Nosalty logó

Francia almatorta karamellöntettel

Name: Francia almatorta karamellöntettel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: francia
Ingredients: 220 g Finomliszt; 110 g Vaj; 50 g Porcukor; 1 db Tojássárgája; 1 kg Alma savanykás; 1 dl Habtejszín vagy tejföl, tejföllel sokkal pikánsabb!; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 2 ek Citromlé; 10 dkg Cukor; 3 db Tojás; 10 dkg Cukor; 2 dl Habtejszín; 2 dl Víz

8adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

adag

Hozzávalók

Az omlós tésztához

220 g finomliszt
110 g vaj
50 g porcukor
1 db tojássárgája

A töltéshez

1 kg alma (savanykás)

A royalhoz

1.3 dl habtejszín (vagy tejföl, tejföllel sokkal pikánsabb!)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )
2 ek citromlé
10 dkg cukor
3 db tojás

A karamell öntethez

10 dkg cukor
2.5 dl habtejszín
2 dl víz

Tápanyag és kalória

549

Kalória

Fehérje

69.6g

Szénhidrát

28.5g

Zsír

174.1g

Víz

176.2g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

44.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

Az omlós tésztához

28g finomliszt

100 kcal
14g vaj

99 kcal
6g porcukor

24 kcal
3g tojássárgája

8 kcal

A töltéshez

125g alma

59 kcal

A royalhoz

16g habtejszín

46 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
13g cukor

48 kcal
21g tojás

26 kcal

A karamell öntethez

13g cukor

48 kcal
31g habtejszín

91 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 549 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

Az omlós tésztához

220g finomliszt

801 kcal
110g vaj

789 kcal
50g porcukor

194 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A töltéshez

1000g alma

468 kcal

A royalhoz

125g habtejszín

365 kcal
6g citromhéj

3 kcal
16g citromlé

4 kcal
100g cukor

387 kcal
165g tojás

208 kcal

A karamell öntethez

100g cukor

387 kcal
250g habtejszín

730 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 4400 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír

Az omlós tésztához

9.3g finomliszt

34 kcal
4.7g vaj

33 kcal
2.1g porcukor

8 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal

A töltéshez

42.3g alma

20 kcal

A royalhoz

5.3g habtejszín

15 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
4.2g cukor

16 kcal
7g tojás

9 kcal

A karamell öntethez

4.2g cukor

16 kcal
10.6g habtejszín

31 kcal
8.5g víz

0 kcal

Összesen 185 kcal

Tápanyagtartalom

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

7 g

Zsír

Összesen

28.5 g
Telített zsírsav

17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

1 g
Koleszterin

176 mg

Ásványi anyagok

Összesen

266.2 g
Cink

1 mg
Szelén

17 mg
Kálcium

62 mg
Vas

1 mg
Magnézium

18 mg
Foszfor

120 mg
Nátrium

47 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

69.6 g
Cukor

45 mg
Élelmi rost

4 mg

Víz

Összesen

174.1 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

267 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

1 mg
C vitamin:

7 mg
D vitamin:

31 micro
K vitamin:

5 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

25 micro
Kolin:

91 mg
Retinol - A vitamin:

259 micro
α-karotin

1 micro
β-karotin

82 micro
β-crypt

15 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

157 micro

Összesen 549 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

55.7 g

Zsír

Összesen

228 g
Telített zsírsav

135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

12 g
Koleszterin

1410 mg

Ásványi anyagok

Összesen

2129.9 g
Cink

5 mg
Szelén

135 mg
Kálcium

497 mg
Vas

7 mg
Magnézium

144 mg
Foszfor

959 mg
Nátrium

380 mg
Réz

1 mg
Mangán

2 mg

Szénhidrát

Összesen

557.1 g
Cukor

356 mg
Élelmi rost

28 mg

Víz

Összesen

1392.7 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

2134 micro
B6 vitamin:

1 mg
B12 Vitamin:

3 micro
E vitamin:

10 mg
C vitamin:

58 mg
D vitamin:

249 micro
K vitamin:

39 micro
Tiamin - B1 vitamin:

1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

2 mg
Niacin - B3 vitamin:

4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

204 micro
Kolin:

729 mg
Retinol - A vitamin:

2072 micro
α-karotin

8 micro
β-karotin

660 micro
β-crypt

122 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

1253 micro

Összesen 4400 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
10% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen

2.4 g

Zsír

Összesen

9.7 g
Telített zsírsav

6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:

3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav

0 g
Koleszterin

60 mg

Ásványi anyagok

Összesen

90.2 g
Cink

0 mg
Szelén

6 mg
Kálcium

21 mg
Vas

0 mg
Magnézium

6 mg
Foszfor

41 mg
Nátrium

16 mg
Réz

0 mg
Mangán

0 mg

Szénhidrát

Összesen

23.6 g
Cukor

15 mg
Élelmi rost

1 mg

Víz

Összesen

59 g

Vitaminok

Összesen

0
A vitamin (RAE):

90 micro
B6 vitamin:

0 mg
B12 Vitamin:

0 micro
E vitamin:

0 mg
C vitamin:

2 mg
D vitamin:

11 micro
K vitamin:

2 micro
Tiamin - B1 vitamin:

0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:

0 mg
Niacin - B3 vitamin:

0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:

0 mg
Folsav - B9-vitamin:

9 micro
Kolin:

31 mg
Retinol - A vitamin:

88 micro
α-karotin

0 micro
β-karotin

28 micro
β-crypt

5 micro
Likopin

0 micro
Lut-zea

53 micro

Összesen 185 kcal

Elkészítés

Az omlós tésztához

A tészta hozzávalóiból homogén masszát gyúrunk, majd hűtőben 1 órát pihentetjük folpackba csomagolva.
A tésztát kinyújtjuk és egy magasabb, 28 cm átmérőjű pitetálat vagy tortaformát kibélelünk vele.
Az almát nagyobb cikkekre vágjuk(1 almát 6 cikkbe), a cikkek tetejét hosszában sűrűn bevagdossuk, majd szépen elrendezzük a tészta tetején.
Leöntjük a tojásos-tejszínes-cukros citromleves-héjas keverékkel (royal) és 190 fokon 30 percig sütjük.
A karamell öntet elkészítése:a kristálycukrot száraz serpenyőben felolvasztjuk. Amikor olyan színű, mint a dobos tortán a cukor, a tűzről levonva, a serpenyőt magunktól távolabb tartva felöntjük meleg vízzel, majd visszaforraljuk sűrűre (akkor jó, ha kb. méz sűrűségű). Tejszínnel felöntjük és mártás sűrűségűre beforraljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 28

Az almatorta receptje a már sokat emlegetett Christian Teubner: A világ 100 legjobb receptje Sütemények c. kiadványából való, egyszerűen nem lehet betelni vele, telis tele van jobbnál jobb süteményekkel, pitékkel, tartelette-ekkel, stb. A tésztája kellemesen ropogós-omlós, az alma friss, üde, a sodó krémesen pudingszerű...egyszerűen mennyei. A torta savanykás ízéhez remekül passzol az édes-krémes karamell öntet.

Hasonló receptek

Összes almás pite

Karamellás almás pite anya.főz konyhájából

Rácsos almás pite

Körtés-almás cobbler

Ötfűszeres almás pite

Almás pite rizsliszttel

Hozzávalók

Elkészítés

Neked ajánljuk

Gyökérkenyér

Legnépszerűbb cikkek

Életmód

Se túl sok, se túl kevés: rájöttek, hány órát kellene...

Úgy tűnik, az alvásnehézségek a demencia kialakulását is siettethetik, de a mozgást nélkülöző életmód negatív hatásai sem elhanyagolhatók. Ja, és az sem jó, ha túl sokat alszunk!

Otthon

Ezt a magyar vörösbort választották a világ legjobbjának

A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.

Gasztro

Mikor érdemes diót enni, ha a legjobbat akarod az agyadnak?...

Sokan szeretünk diót ropogtatni, és azt is sokan tudjuk, hogy jót tesz az agynak (még az alakjuk is hasonlít), na de vajon mikor érdemes bekapni pár szemet, hogy tényleg felturbózzuk az agyműködésünket?

Még több cikk

Hasonló kategóriák

További receptek

almás pite

Almás pite, ahogy nagymamám készítette

Számomra az almás pite így tökéletes, ahogy nagymamámtól tanultam: ebben a klasszikus verzióban a gazdag, fahéjas almatölteléket alulról-felülről egy-egy réteg nagyon omlós és puha, ...

Rosanics Petra

quiche

Spenótos-zöldborsós quiche

A quiche receptje sokakat elrettent, leginkább azért, mert nehéznek mutatja magát. Az alábbi verzió ezt próbálja fellazítani, ugyanis mind a tészta, mind a töltelék összeállítás ...

Lakos Benedek

almás pite

Vegán almás pite

Egy klasszikus süteményt, az almás pitét készítjük el teljesen vegán módon. Ebben a videóban lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan készíthetsz szaftos, fűszeres tölteléket és ...

Nosalty

Címlapról ajánljuk

Otthon

Narancssárga a tojássárgája? Ebből még nem tudhatod, hogy házi tojást...

Az, hogy a sárgája sötétsárga, nem feltétlenül jelenti azt, hogy táplálóbb falusi tojással van dolgunk. A tojássárgája színét elsősorban az határozza meg, hogy mit evett a tyúk, pontosabban az, hogy milyen növényi pigmentekhez, úgynevezett karotinoidokhoz jutott hozzá. A szín ezért sokkal inkább a takarmányozásról árulkodik, mint arról, hogy mennyire friss vagy tápanyagdús a tojás.

Otthon

Egészségtelen, ha minden nap ugyanazt reggelized? A dietetikusok szerint nem...

Egészséges minden reggel ugyanazt reggelizni? A dietetikusok elárulják, mikor előnyös a megszokott rutin és mire figyelj az étrendedben.

Otthon

7 jel, ami arra utalhat, hogy sajnos lelassult az anyagcseréd

Mutatjuk, milyen jelek utalhatnak az anyagcsere lassulására, és mit tehetsz ez ügyben.

Még több cikk

Top Receptek

frankfurti leves

Friss receptek

Még több friss recept