Telített zsírsav

122 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

15 g
Koleszterin

2283 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2342 g
Cink

6 mg
Szelén

151 mg
Kálcium

635 mg
Vas

8 mg
Magnézium

86 mg
Foszfor

963 mg
Nátrium

490 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

462.4 g
Cukor

370 mg
Élelmi rost

8 mg

Víz

Összesen

571 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2095 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

4 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

166 mg
D vitamin:

381 micro
K vitamin:

22 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

338 micro
Kolin:

1474 mg
Retinol - A vitamin:

2053 micro
α-karotin

46 micro
β-karotin

449 micro
β-crypt

53 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

2130 micro

Összesen 4018 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
16% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen

3.8 g

Zsír

Összesen

13.8 g
Telített zsírsav

8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

144 mg

Ásványi anyagok

Összesen

147.6 g
Cink

0 mg
Szelén

10 mg
Kálcium

40 mg
Vas

1 mg
Magnézium

5 mg
Foszfor

61 mg
Nátrium

31 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

29.1 g
Cukor

23 mg
Élelmi rost

0 mg

Víz

Összesen

36 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

132 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

10 mg
D vitamin:

24 micro
K vitamin:

1 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

21 micro
Kolin:

93 mg
Retinol - A vitamin:

129 micro
α-karotin

3 micro
β-karotin

28 micro
β-crypt

3 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

134 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tojásfehérjéket egy csipet sóval félkemény habbá verjük.
Folyamatos keverés mellett apránként hozzáadjuk a cukrot.
Folyamatos keverés mellett beletesszük a tojássárgákat, és addig verjük tovább, amíg teljesen egynemű nem lesz.
Ezután beleszitáljuk a lisztet, és már nem habverővel, hanem egy rugalmas spatulával óvatosan elkeverjük benne úgy, hogy ne törjük össze a tojásfehérjét.
Most két választásunk van: külön sütjük meg két adagban a tésztalapot, vagy egyben, és utólag félbevágjuk. Igazából mindegy, amelyiket könnyebbnek érezzük, viszont sütés előtt a tetejét szórjuk meg porcukorral.
180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.

A vajkrémhez

Egy edényben összekeverünk 50 g cukrot és a vizet, majd addig melegítjük amíg a cukor teljesen el nem olvad és forrni nem kezd.
A tojásfehérjét közben elkezdjük habbá verni a maradék 15 g cukorral.
Folyamatos keverés mellett, lassan beleöntjük a cukorszirupot, majd utána további 10 percig verjük a habot, amíg szobahőmérsékletű nem lesz. (Én ezt első próbálkozásra nem vártam meg, hiba volt.) Ha ezzel megvagyunk, akkor a tojásfehérjehabot félretesszük.
Alacsony fokozaton elkezdjük felverni a tojássárgáját.
Közben a cukorból és a vízből a korábbiak szerint szirupot készítünk.
Ugyanúgy, folyamatosan keverés mellett, lassan hozzáadjuk a tojássárgájához a forró cukorszirupot, és magas fokozaton addig keverjük, amíg el nem kezd fehéredni.
A vajat habosra keverjük, és a kihűlt tojássárgájás krémet hozzákeverjük. (Fontos, hogy hideg legyen a krém, különben elolvad a vaj, és nem lesz könnyű, habos az állaga. Én ezt a hibát az első próbálkozásnál elkövettem, és szétfolyt az egész.)
Belekeverjük az előzőleg felvert tojásfehérjét is, de ezt már csak óvatosan, nehogy összetörjön a hab. És ezzel a vajkrém el is készült.

A cukrász krémhez

A vaníliarúd magjait kikapargatjuk, és beletesszük egy edénybe, majd felöntjük a tejjel, és felforraljuk.
A cukrot elkeverjük a keményítővel, majd elkezdjük felverni a tojássárgáját.
Folyamatos keverés mellett a tojáshoz adjuk a keményítős cukrot, és elkeverjük.
A forró tej egyharmadát folyamatos keverés mellett a tojáshoz adjuk, alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk a maradék tejet is.
Az egészet visszaöntjük az edénybe, és közepes lángon melegíteni kezdjük.
Folyamatosan kevergetjük, és amint érezzük, hogy kezd besűrűsödni, lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a vajat és hagyjuk kihűlni!

Az összeállításhoz

Az egyik tésztalapot a tortaforma aljára tesszük, és a szélét körberakjuk félbevágott eprekkel, majd a középső részét is kitöltjük a maradék eperrel.
A kihűlt cukrászkrémet elkeverjük a vajkrémmel, és beleöntjük a tortaformába az eprekre.
A másik tésztalapot rátesszük a krém tetejére, és tálalás előtt legalább három órát a hűtőben pihentetjük a tortát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 23

nosalty-badge További kipróbált receptek

Csak ezért a tortáért vártam az eperszezont, mert annyira gyönyörű, hogy már csak a látványért is muszáj elkészíteni. Persze az íze sem semmi, viszont meg kell érte dolgozni. Nekem elsőre nem is sikerült, de leírtam, hogy én mit rontottam el, úgyhogy az én hibámból remélem, ti tanultok majd! Ha az eredeti recepthez akarjuk tartani magunkat, akkor egy kevés cseresznyepálinkával ízesített cukorsziruppal locsoljuk meg a tortalapokat!

Hasonló receptek

Összes epertorta

Sajtkrémes epertorta

Tejszínes epertorta BoSzilvitől

Csokoládés-szamócás kockatorta főzött krémekkel

Túrós-gyümölcsös álom

Epres mogyorótorta karamellel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

epertorta

Legegyszerűbb epertorta

Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. Süssük meg az eperszezon csúcsán, amikor a ...

Lakos Benedek

gríztorta

Olasz tejbegríztorta (Migliaccio)

Olaszország Campania régiójában és Nápoly környékén elterjedt, farsangi édesség ez, amelynek alapját citrushéjjal ízesített tejbegríz adja. A kisült végeredmény olyan krémes, hogy ...

Lakos Benedek

epertorta

Matchás-epres torta sütés nélkül

Matchaimádó lányom szülinapjára készült ez a csodaszép torta, ami úgy gondolom másoknak is nagy kedvence lehet, úgyhogy érdemes lesz kipróbálni az idei eperszezonban!

Gréti

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept